Opis / okus
Zrna ružičastog papra imaju nježnu crvenu ljusku papira koja nježno uvlači sićušno smeđe sjeme. Iako ljuska bobičastog voća ima neukusan okus, njegovo sjeme nosi izrazite arome bora i citrusa sa zeljastim, cvjetnim i limunovim okusima.
Godišnja doba / Dostupnost
Bobice ružičaste paprike mogu se razvijati tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Ružičasta paprika, botanički poznata kao Schinus terebinthifolius, nije papar u žitaricama, već je bobica brazilskog drvca paprike AKA božićno drvo bobica ili drvo peruanske paprike koje je poznato i kao kalifornijsko drvo papra. Zrna ružičastog papra sadrže spojeve pinen, limonen, felandren i kareen koji su vrlo hlapljivi i lako isparavaju i oksidiraju izloženi zraku, svjetlosti i toplini. Stoga ovi spojevi izravno doprinose krhkosti ružičastog papra. Ako se ne nahrani, zrna paprike beru se samo u komercijalne svrhe kako bi se prodala u suhom stanju. Njihova krhkost izravan je odraz njihove tržišne vrijednosti. Oni su najskuplja prodana 'paprika'. globalno.
Prijave
Zrna ružičastog papra mogu se koristiti u raznim receptima, slanim i slatkim. Prisutnost pinena u zrnu papra divlje ružičaste otvara mnoge putove kako bi jela bila složenija i skladnija. Optimalno uparivanje uključuje sastojke iz iste aromatične sfere poput bobica kleke, cimeta. šafran, đumbir, metvica, ružmarin i bosiljak. Ostali besplatni sastojci uključuju agrume, suhe pupoljke ruže, bergamot, kardamon, maslac, vaniliju, jagode, ananas, lavandu, šipak, klinčiće, limunsku travu, vrhnje, slaninu, govedinu, piletinu, ribu od bijelog mesa i alijume.
Zemljopis / Povijest
Zrna ružičastog papra porijeklom su iz Južne Amerike gdje još uvijek plodno rastu. Preferiraju vruću i mokru klimu, iako tamo gdje rastu nisu uvijek sinonim za njihovu omiljenu klimu. Naturalizirani su u cijeloj zapadnoj i južnoj Sjevernoj Americi i na pacifičkim otocima. Intenzivna plodnost stabla ružičaste paprike pridonijela je statusu invazivnih vrsta u regijama diljem jugoistočne Amerike i Tihog oceana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zrno ružičastog bibera. Jedno je najlakše, tri teže.
