Lišće bamije

Okra Leaves





Uzgajivač
Kong Thao Početna stranica

Opis / okus


Listovi bamije su srednje veličine i duguljasti do srcolikog oblika, prosječno duljine 7-15 centimetara. Živahni zeleni listovi prekriveni su malim čekinjama ili bodljama, imaju nazubljene rubove i sužavaju se do točke na kraju koji nije stabljika. Na svakoj stabljici ima 5-7 režnjeva, a listovi rastu naizmjenično. Mladi listovi bamije sitni su, nježni i blago travnati, dok će zreli listovi postati žilaviji i razviti malo kiseli okus. Stabla bamije poznata su i po svojim zelenim mahunama koje drže sitno sjeme u ljepljivoj tekućini, prosječno duljine 10-12 centimetara. I listovi i mahune sluzavi su, što znači da imaju ljigavu teksturu kad se narežu i kuhaju.

Godišnja doba / Dostupnost


Listovi bamije dostupni su od kraja ljeta do jeseni.

Trenutne činjenice


Listovi bamije, botanički klasificirani kao Abelmoschus esculentus, rastu na jednogodišnjoj cvjetnici i članovi su obitelji Malvaceae zajedno s pamukom i kakaom. Poznata i kao Bhindi, Lady’s finger, Ochro i Okro, Bamija raste u tropskoj i suptropskoj klimi, a uglavnom se uzgaja na zapadnoj hemisferi. Cjelokupna biljka, uključujući lišće, cvijeće i mahune, jestiva je, a biljke bamije mogu narasti i do dva metra. Listovi bamije uzgajaju se za ukrasnu, ljekovitu i kulinarsku upotrebu.

Hranjiva vrijednost


Listovi bamije izvrstan su izvor vlakana, a sadrže i vitamine A i C, kalcij, proteine ​​i željezo.

Prijave


Listovi bamije najprikladniji su za kuhane primjene kao što su pirjanje, prženje i kuhanje jer toplina omekšava lišće i pomaže im smanjiti žilavu ​​teksturu. Mogu se jesti sirovi i koristiti umjesto špinata ili zelene repe u salatama, ili kuhati i koristiti u juhama, varivima, gumosima i karijima. Listovi imaju zgušnjavajući učinak u kuhanim primjenama i mogu se kuhati kako bi se napravio čaj. I lišće i mahune također se mogu osušiti, a zatim zdrobiti ili samljeti u prah koji će se koristiti kao začin ili dodatak prehrani. Listovi bamije dobro se kombiniraju s kardamomom, kurkumom, češnjakom, lukom, rižom, kobasicama, govedinom, piletinom i svinjetinom. Držaće se do tri dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


U Turskoj i Kini lišće bamije lokalno se koristi za smanjenje boli i oticanja tjelesnih ozljeda. Listovi se obično melju i od njih se napravi oblog za postavljanje na čireve i rane. Listovi bamije također se koriste za uravnoteženje probave i unutarnjeg zdravlja. U tradicionalnoj kineskoj medicini vjeruje se da bamija ima svojstva hlađenja i pomaže u dodavanju vode natrag u probavni trakt što će pomoći u borbi protiv upala i promoviranju dobrih bakterija.

Zemljopis / Povijest


Vjeruje se da je bamija porijeklom iz Afrike, a trgovinskim se putovima brzo proširila u Indiju i na Bliski istok. Potom je raširen u Brazil krajem 17. stoljeća, a zasađen je u vrtu Monticello Thomasa Jeffersona početkom 19. stoljeća. Danas se listovi bamije mogu naći na specijalnim tržištima u Africi, Aziji, Bliskom Istoku te Sjevernoj i Južnoj Americi.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju lišće bamije. Jedno je najlakše, tri teže.
Chulicious Blog Juha od svježeg bamije

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili Okra Leaves koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 53571 AZ međunarodno tržište AZ međunarodno tržište
1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202
602-633-6296 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države
Prije otprilike 428 dana, 1.07.20
Komentarski komentari: Jedinstveno

Podijelite sliku 52189 Tržnica farmera Virginia Park Fresno zimzeleno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 522 dana, 10.5.19

Podijelite sliku 48094 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Chao - Evergreen Fresno
559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 637 dana, 12.6.19
Dijeljeni komentari: Bamija odlazi iz Fresno Evergreena!

Popularni Postovi