Opis / okus
Cvjetovi kruške najprije se pojavljuju kao zeleni pupoljci koji kasnije postaju bijeli kako se vrijeme zagrijava, ponekad i mjesec dana u proljeće. Cvjetovi dimenzija 2-3 cm imaju pet bijelih latica i obično se pojavljuju u grozdovima od pet do sedam. Cvjetovi kruške su nježni, ali nude malo okusa i blagi slatkasti miris. Neke ukrasne sorte, poput Callery, poznate su po svom neugodnom mirisu koji je opisan kao trula riba ili klor.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi kruške dostupni su u proljeće.
Trenutne činjenice
Kruške su član obitelji Rose zajedno s jabukom, dunjom, bademom i šljivom. U rodu Pyrus postoji preko 45 vrsta drveća i grmlja i tisuće imenovanih sorti krušaka. Kruška je jedno od najstarijih pripitomljenih plodova, a drugo po kulturi listopadno voće na svijetu nakon jabuke. Dvije glavne vrste krušaka, azijska i europska, daju sličan cvijet slatkog mirisa, ali postoje ukrasna stabla krušaka koja ne daju zapažen plod i umjesto toga daju cvijet uvredljive arome.
Prijave
Cvjetovi kruške rijetko se jedu kao samostalni sastojak, već kao ukras. Upotrijebite samo cvijeće azijskih ili europskih sorti za voće, a ne cvijeće ukrasnog drveća kruške. Med od cvjetova kruške vrlo je svijetlo-zlatne boje i ima blagi cvjetni okus izvrstan za pohvalu mladim sirevima.
Zemljopis / Povijest
Stabla krušaka drevno su voće uzgoja koje prethodi kršćanskom dobu. Reference se pojavljuju u Homerovoj Odiseji i u kineskim dokumentima o tehnikama kalemljenja od 5.000 pne. Stabla divljih krušaka nekoć su rasla u istočnoj Europi i na Mediteranu u blizini Male Azije, kao i središnje Kine. Današnje europske kruške sa svojim sočnim mesom evoluirale su iz Pyrus communis i svježih azijskih sorti iz Pyrus pyrifolia. Danas se stabla krušaka mogu naći u umjerenoj klimi širom svijeta. Dobro uspijevaju na suncu i u većini vrsta tla s odgovarajućom drenažom.
