Opis / Okus
Ružmarin je biljka mirisnog bora koja izrasta u mali grm koji u idealnoj klimi može doseći visinu do četiri metra. Biljka daje ravne, igličaste listove duljine otprilike jedan centimetar, zelene boje sa srebrno-sivim sjajem s donje strane. Ružmarinovi igličasti listovi rastu u debelim redovima, ravno prema gore na višegranastim, drvenastim stabljikama. Miris je vrlo opor, gorkog i trpkog okusa poput bora. Kada sazriju, bijeli ili plavi, cvjetovi s dva usna cvjetaju na vrhovima stabljika. Ružmarin se obično bere prije cvatnje.
Godišnja doba / Dostupnost
Ružmarin je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Ružmarin je zimzelena biljka, botanički klasificirana kao Rosmarinus officinalis. Ružmarin se uzgaja ne samo u kulinarske svrhe, već i u aromatične i ljekovite svrhe. Ružmarin je u istoj obitelji kao i metvica, obitelj Labiatae, međutim, neki botaničari vjeruju da je prisnije povezan s kaduljom, a trebao bi biti u obitelji Salvia.
Nutritivna vrijednost
Ružmarin je dobar izvor vitamina A i beta-karotena, kao i minerala kalij i kalcij. Hlapljiva ulja u ružmarinu sadrže prirodne spojeve poput pinena i kamfena, koji su terpeni koji daju ružmarinu njegovu intenzivnu aromu, i druge fitokemikalije poput cineola. Ti spojevi daju ružmarinu protuupalna, antibakterijska i antimikrobna svojstva.
Prijave
Ružmarin ima široku primjenu. Moćna je biljka i treba je koristiti umjereno. U kulinarskim primjenama ružmarin se dobro slaže s drugim biljem, ali se sam može lagano koristiti. Nakon čišćenja i sušenja, biljke uklonite držeći stabljiku na vrhu i vozeći prstima duž stabljike unatrag. Sitno nasjeckajte ružmarin i dodajte ga jajima, sirevima i pečenom krumpiru. Koristite ga za aromatiziranje punjenog mesa ili piletine i povrća. Dodajte svježe grančice ružmarina u juhe i temeljce zbog njegove arome i okusa, uklanjajući stabljike na kraju kuhanja. Trpka priroda ružmarina čini ga idealnom biljkom za aromatiziranje masnog mesa poput janjetine ili masne ribe. Ružmarin je uobičajena biljka za aromatiziranje kruha i slanih muffina. Okus octa i ulja dodajte grančicama ružmarina, čime se također čuva biljka. Za skladištenje, svježe grančice ružmarina zamotajte u vlažni papirnati ubrus ili u posude za kockice leda napunjene uljem ili temeljcem za buduću upotrebu. Osušeni ružmarin čuvat će do šest mjeseci kad se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
U Španjolskoj se Rosemary štuje i smatra se da je to grm o kojem govori Biblija koji je pružio utočište Djevici Mariji, a koristi se kao zaštita od zla. Za vrijeme vladavine Tudora iz 15. i 16. stoljeća u Engleskoj, Ružmarin se koristio u vjenčanim buketima kao znak odanosti i ljubavi. Povezivanje biljke sa sjećanjem dolazi iz upotrebe kao ljekovite biljke za poboljšanje nečijeg pamćenja. Grančice ružmarina nosili su kao krunu učenjaci i studenti. Od antičkih vremena bio je običaj na sprovodima da se grančice ružmarina daruju ožalošćenima, kao simboli sjećanja. Ružmarin se obično koristi zbog svoje oštre arome u vrećicama, buketima i vijencima.
