Opis / okus
Biljka graška penjačka je loza koja može doseći visinu od 2 metra. Mlade vinove loze imaju okrugle šuplje stabljike s tankim namotanim viticama koje joj omogućuju uspon na trellising način. Ovi pramenovi poput kose mogu biti vrlo grubi čak i nakon kuhanja. Sočno lišće najnježniji je dio biljke i nježno je zelene boje s blijedo žutim žilama. Bijeli, ružičasti ili ljubičasti cvjetovi često su još uvijek pričvršćeni i potpuno su jestivi. Vinova loza graška nudi blago travnatu aromu i isti slatkasti biljni okus svježeg graška.
Godišnja doba / Dostupnost
Vinova loza graška dostupna je u hladnim godišnjim dobima, krajem zime do početka ljeta i opet u jesen.
Trenutne činjenice
Botanički poznat kao Pisum sativum, grašak je zeljasti jednogodišnjak iz porodice Fabaceae. Mlade vinove loze graška, ili se ponekad nazivaju vitice, novi su izdanci biljke snježni grašak ili grašak šećerne graške. Bere se nakon nekoliko tjedana rasta, prije nego što se mahune potpuno razviju. Ti mali izdanci često pokazuju svaku fazu razvoja na jednoj stabljici: cvjetove, vitice, lišće i povremeno vrlo male mahune.
Hranjiva vrijednost
Vinova loza graška nutritivno je gusta hrana, prepuna mnogih istih vitamina i minerala kao i ostalo zeleno lisnato povrće. Dobar su izvor beta karotena, vitamina C, folata i vlakana.
Prijave
Vinova loza graška može se koristiti sirova kad je vrlo mlada, ali zreliji izdanci mogu biti blago vlaknasti i često zahtijevaju nježno kuhanje. Pirjajte vitice slično špinatu ili drugoj lisnatoj zelenilu i završite daškom umaka od soje, sezamovog ulja i soka od limuna. Ako su cvjetovi još uvijek pričvršćeni, uklonite ih i rezervirajte za ukras jer su nevjerojatno lomljivi i ne podnose se za zagrijavanje. Svježi travnati okus vinove loze Graška dobro se uravnotežuje s kremastim sirevima i naglašava prirodnu slatkoću školjki. Ostali besplatni okusi uključuju mrkvu, krumpir, ljutiku, šparoge, grah fava, gljive (posebno smrčke), slaninu, jastoga, vrhnje, mascarpone, ricottu, maslac, bosiljak i metvicu.
Etničke / kulturne informacije
Grašak je vrlo faktička biljka i upravo je uobičajena biljka graška imala ključnu ulogu u ranim eksperimentima slavnog genetičara Gregora Mendela. Selektivno je križao razne biljke na temelju njihovih različito obojenih cvjetova. Promatrajući ishode, razvio je principe dominantnih i recesivnih gena koje danas poznajemo.
Zemljopis / Povijest
Grašak je drevna biljka koja datira iz oko 7000 godina prije Krista. Podrijetlom su iz jugozapadne Azije u blizini današnjeg Afganistana i Pakistana. Danas su glavna kultura u Kini, Indiji, Kanadi, Rusiji, Francuskoj i Sjedinjenim Državama. Grašak je hladna vremenska biljka koja uspijeva u relativno vlažnoj klimi i ilovastim tlima. Loze brzo sazrijevaju i mogu se sijati u hladnim sezonama i proljeća i jeseni za dvije berbe u jednoj godini.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Loža u Torrey Pines B&W | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Vinove graška. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili vino Grah koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kada su kumkvati u sezoni
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 7 dana, 03.03.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 16 dana, 22.2.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Dijeljeni komentari: Vitice graška iz Fresno Evergreensa!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Milliken u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 28 dana, 02.10.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 44 dana, 25.1.21 Sharerovi komentari: Vitice od graška iz Fresno Evergreensa  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 48 dana, 21.1.21 Sharererovi komentari: Vitice graška iz njenog proizvoda  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20  Tržište Brentwood Farmers Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19  Tržnica hollywoodskih farmera Kong Tao 1-559-367-4165 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Komentarski komentari: Ukratko.  Tržnica farmera Virginia Park Fresno zimzeleno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Dijeljeni komentari: S cvijećem!  Broadway Sunday Farmer's Market Vjetrovita farma akri Kent, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 668 dana, 12.5.19 Dijeljeni komentari: AKA Grahove izbojke - s blagim slatkim završetkom, lijepe sirove u salati :)  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma čeličnih kotača Grad Fall, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 697 dana, 13.4.19 Sharererovi komentari: Pogon biljaka graška ima proljetno ljupko cvijeće i uživat ćete u urodu do sredine svibnja! |
