Heweovi rakiji

Hewes Crabapples





Opis / Okus


Rakale Hewes vrlo su male, okrugle i veličine čučnja, u prosjeku promjera 2-3 centimetra. Koža je zelena do svijetložuta s crvenim rumenom i malo bijelih mrlja. Meso je čvrsto i kremaste do žute boje sa središnjom vlaknastom jezgrom koja prolazi dužinom ploda povezujući se s dugom i tankom stabljikom. U jezgri je zatvoreno i nekoliko smeđih sjemenki. Crabapples Hewes su hrskavi, mošusni i kiseli.

Godišnja doba / Dostupnost


Na jesen su dostupni rakiji Hewes.

Trenutne činjenice


Rakovica Hewes (vrsta Malusa) ima nekoliko imena. Ponekad se piše Hewe's crab, Hugh's crab ili Hughes crab, a naziva se i rak iz Virginije. Prilično je poznata južna jabukovača.

Nutritivna vrijednost


Jabuke, uključujući sorte rakova, vrlo su hranjive. Posebno su visoki u vitaminu C koji jača imunološki sustav i prehrambenim vlaknima koja održavaju dobru ravnotežu kolesterola i održavaju probavni sustav. Jabuke sadrže i vitamine B skupine, te minerale poput kalcija, kalija i fosfora.

Prijave


Povijesno gledano, Hewesova rakija koristila se u proizvodnji jabukovače, a i danas se smatra jednom od najboljih južnih sorti jabuka za jabukovaču. Jabukovača od rakova Hewes aromatična je i suha. Može se koristiti i kao sok, kao desertna jabuka i za svježe jelo. Jabukovača se dobro slaže s jelima od piletine, plodovima mora i sirom Gouda. Jabuke će izdržati jedan do dva mjeseca pod odgovarajućim hladnim i suhim uvjetima.

Etničke / kulturne informacije


Crabapples se često traže za proizvodnju jabukovače. Rak Hewes bio je posebno poznat, a zasadio ga je Thomas Jefferson u Monticellu.

Zemljopis / Povijest


Crabapples su porijeklom iz Sjeverne Amerike. Ova posebna sorta prilično je stara. Hewes najbolje uspijeva u Virginiji, gdje raste od svog prvog razvoja ili otkrića. Stogodišnja stabla opisana su u knjizi iz 1817. godine, pa su vjerojatno nastala najkasnije početkom 1700-ih.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Hewe's Crabapples. Jedno je najlakše, tri teže.
Ljetnih hektara Rakov jabučni žele
Pregršt i prstohvat Džem od rakova i jabuka
Mamino domaćinstvo Umak od rakova jabuka
Vijuganja kroz moju kuharicu Rakov sir od jabuke
Pogled s Velikog otoka Staromodne začinjene rakove jabuke

Popularni Postovi