Zemljopis / Povijest
Ružmarin je porijeklom iz regije koja se proteže od Mediterana do zapadne Azije, a posebno favorizira obalu. Ružmarin se danas smatra naturaliziranom biljkom u umjerenim predjelima Europe i Sjedinjenih Država, nakon što su trave i istraživači uveli bilje. Dvije druge prepoznate vrste ružmarina: R. tomentosus i R. eriocalyx, mogu se naći u zavičaju biljaka. Kroz povijest, ružmarinu je bilo mjesta u kuhinji i cijelom domu. Aromatična biljka sastojak je Eau-de-cologne, mirisa kojeg je volio Napoleon Bonaparte i koristio se u cijeloj Europi iz 18. stoljeća. Smatralo se da su esencijalna ulja dobivena iz ružmarina prvi put ekstrahirana u 14. stoljeću kada je od njega 'voda kraljice Mađarske' postala popularna kozmetika u to vrijeme. Ružmarin dobro uspijeva uz obalne crte, a njegovo botaničko ime izvedeno je iz latinskih riječi ros za 'rosu' i marinus za 'more'. ‘Morska rosa’ dobro raste usprkos slanom zraku obalne klime. Uspijeva u toplijim podnebljima i često se koristi kao ukrasni grm.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Dođite u Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Talijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Rovino Prehrambena industrija | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Harney Sushi Stari grad | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| 619 Duhova | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Zanatlijski kruh braće Prager | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Ukusan suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pandemijska pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Kuhinja sestrinstva - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Kava i kafić Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Surf Lodge na Ocean Beachu | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Pekara i kafić muškatni oraščić 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Pekara i kafić orahnjača 1 | San Diego, CA | 858-405-2401 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Pacifička obala roštilj | Plaža Solana CA | 858-794-4632 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| Gradska pekara | San Diego, CA | 619-220-8992 |
| Pizza s ugljenom od ugljena Privateer | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Kamion Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Tihookeanska alkoholna pića | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| An's kemijsko čišćenje | San Diego, CA | 530-355-6984 |
| Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Hrana svježa | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Kafić Meraki | San Diego, CA | 415-819-2175 |
| Vi i Vaša Distilling Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, osobni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Šipka kompasa | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Capri plava 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Kuhinja + šank Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Bar Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Irski pub i restoran Field | San Diego, CA | 619-232-9840 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Podrumi San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
| Oštrica 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Pendry SD (privremeno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Talijansko selo Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Američka proizvodnja pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i popodnevni čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Kuća Ale Tihog mora na plaži | San Diego, CA | 858-581-2337 |
| Flemingov steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Mudri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
| Istinska sjeverna konoba | San Diego, CA | 619-291-3815 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Kultura kućne kuhinje | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Nadolife Proizvodnja | San Diego, CA | 619-239-1224 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Tvrtka za prženje kave Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Seoski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Komunalna kava - Fern St. | San Diego, CA | 619-305-9525 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Prijatelji crvenih vrata | San Diego, CA | 619-295-6000 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| insideOUT (Bar) | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Herb & Wood bar | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Derište | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, CA | 619-615-0281 |
| Pušač (bar) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Piće u odmaralištu Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Misija: Centar | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Rustikalni korijen | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Vinogradarska gurmanska ugostiteljska ponuda | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Bar gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kuhinja lubanja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Obične dionice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Boemska plava | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Lumi (bar) | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| Misija: Sjeverni park | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego, CA | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Mi smo Napulj | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, CA | 619-754-4041 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Četvrt Westin Gaslamp | San Diego, CA | 619-239-2200 |
| Ugostiteljstvo Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Slastičarnica Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Louisiana kupnja | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju ružmarin. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Rosemary koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Organska farma Stoney Plains 3808 163. ave SW SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20 Komentarski komentari: To su tako izdašne biljke koje se mogu saditi vani tijekom naše PNW zime :)  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Farma božanske žetve 661-525-2870 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 563 dana, 25.8.19  Tržnica Golden Gate Tržnica Golden Gate 221 2. ulica Sausalito CA 94965 415-332-3040 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 676 dana, 05.04.19  Tržnica Mala Italija Farme Gilbert i Lee 760-3048 Blizinasan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Središnje tržište Atene - Grčka Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 692 dana, 18.4.19 Dijeljeni komentari: Rosemary |
