Opis / okus
Dunja nalikuje velikoj, kvrgavoj žutoj kruški s kožom koja može biti glatka ili prekrivena vunastim puhom, ovisno o sorti. Karakteristika zajednička svim sortama je njihov snažni aromatični miris, mošusno-divlji, parfem nalik tropskom. Trpko i kiselo, meso se ne može jesti sirovo i potrebno je da je kuhanje jestivo. Voće polako kuhano postaje bogata pasta poput bombona i dobiva duboku boju marelice s cvjetnim medenim okusima.
Godišnja doba / Dostupnost
Dunja je općenito dostupna tijekom cijele godine, uz povremene kratke vremenske praznine. Dunja uzgojena u Kaliforniji (sorta ananasa) bere se u jesen.
Trenutne činjenice
Dunja je botanički klasificirana kao Cydonia oblonga i jedini je član njezinog roda. Nekoć su ih smatrali glavnim proizvodima u kuhinjama širom svijeta, uključujući Sjedinjene Države, ali sada se uglavnom nalaze na Istoku, posebno u Turskoj i Kini. Ovo aromatično voće sada je izbačeno kao specijalni predmet u većini sjevernoameričkih zemalja, ali je i dalje popularno u mnogim zemljama Latinske Amerike, gdje je kao kuhani žele poznato kao dulce de membrillo.
Hranjiva vrijednost
Duga bogata vlaknima daje umjerenu količinu vitamina C i kalija. Četiri unče sirovog voća sadrži oko 65 kalorija.
Prijave
S visokim udjelom pektina, dunja je idealna za džem, žele, konzerve, voćnu kožu i bombone. Dunja poširana u vinu i grahu vanilije. Kuhajte sa šećerom dok ne očvrsne pasta za posluživanje ili membrillo sa španjolskim sirom poput manchega. Kuhajte s drugim jesenskim voćem, kao što su jabuke ili kruške, i reducirajte u kompot ili dodajte začinjenom tijestu za kolače. Kuhanu dunju dodajte u kremu od sladoleda. Dunja se koristi i u slanim pripravcima, dodaje se varivima od govedine i janjetine, ili se poslužuje, polako kuhana, uz pečenje. Za dulje čuvanje, voće pojedinačno zamotajte u dvostruki plastični plastični hladnjak. Postavite ga tamo gdje neće biti modrica.
Etničke / kulturne informacije
Ovo voće igra svjetsku konditorsku ulogu u marokanskoj, perzijskoj, rumunjskoj i balkanskoj kuhinji. Dodajući dunju mesnatim varivima, voće je često uobičajena pratnja pečenkama. Rimljani ga nazivaju 'melimelum', ovo grčko ime znači 'medena jabuka' jer je plod bio konzerviran u medu za pekmez. Portugalci su ga nazvali 'marmelo', korupcijom riječi melimelum i uživaju u njihovom 'marmeladu', omiljenoj poslastici od dunja. Grčki naziv 'cydonia' na talijanskom je postao 'cotogna', a na francuskom 'coing'. Chaucer je napisao o 'kovanicama', riječi koja je kasnije postala 'dunja'. Britanci obožavaju njegov hrabar okus u tartovima i pitama.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je porijeklom iz Irana, njegovo botaničko ime, Cydonia oblonga, potječe s područja Krete. Uzgoj dunja proširio se na jugoistočnu Europu i na Levant i prije nego što je jabuka pustila korijen. Otprilike 1000. pne., Istraživači kažu da je Palestina bila upoznata s dunjom i da su 'jabuke' spomenute u Salomonovoj pjesmi vjerojatno dunja. Malo, uvijeno stablo dunje daje plodove nekoliko oblika različitih veličina, boje i oblika.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ulog Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego, CA | 619-814-1300 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Dunju. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili dunju pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Mair organska farma Taki Wapato, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20 Komentarski komentari: Popularno u kolačima, pitama i ako imate sreće :)  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 120 dana, 10.11.20 Dijeljeni komentari: Dunje 🇬🇷  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Terry Ranch u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 137 dana, 24.10.20  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Dijeljeni komentari: Dunja  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Terry Ranch u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 175 dana, 16.9.20  Woodman's Food Market Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 252 dana, 7.7.20 Sharererovi komentari: Vrlo cvjetno  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 377 dana, 27.2.20 Dijeljeni komentari: Dunja  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 400 dana, 02.04.20 Sharererovi komentari: Dunja iz Grčke 🇬🇷  Tržnica Golden Farms Tržnica Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine, CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 412 dana, 23.1.20 Dijeljeni komentari: Dunja 🇬🇷  Lalas SA Središnja tržnica Atene M-20 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 419 dana, 16.1.20 Dijeljeni komentari: Dunja 🇬🇷  Isinalieva 27 Vikend sajam hrane Kazakhfilm mikrodistranski Kazakhfilm Attiki, Grčka Prije oko 472 dana, 23.11.19 Sharererovi komentari: Dunja iz Azerbejdžana na tržnici Almaty  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam u bliziniAmsterdam, Sjeverna Holandija, Nizozemska Prije oko 473 dana, 23.11.19 Sharererovi komentari: Noordermarkt u subotu ujutro Amsterdam Holland  Rob - Tržnica za gurmane Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija Prije oko 477 dana, 19.11.19 Sharerovi komentari: Dunja kod Roba Gourmeta!  Gradska tržnica Repa distribuira tržište grada 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk BlizuLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 487 dana, 11.09.19 Komentarski komentari: Svježa dunja u sezoni kod repe ..  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharererovi komentari: Dunja iz Grčke 🇬🇷  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 512 dana, 15.10.19 Sharererovi komentari: Dunja U sezoni 🇬🇷  Tržnica farmera kraljice Ane Mršave mačje farme 20482 Skagit City Rd Mount Vernon, WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 516 dana, 10.10.19 Sharererovi komentari: Upravo odabran danas, pita od dunja bilo koga?  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Dijeljeni komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser donose igru dunja!  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 519 dana, 10.08.19 Sharererovi komentari: Dunja 🇬🇷 Prva sezona  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 538 dana, 19.9.19 Dijeljeni komentari: Dunje - Sezona počinje u Grčkoj 🇬🇷  Sasoun proizvodi BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 558 dana, 30.8.19  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  Ralphs BlizuEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 663 dana, 16.5.19  Tržište cjelovite hrane BlizuS mora, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Dijeljeni komentari: Svježa dunja!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 729 dana, 12.3.19 Komentarski komentari: svježe |
