Kestr krompir

Kestrel Potatoes





Opis / okus


Krumpiri od vjetrenice srednje su velike do velike veličine, ovalni su, duguljasti i izduženog oblika, prosječno duljine 6-12 centimetara. Ova sorta ima prilično ujednačen oblik, a koža je tanka, glatka i blijedo krem ​​do gotovo bijele boje. Koža je također ukrašena smeđim mrljama i nekoliko plitkih očiju koje su uočene živahnom ljubičastom nijansom. Kraj ili kraj s najviše očiju s ružom ponekad će se činiti u potpunosti četkanim ljubičastom bojom. Meso je kremasto bijele boje, čvrste, svježe teksture. Kada je kuhan, krumpir Kestrel ima bogat, zemljast i maslan okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Kestrel krumpir dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta.

Trenutne činjenice


Krumpiri od vjetrovine, botanički klasificirani kao Solanum tuberosum, hibridna su sorta bijelog krumpira i članovi su porodice Solanaceae ili noćurka zajedno s patlidžanima, rajčicama i paprikom. Križanac između krumpira cara i neimenovane sorte Solanum vernei, škotskog krumpira razvio je jedan od poznatih uzgajivača krumpirove industrije, dr. Jack Dunnett, koji se smatra jednim od pionira modernog uzgoja krumpira. Krumpir vjetrva smatra se drugim ranim krumpirom, takozvanim za raspored sadnje, a može se koristiti i kao mladi, mladi krumpir ili ubran kasnije i veći, za upotrebu kao glavni usjev. Privlačni su i domaćim i komercijalnim uzgajivačima zbog visoke bolesti, otpornosti na štetočine, dobrih prinosa i svestranosti u kuhinji.

Hranjiva vrijednost


Krumpir vjetrva sadrži puno dijetalnih vlakana, željeza i kalija i dobar je izvor vitamina C, vitamina B1, B3 i B6, koji su neophodni vitamini, i folne kiseline. Sadrže i fosfor, magnezij i antioksidans antocijanin koji je odgovoran za ljubičastu boju u blizini očiju.

Prijave


Kestrel krumpir je najprikladniji za kuhane primjene poput pečenja, pečenja, kuhanja ili prženja, a može se kuhati s kožom ili bez nje. Kad se pasiraju, imaju glatku teksturu i kremastu konzistenciju. Mogu se koristiti za izradu čipsa, pomfrita ili za klinanje, rezanje na kockice i pirjanje. Kestl krumpir nije prikladan za upotrebu kao krumpir za salatu, za razliku od mladog krumpira. Kestrel krumpir dobro se kombinira sa začinskim biljem i začinima poput peršina, kadulje, kopra, đumbira, sjemenki gorušice, kima, kurkume i korijandera, vlasca, komorača, češnjaka, jogurta, pančete, dimljenog lososa, parmezana, krem ​​kreme, cvjetače i crvene luk. Kestrel krumpir nemojte čuvati u hladnjaku jer će potaknuti prirodnu razgradnju šećera u mesu. Držati će se na sobnoj temperaturi do dva tjedna kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Krumpir se u Škotskoj uzgaja od početka 18. stoljeća, a prvi se uzgaja u okrugu Stirling. Tada je 1784. godine osnovano Kraljevsko hortikulturno i poljoprivredno društvo Škotske koje je postalo pionir u uzgoju i uzgoju krumpira. Danas je Škotska visoko cijenjena kao jedan od najvećih proizvođača sjemenskog krumpira u Europi i održava stroge propise i kontrolu nad uzgojem kako bi se osiguralo zadovoljavanje kvalitete i standarda.

Zemljopis / Povijest


Kestrel krumpir je 1992. godine razvio uzgajivač biljaka dr. Jack Dunnett iz Caithness Potatoes-a na sjeveru Škotske. Danas se krumpir Kestrel prvenstveno uzgaja u Ujedinjenom Kraljevstvu, Australiji i Novom Zelandu, a može se naći u specijalnim trgovinama mješovitom robom i na tržnicama.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju krumpir od koprive. Jedno je najlakše, tri teže.
Kestir krumpir Pečenka od krumpira
Kestir krumpir Njoki od krumpira
Kestir krumpir Juha od krumpira i cvjetače

Popularni Postovi