| Crna ovca proizvodi |
Opis / Okus
Minijaturni krastavci su cilindrični i mali, u prosjeku su dugi 3-5 centimetara, a na jednom kraju još uvijek imaju pričvršćen cvjetni pupoljak. Vanjska koža minijaturnog krastavca tamno je zelena i može imati prištiće i bodlje, dok drugi imaju glatku kožu, ovisno o sorti. Unutarnje meso je blijedo zeleno do bijelo i nudi oštru, hrskavu, hladnu teksturu blagog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Minijaturni krastavci s cvijećem dostupni su u proljeće, obično sredinom sezone.
Trenutne činjenice
Minijaturni krastavci, botanički klasificirani kao Cucumis sativus, nisu krastavci ubrani prerano, već su sorte koje ostaju minijaturne čak i kada sazriju. Poznati po plodnoj i snažnoj proizvodnji voća, minijaturni krastavci daju plodove ugriza koji su hrskavi i jednostavni za uzgoj.
Nutritivna vrijednost
Minijaturni krastavci izvrstan su izvor vitamina K, A, C i kalija.
Prijave
Minijaturni krastavci najprikladniji su za sirove primjene. Minijaturni krastavci, koji se u narodu popularno uživaju kao sirovi zalogaji izravno iz vrta, mogu se narezati i dodati salatama, prilozima i pladnjevima za povrće. Također se mogu brzo ukiseliti u salamuri i poslužiti uz jela od plodova mora i mesa za dodatni svježi okus. Cvijet krastavca također se može jesti sirov ili u tijestu i pržiti u dubokom ulju. Minijaturni krastavci dobro se kombiniraju s octom, tahinijem, začinskim biljem poput kopra, bosiljka i mente, češnjaka, limuna, vlasca, luka, paprike, rukole, rajčice i feta sira. Minijaturni krastavci čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Minijaturni krastavci često se kategoriziraju kao ginekozne ili partenokarpične, što znači da mogu biti samooprašujuće ili sve ženske biljke cvijeća. Te biljke daju veće količine voća koje je favorizirano za komercijalnu proizvodnju, a često se uzgaja u staklenicima kako bi zaštitilo biljke od unakrsnog oprašivanja vanjskim muškim cvjetovima.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo minijaturnih krastavaca relativno je nepoznato, ali neki zapisi ukazuju na Englesku kao mjesto podrijetla. Danas su minijaturni krastavci dostupni na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi i Sjedinjenim Državama.
