| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Češnja rajčica Abracazebra inačica je zelene zebre rajčice veličine trešnje. Imaju svijetlozelenu kožu s tamnozelenim ramenima i prugama te zeleno meso poput gela koje se može pohvaliti ukusnim, uravnoteženim slatko-trpkim okusom. Biljke trešnje rajčice Abracazebra neodređena su sorta, što znači da će nastaviti rasti i stvarati plodove tijekom cijele sezone. Na glasu su kao hladno izdržljiva sorta i rani proizvođač.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherca rajčice Abracazebra dostupne su početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Kao i sve sorte rajčice, i čeri rajčica Abracazebra botanički se naziva Solanum lycopersicum, nekadašnji Lycopersicon esculentum, i član je porodice Solanaceae, odnosno noćaste. Očito je sjeme u prošlosti bilo ponuđeno od jednog uzgajivača pod nazivom 'abraca zebra' koji je proizveo veću crnu prugastu rajčicu, koja je vjerojatno nastala slučajnim unakrsnim oprašivanjem, ili je jednostavno drugačija sorta od češnja rajčice Abracazebra.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je bogat izvor vitamina A koji podržava zdrave oči, kožu, kosti i zube. Sadržaj vlakana, kalija, vitamina C i holina u rajčici podržava zdravlje srca. Rajčica također sadrži širok spektar korisnih hranjivih sastojaka i antioksidansa, uključujući likopen, koji je u nekoliko studija povezan s prevencijom određenih vrsta karcinoma.
Prijave
Cherra rajčice Abracazebra izvrsnog su slatko-trpkog okusa zbog čega su savršeni za svježe jesti, a svježim salatama dodaju sjajnu boju boja. Također se mogu kuhati u receptima koji zahtijevaju tradicionalne cherry rajčice. Rajčica je ukusna samo s malo soli, ali također se dobro slaže s mekim sirevima i može se poboljšati biljem i začinima. Pokušajte spojiti rajčice s bosiljkom, cilantrom, vlascem, koprom, češnjakom, metvicom, paprikom, paprom, ružmarinom, origanom, peršinom i timijanom. Rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi daleko od izravne sunčeve svjetlosti dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može spriječiti daljnje sazrijevanje i usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Cherry rajčice Abracazebra poboljšana su inačica poznate zelene rajčice zebre Toma Wagnera, koja je prvi put uzgojena u Everettu u Washingtonu 1983. godine kada je Wagner krenuo u razvoj prugaste zelene sorte koja bi, za razliku od većine zelenih rajčica, bila otporna na pucanje. Da bi postigao ovu novu sortu rajčice, Wagner je prešao 4 vrste naslijeđa, od kojih je jedna bila zimzelena rajčica. Zelena zebra predstavljena je u Wagnerovom katalogu sjemena Tater-Mater od 1993. do 1996. godine, a za to vrijeme postigla je komercijalni uspjeh u vrtlarskom i kulinarskom svijetu. Wagner je nastavio svoje uzgojne napore s 'revizijama' zelene zebre i zelenog grožđa, što je, između ostalih, dovelo do čeri rajčice Abracazebra, koju je odabrao zbog veće tolerancije na hladnoću od svoje roditeljice, zelene zebre.
Zemljopis / Povijest
Cherry rajčice Abracazebra uzgajao je Tom Wagner, međunarodno priznati stručnjak za rajčicu iz Everetta u Washingtonu u Sjedinjenim Državama i vlasnik sjemena Tater Mater i New World Seeds & Tubers. Dobar su izbor za uzgoj u hladnijim podnebljima, jer su sorta koja više podnosi hladnoću.
