Opis / Okus
Grejp plodovi su srednje do veliki plodovi, u prosjeku promjera 10 do 15 centimetara, okrugli su do jajoliki, ponekad imaju pomalo spljošten izgled. Kora je uglavnom glatka, sjajna i polutanka blago šljunčane teksture, prekrivena malim uljnim žlijezdama koje ispuštaju mirisna, esencijalna ulja. Kora također općenito dozrijeva od zelene do blijedo žute, zlatnožute, do žuto-narančaste, rumene ružičaste, ovisno o sorti, ali neke zelene mrlje mogu ostati na površini u zrelosti za sorte žutog mesa i nisu pokazatelji zrelosti. Ispod kore, gusta, bijela, gorka i spužvasta korica čvrsto je prilijepljena za meso, a žilave membrane dijele meso na 10 do 14 segmenata. Meso ima prozirnu nijansu, u rasponu od blijedo žute, ružičaste do tamnocrvene, a sastoji se od sitnih vrećica ispunjenih sokom, stvarajući vodenu, nježnu i polutvrdu konzistenciju. Sorte grejpa razlikovat će se u sadržaju sjemena, varirajući od sadržavanja mnogo sjemenki kremaste boje do pronalaska bez sjemenki. Jezgra mesa također se može činiti šuplja ili čvrsta, prvenstveno određena raznolikošću i uvjetima uzgoja. Grejpfrut ima suptilni cvjetni miris svijetlog, slatkog, kiselog i oštrog, blago gorkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Grejp je dostupan tijekom cijele godine, a vrhunac je zimi do proljeća.
Trenutne činjenice
Grejpfrut, botanički klasificiran kao Citrus paradisi, velika je, suptropska do tropska vrsta citrusa koja pripada obitelji Rutaceae. Slatko-trpki plodovi prirodni su križ između pummela i naranče i rastu na zimzelenim drvećima koja dosežu visinu od 9 metara. Podrijetlo imena grejp je obavijeno tajnom jer velik dio povijesti voća nije zabilježen. Plodovi su otkriveni na Barbadosu i navodno su dobili ime po svojoj navici grozdenja u rastu, slično načinu na koji se grožđe stvara u grozdovima. Neki stručnjaci također pretpostavljaju da su plodovi možda dobili ime zbog svog trpkog okusa, koji podsjeća na nezrelo grožđe. U današnje vrijeme postoje tri glavne vrste grejpa, koje se obično kategoriziraju kao ružičaste, bijele ili crvene boje. Grejpfrtovi se uzgajaju širom svijeta i svake se sezone ručno beru, preferiraju zbog svog slatko-trpkog okusa, a prodaju se za svježu upotrebu, kuhane i konzervirane.
Nutritivna vrijednost
Grejp je izvrsan izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, smanjuje upalu i pojačava proizvodnju kolagena u koži. Plodovi su također dobar izvor vitamina A za održavanje zdravog funkcioniranja organa, vlakna za poticanje probavnog trakta i sadrže manje količine folata, kalija i magnezija. Crvene i ružičaste sorte grejpa sadrže likopen, hranjivu tvar koja se nalazi u pigmentiranom mesu s antioksidativnim svojstvima i štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Prijave
Grejpfrut ima slatko-trpki okus sočne naravi koji je pogodan za svježe i kuhane primjene. Voće se može prerezati na pola i jesti žlicom, izvlačeći meso iz opna, ili se meso može rezati i segmentirati, bacati u zelene salate, zdjelice s voćem i salsu. Grejpfrut se također može uklopiti u smoothie, sok od koktela ili koristiti kao ukras za voćne punčeve i gaziranu vodu. Osim svježih primjena, grejp se često koristi za dodavanje kiselosti pečenom mesu, a meso se može prešati, ekstrahirajući sok, aromatizirajući umake, glazure, sladoled, sorbet ili pecivo, uključujući barove, krafne, kolače i kolače . Kora grejpa može se i kandirati kao slatki, žvakaći međuobrok ili voće pirjati u marmelade, želee, džemove i jednostavne sirupe. Grejp se dobro slaže s avokadom, ružinom vodom, orašastim plodovima poput pistacija, pinjola i badema, začinskim biljem uključujući estragon, metvicu, ružmarin, kamilicu i cilantro, mesom poput peradi, govedine i ribe, voćem poput jagoda, citrusa, banane, šipak, ananas i maline, kupus, komorač i vanilija. Cijeli, neotvoreni grejpfrut držat će 5 do 7 dana kad se čuva na sobnoj temperaturi i do 3 do 6 tjedana kad se stavi u plastičnu vrećicu i drži u hladnijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Grejpfrut se smatra jednim od „Sedam čudesa s Barbadosa“, popisom važnih povijesnih mjesta koja prikazuju biljne vrste, arhitekturu i zanimljive točke za obrazovanje i stvaranje nezaboravnih iskustava na tropskom otoku. Legenda kaže da su grejpfruti otkriveni u Welchman Hall Gully, jaruzi od tri četvrt milje koja je nastala od srušenih špilja i vode. Ovaj je jarak jedno od najposjećenijih mjesta na Barbadosu u današnje vrijeme, a navodno posjetiteljima daje vizualni prikaz kako je otok izgledao prije više od 300 godina. U jalini su zasađene mnoge sorte agruma iz Azije i prepušteno je prirodnom unakrsnom oprašivanju i razvoju novih plodova, uključujući grejp. Welchman Hall Gully također je dom za preko 150 različitih tropskih biljnih vrsta i egzotičnih divljih životinja, uključujući trupe majmuna.
