Opis / Okus
Rakale Hewes vrlo su male, okrugle i veličine čučnja, u prosjeku promjera 2-3 centimetra. Koža je zelena do svijetložuta s crvenim rumenom i malo bijelih mrlja. Meso je čvrsto i kremaste do žute boje sa središnjom vlaknastom jezgrom koja prolazi dužinom ploda povezujući se s dugom i tankom stabljikom. U jezgri je zatvoreno i nekoliko smeđih sjemenki. Crabapples Hewes su hrskavi, mošusni i kiseli.
Godišnja doba / Dostupnost
Na jesen su dostupni rakiji Hewes.
Trenutne činjenice
Rakovica Hewes (vrsta Malusa) ima nekoliko imena. Ponekad se piše Hewe's crab, Hugh's crab ili Hughes crab, a naziva se i rak iz Virginije. Prilično je poznata južna jabukovača.
Nutritivna vrijednost
Jabuke, uključujući sorte rakova, vrlo su hranjive. Posebno su visoki u vitaminu C koji jača imunološki sustav i prehrambenim vlaknima koja održavaju dobru ravnotežu kolesterola i održavaju probavni sustav. Jabuke sadrže i vitamine B skupine, te minerale poput kalcija, kalija i fosfora.
Prijave
Povijesno gledano, Hewesova rakija koristila se u proizvodnji jabukovače, a i danas se smatra jednom od najboljih južnih sorti jabuka za jabukovaču. Jabukovača od rakova Hewes aromatična je i suha. Može se koristiti i kao sok, kao desertna jabuka i za svježe jelo. Jabukovača se dobro slaže s jelima od piletine, plodovima mora i sirom Gouda. Jabuke će izdržati jedan do dva mjeseca pod odgovarajućim hladnim i suhim uvjetima.
Etničke / kulturne informacije
Crabapples se često traže za proizvodnju jabukovače. Rak Hewes bio je posebno poznat, a zasadio ga je Thomas Jefferson u Monticellu.
Zemljopis / Povijest
Crabapples su porijeklom iz Sjeverne Amerike. Ova posebna sorta prilično je stara. Hewes najbolje uspijeva u Virginiji, gdje raste od svog prvog razvoja ili otkrića. Stogodišnja stabla opisana su u knjizi iz 1817. godine, pa su vjerojatno nastala najkasnije početkom 1700-ih.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hewe's Crabapples. Jedno je najlakše, tri teže.