Opis / okus
Origano je biljka nalik grmu s višestruko razgranatim stabljikama, raste uspravno ili puzajući, ovisno o sorti. Može narasti čak tri metra u visinu. Listovi su uski i perasti ili u obliku strelice i imaju mekanu, nejasnu teksturu. Rastu u parovima, dobro raspoređeni duž nježnih stabljika. Kako biljka raste, tako zrele stabljike u osnovi postaju drvenaste. Krajem ljeta s cvjetnih klasova (privjetnica) na vrhu stabljika cvjetaju mali bijeli cvjetovi. Tipično je da se origano bere neposredno prije cvjetanja cvjetova, kada su okus i aroma na vrhuncu. Kaže se da origano ima ‘balzamični’ okus, kombinaciju metvice (usko povezane biljke), majčine dušice i ružmarina. Okus je jak i pomalo gorak.
Godišnja doba / Dostupnost
Origano je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Origano je botanički klasificiran kao Origanum vulgare, a često se naziva i 'Divlji mažuran'. Iako je mažuran također u rodu Origanum, to su dvije različite vrste. Glavne razlike između dviju biljaka mogu se naći u spojevima sadržanim u hlapljivim (ili 'esencijalnim') uljima svake biljke. Origano se već dugo koristi kao kulinarska i ljekovita biljka u Europi, a odnedavno i širom svijeta.
Hranjiva vrijednost
Origano je dobar izvor željeza, mangana, vitamina K, vlakana i kalcija. Sadrži i omega-3 masne kiseline. Dva glavna spoja u esencijalnim uljima dobivenim iz origana su timol i karvacrol, primarne prirodne kemikalije koje daju origanu specifičan profil okusa. Spojevi imaju snažna antibakterijska i protugljivična svojstva. Fitonutrijenti u origanu daju biljci četiri puta veću antioksidativnu moć od borovnice. Za najbolje zdravstvene koristi origano se često kuha u čaju ili se esencijalna ulja ekstrahiraju iz lišća za upotrebu u dodacima, difuzorima i nekoj kozmetici.
Prijave
Origano je tradicionalna mediteranska biljka i igra istaknutu ulogu u grčkoj i talijanskoj kuhinji. Svježi i sušeni origano spojite sa sušenim maslinama, sirevima od ovčjeg mlijeka, rajčicama, svinjetinom, janjetinom, krumpirom, tjesteninom i rižom. Idealan je aromatik za mesna variva, a može pohvaliti umake od maslinovog ulja za ribu s roštilja i pečenu hranu. Držite na hladnom i suhom dok ne budete spremni za upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Starim Rimljanima i Grcima Oregano se doživljavalo kao simbol sreće i radosti. Vjenčiće grančica origana mladenci su na dan vjenčanja nosili kao krune kao krunu. Smatralo se da biljka paru donosi blagoslov sreće. U drugim narodnim lijekovima od Europe do Australije, origano se koristio kao lijek za bolesti, probavne tegobe, detoksikaciju i održavanje dobrog zdravlja srca.
Zemljopis / Povijest
Origano je porijeklom iz Mediterana i regije koja se proteže na istok prema Aziji. Botaničko ime Origanum vulgare potječe od grčkog oros za 'planina' i ganos za 'radost', nazvano po svojoj omiljenoj navici rasta - toplim, suhim planinskim dijelovima Grčke. Origano se uzgajao u Francuskoj od srednjeg vijeka i glavna je sastavnica mediteranske kuhinje. Američka biljka bila je nepoznata sve do 20. stoljeća kada su vojnici koji su se vraćali iz Prvog svjetskog rata vratili Origano iz Italije. Postoje mnoge biljke koje se nazivaju 'origano' jer sadrže velike količine karvakrola, koji je odgovoran za profil okusa koji ukazuje na origano. Procjenjuje se da postoji preko četrdeset različitih vrsta i bezbrojni hibridi origana zbog široke varijabilnosti vrste i njene sposobnosti da vrlo lako opraši oprašivanje.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Crown Point ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restoran Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Kuhinja sestrinstva - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Duboko ukorijenjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Loža Elks 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Plaža Crust Pizzeria Solana | Plaža Solana CA | 858-212-8751 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Pivovara Hillcrest | San Diego, CA | 619-269-4323 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Millerov stol | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Plaza St. Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Pomozite | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Slijepa Damo | San Diego, CA | |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Kuća i gosti - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kuhinja + šank Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Vulkanski zec | San Diego, CA | 619-232-8226 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Talijansko selo Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju origano. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele origano pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 376 dana, 28.2.20 Komentarski komentari: Svježi origano, izvrsne kvalitete i okusa  Tržnice Super King Tržnice Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Središnje tržište Atene - Grčka Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 692 dana, 18.4.19 Sharererovi komentari: Origano |