Zemljopis / Povijest
Grejpfrut je jedan od poznatih citrusa koji potječe iz Amerike, a vjerovalo se da su plodovi razvijeni iz prirodnog križanja pummela i naranče. Otkriveni su veliki grozdasti plodovi koji su rasli na otoku Barbados u zapadnoj Indiji u 17. stoljeću, što je bilo vrijeme kada bi europski doseljenici sporadično sadili limune porijeklom iz Azije preko otoka. Zasađeni limuni vremenom bi sazrijevali i prirodno se unakrsno oprašivali, stvarajući nove vrste citrusa koje su uglavnom ostale bez dokumenata i nezabilježene. Izvorni grejpfrut bili su bijele sorte, odabrane zbog velike veličine i trpkog, suptilno slatkog okusa. 1823. godine grejpfrut je dovezen u Sjedinjene Države, a na Floridi ga je zasadio Francuz Odet Philippe. Plodovi su kasnije uzgajani u Teksasu i Kaliforniji 1910. godine kako bi dodali raznolikost tržištu citrusa. Grejpfrut nije bio široko prihvaćen kad je u početku uveden u Sjedinjene Države, jer se smatrao previše kiselim, ali u Teksasu je 1929. godine otkrivena slatka sorta crvenog mesa, koja se promijenila u imidž voća i privlačnost na tržištu. Grejpfrut crvenog mesa brzo je porastao na popularnosti, a u roku od pet godina od otkrića, slađi plodovi su se slali diljem Sjedinjenih Država. Jednom kada su otkriveni crveni grejp, Teksas je 1962. godine potpuno prestao uzgajati bijeli grejp, a plodovi blijedog mesa lokalizirali su se na Floridi i u odabranim regijama Kalifornije. Danas se grejp uzgaja u Kaliforniji, Teksasu, Arizoni i Floridi za domaću prodaju, a plodovi na Floridi prvenstveno se izvoze u Japan. Grejp se uzgaja i u Meksiku, Južnoj Americi, Maroku, Španjolskoj, Turskoj, Izraelu, Indiji i područjima Kariba.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grejp. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili grejp pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Trgovina prehrambenih proizvoda 'Mala' sv. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kazakhstan Prije otprilike 41 dan, 28.1.21 Dijeljeni komentari: Grejpfrut u maloj trgovini  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 97 dana, 12.03.20 Dijeljeni komentari: Grejpfrut crveno-bijeli 🇬🇷  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 191 dana, 31.8.20 Sharererovi komentari: Lijepi ružičasti grejp od J.J. Usamljena kći  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 204 dana, 18.8.20 Sharerovi komentari: Voće grožđa crveno ☀️  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica J.J. Usamljeni ranč kćeri LonesSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 210 dana, 12.8.20  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 274 dana, 6.9.20 Dijeljeni komentari: Grejpfrut crveni  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 328 dana, 16.4.20 Sharerovi komentari: Plodovi grožđa  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazahstan Supermarket Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grčka Prije otprilike 373 dana, 03.02.20 Sharererovi komentari: Ogroman grejpfrut u supermarketu Almaty  Paprikaš Leonard Paprikaš Leonard 1 Gulaš Leonard dr. Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Središnje tržište Atene Grčka Froutooasis LTD Središnje tržište Atene Z-26-28 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 561 dana, 27.8.19 Sharerovi komentari: Voće grožđa crveno  Središnje tržište Atene Grčka Froutooasis LTD Središnje tržište Atene Z-26-28 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 561 dana, 27.8.19 Sharererovi komentari: Plod grožđa bijeli iz Južne Afrike  Kalivis SA Središnje tržište Atene L27 002104810330 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 580 dana, 8.8.19 Sharererovi komentari: Plod grožđa žut  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 659 dana, 21.5.19 Sharerovi komentari: Zvijezda grožđa, rubin |
