| Food Buzz: Povijest manga | Slušati |
| Fable o hrani: Mango | Slušati |
Opis / Okus
Sirovi mango, ubran tek zrelim, poznat je i pod nazivom „zeleni mango“. Mango raste na krajevima dugih stabljika na zimzelenim stablima u subtropskim i tropskim regijama širom svijeta. Sirovi mango je čvrst i može biti ovalnog ili blago graška bubrega, ovisno o sorti. Mango nije u potpunosti razvijen, pa je sjeme malo i tanko, a čvrsto meso oštro. Okus je oštro kiseo i može biti malo gorak zbog koncentracija oksalne, limunske i drugih vrsta kiselina koje nisu prisutne u zrelom mangu. Koža nekih sorti sirovog manga sadrži ulja koja mogu biti iritantna onima koji imaju osjetljivost na otrovni bršljan ili hrast, koji je daleki rođak manga. Međutim, osobe osjetljive na kožu općenito ne osjećaju iritaciju od mesa.
Godišnja doba / Dostupnost
Sirovi mango dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Naziv 'Sirovi mango' odnosi se na nezrelo tropsko voće. Mango, botanički poznat kao Mangifera indica, ima kulinarsku i prehrambenu primjenu u svakoj fazi zrelosti. Sirovi mango bere se tek sazrijevanjem i mora se upotrijebiti prije nego što počne dozrijevati. Mango se često naziva 'kraljem azijskog voća' zbog njihove prehrambene i povijesne i religiozne štovanja u Indiji.
Nutritivna vrijednost
Sirovi mango sadrži puno vitamina C i B, daleko više nego kad je potpuno zreo. Sirovi mango sadrži puno pektina i škroba, koji se na kraju pretvori u glukozu kad plod dozrije. Mango sadrži zdrave enzime koji su korisni za probavu.
Prijave
Sirovi mango može se koristiti na razne načine. Nosite rukavice kako biste zaštitili ruke od potencijalno nadražujuće kože sirovog manga. Da biste pripremili sirovi mango, odrežite mali komad odozdo ili kljun radi stabilnosti tijekom rezanja. Pronađite sjeme u sredini i uklonite obje polovice oko koštice. Ponekad se koriste specijalizirani rezači ili rezači manga kako bi se povećala količina mesa. Jednom kad se kamen ukloni, meso se može zabiti i ukloniti s kože. Sirovi mango narezan na kockice može se dodati i toplim i hladnim jelima. Mango je dobar dodatak marinadama, a zbog različitih enzima koje sadrže dobra su sredstva za omekšavanje odreska, peradi ili svinjetine. Naribajte sirovi mango za salate ili slagice. Sirovi mango koristi se u tradicionalnom indijskom jelu zvanom pulusu, juha kuhana s batakom, curryjevim lišćem, tamarindom i poslužena preko riže. Sirovi mango treba upotrijebiti prije nego što počne sazrijevati, što može biti i do pet dana kada se voće drži na sobnoj temperaturi. Pripremljeno voće treba hladiti u hladnjaku i upotrijebiti u roku od jednog ili dva dana.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji i Pakistanu osvježavajuće piće proizvodi se od sirovog manga. Libacija se najčešće priprema ljeti, kada je vrućina na vrhuncu. Sirovi mango se ljušti, uklanja sjemenke i riba, a zatim kuha s jaggery, sirovim oblikom šećera i vodom. Pire se pomiješa s kimom, anisom i crnim paprom, a zatim ohladi i procijedi u čašu. Vjeruje se da se sirov mango, koji se često koristi za hlađenje tijela tijekom izuzetno vrućeg vremena, štiti od negativnih učinaka ekstremne vrućine.
Zemljopis / Povijest
Mango potječe iz jugoistočne Azije prije više od pet tisuća godina, na području koje se proteže od istočne Indije do južne Kine. Sjeme manga je veliko, pa povjesničari vjeruju da se tropsko voće šire morem širom svijeta putem istraživača i pomoraca. Portugalci su bili ključni u širenju manga. Prvi su osnovali trgovinu mangom nakon uspostave kolonije u zapadnoj Indiji krajem 15. stoljeća. U 17. stoljeću španjolski istraživači donijeli su sjeme u današnju Srednju Ameriku. Iako se trenutno u tropskim regijama širom svijeta uzgaja 35 sorti, postoji preko 500 sorti manga. Najveća rastuća područja izvan Indije uključuju Haiti, Meksiko, Brazil, Filipine i Kinu. Sjedinjene Države manjim dijelom uzgajaju mango na Havajima, Floridi i Južnoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sirove mangoe. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili sirove mango koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 bogor potpuno novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Komentarski komentari: posjetite novo tržište u Bogoru  Tržnica voća Angke BlizuJakarta 11540, Jakarta, Indonezija Prije oko 599 dana, 19.7.19 Sharererovi komentari: sirovi mango na tržištu Angke zapadna Jakarta Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19  Šri Murugan BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 01.04.19 |
