Opis / Okus
Jabuke damira imaju okrugli, jajoliki, konusni oblik, prosječno duge devet centimetara i pričvršćene su za vrlo tanke i vitke, tamnosmeđe, vlaknaste stabljike. Koža je poluglatka, voštana i žutozelena, prekrivena višestrukim nijansama crvenog rumenila i prugastosti. Ispod tanke kožice meso je blijedožute do slonovače, gusto i svježe, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu sitnim smeđe-crnim, ovalnim sjemenkama. Svježe, jabuke Damira aromatične su i sočne, slatkastog, lagano kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke damira beru se u jesen i mogu se čuvati do kasnog proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke damira, botanički klasificirane kao Malus domestica, zimska su sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Jabuka slatkog okusa stvorena je u Kazahstanskom istraživačkom institutu za voćarstvo i vinogradarstvo i vjeruje se da je potomak jabuke aport, koja je svojedobno bila jedna od najpoznatijih sorti u Kazahstanu. Jabuke Damira stvorene su kako bi imale poboljšane i produktivne komercijalne osobine, a drveće je prošlo opsežna ispitivanja kako bi se osiguralo da se zadovolje karakteristike i okus okusa kvalitete. U Kazahstanu je sorta omiljena zbog slatke i sočne prirode, a obično se konzumira svježa, bez ruke.
Nutritivna vrijednost
Jabuke damira dobar su izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu obnoviti kolagen u tijelu i mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava. Jabuke također sadrže vlakna koja mogu pomoći u regulaciji probavnog sustava i sadrže malo kalija, vitamina B6, mangana i vitamina K.
Prijave
Jabuke Damira najprikladnije su za svježu konzumaciju, jer se njihov slatki, lagano kiseli okus prikazuje kada se konzumira svjež, van ruke. Jabuke se mogu jesti cijele kao međuobrok, narezati i baciti u zelene salate, narezati na kolutove i poslužiti uz sireve i namaze, nasjeckane na kockice u žitarice, nasjeckane na voćne salate ili pasirane u umak od jabuka. Damira jabuke također se mogu koristiti u desertima poput tarta, postolara, pita i kolača, pečene cijele s orasima u slatkom umaku, pečene u kruhu i kiflama, kuhane u džemove, pečene s mesom, pržene u fritulama ili pirjane u juhama . Osim svježih i kuhanih pripravaka, jabuke Damira mogu se sušiti ili kiseliti za dužu upotrebu. Damira jabuke dobro se slažu s medom, vanilijom, cimetom, krumpirom, mrkvom, mesom poput govedine, svinjetine i teletine, zelenim lukom, češnjakom, rižom, grožđicama i ostalim suhim voćem. Svježe jabuke čuvat će se 2-4 mjeseca kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Kazahstanu su jabuke nekad bile jedna od najvažnijih poljoprivrednih dobara proizvedenih u južnim regijama, konzumiranih na lokalnoj razini, a također jako izvoženih u zemlje poput Rusije. Povijesno gledano, južni je Kazahstan bio ispunjen voćnjacima jabuka prepunima mnogih različitih sorti, uključujući poznati aport, ali nakon pada Sovjetskog Saveza, mnogi su voćnjaci izgubljeni. Stabla jabuke Aport sporo su rasla, plodove su rodila tek nakon 8 do 10 godina, a s nepravilnim navikama ploda i rasta mnogi su voćnjaci uklonjeni kako bi se stvorilo mjesta za urbani razvoj i širenje, što je dovelo do toga da su aport jabuke gurnute na rub izumiranja. Danas poduzetnici, privatne tvrtke i lokalni poljoprivrednici žele oživjeti industriju uzgoja jabuka u južnom Kazahstanu. Iako čuvaju neke izvorne sorte koje su se jednom uzgajale, uključujući i aport, mnogi voćnjaci uzgajaju i novije sorte poput Damire kako bi se nadmetali sa stranim uvoznim sortama. Uzgajivači koriste novu tehnologiju kao što su mrežasti senzori za praćenje obrazaca pada voća i nadgledanje voćnjaka protiv lopova, primjenjujući organske postupke i pakiranje kako bi udovoljili promjenjivim zahtjevima zdravstvenog tržišta, te koristeći mrežne platforme za prodaju svojih usjeva.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Damira stvorene su u kazahstanskom Istraživačkom institutu za voćarstvo i vinogradarstvo u Almatyju u Kazahstanu. Razvijene od sorte aport, jabuke Damira uzgajane su zbog poboljšanih karakteristika uzgoja i skladištenja. Trenutno se sorta može naći na lokalnim tržištima u Kazahstanu, a može se uzgajati i u domaćim vrtovima kao posebna sorta u cijeloj središnjoj Aziji.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili jabuke Damira pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kazahstanski film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazahstan Vikend sajam hrane Kazahstanski film, Vishnevaya 27, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 136 dana, 25.10.20 Sharererovi komentari: Lokalne jabuke Damira koje prodaju lokalni poljoprivrednici  Zharokov 193, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrćem Žarokov 193 Prije otprilike 418 dana, 17.1.20 Komentarski komentari: Jabuke lokalne sorte Damira nježnog su slatkog okusa |
