Opis / Okus
Manganji čile paprike izdužene su, zakrivljene u ravne mahune, prosječno duljine 12 do 15 centimetara i promjera 3 do 5 centimetara, a imaju tanak, stožast oblik koji se sužava do točke na kraju koji nije stabljika. Mahune također nose blago nakupljene bore na kraju stabljike, a koža je glatka, sjajna i meka, sazrijevajući od zelene do narančastocrvene kad sazrije. Ispod debele kože meso je svježe, aromatično i blijedo zeleno do crveno, ovisno o zrelosti, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu s nekoliko okruglih i ravnih sjemenki kremaste boje. Čili paprika manganji ima svijetli, slatki i zemljani okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Čili paprika manganji dostupna je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Manganji čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, slatka je japanska sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili pasmurku. Poznata i kao Manganji Togarashi u Japanu, duga, zelena paprika regionalna je specijalnost Kyota u Japanu i ima jedinstveno slatkast, zemljani okus. Cijenjena kao tradicionalna paprika, čili paprika Manganji izuzetno je cijenjena u Kyotu i Tokiju, ali je relativno rijetka izvan Japana. Paprika se uglavnom koristi kad je mlada i zelena, a priprema se u jednostavnim pripravcima za izlaganje slatkih i slanih okusa.
Nutritivna vrijednost
Čili paprika manganji izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u promicanju rasta kolagena i jačanju imunološkog sustava. Paprika također sadrži vlakna, vitamine B9 i B6, fitokemikalije i flavonoide, koji mogu pomoći u pročišćavanju krvi.
Prijave
Manganji čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput prženja, pirjanja, pečenja na roštilju, pečenja i pečenja. Paprike su često pečene i prelivene pahuljicama od palamide, pirjane i prelivene kombinacijom ribljeg umaka i umaka od soje, prelivene tempurom i pržene u cjelini, ražnjiće za tradicionalne japanske jakitore ili mjehurićeve u ulju i poslužene uz lagano prskanje morske soli . U Kyotu se čili paprika Manganji čuveno koristi u slatkim receptima i dobro se slaže s čokoladom. Jedan kuhar u Kyotu kiseli čili paprike Manganji u umaku od soje i soli te ih smrzavajuće suši. Zatim se paprika pomiješa s bademovim pralinom i doda se u 55% kakao čokolade, stvarajući ravnotežu i gorkog i trpkog okusa kako bi se stvorila neobična pločica čokolade. Drugi kuhar u središnjem Japanu kuha usitnjenu čili papriku Manganji da bi izvukao sok i od nje pravi bombone. Osim kuhanih aplikacija, čili paprike Manganji mogu se kiseliti u slanoj salamuri za dužu upotrebu kao začin. Čili paprika Manganji dobro se slaže s mesom poput svinjetine, govedine i peradi, umakom od soje, ribanim đumbirom, pahuljicama od palamide, šitake gljivama, rotkvom daikon, rajčicom, tikvicama, crvenim lukom i lišćem šisa. Svježa paprika izdržat će do tjedan dana kad se čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Poznata kao 'kralj japanske čile paprike', manganji čile paprika prepoznata je kao cijenjeno kulturno povrće u japanskoj prefekturi Kyoto. Povrće uzgojeno u Kyotu naziva se kyo yasai ili dento yasai i tradicionalno se uzgaja stotinama godina. Postoji četrdeset i jedno povrće označeno kao kyo yasai, uključujući čili papriku Manganji i mizunu, patlidžan kamo i dugi, zeleni luk zvan kujo negi. Paprike su ime dobile po hramu Manganji u gradu Maizuru u sjevernom Kyotu, a drevni hram dio je sekte Nichiren iz japanskog budizma, prvi put uspostavljene krajem 8. stoljeća tijekom razdoblja Heian.
Zemljopis / Povijest
Čili paprika Manganji porijeklom je iz Maizurua, grada u japanskoj prefekturi Kyoto, koji su dvadesetih godina prošlog stoljeća stvorili japanski uzgajivači. Smatra se da je križanac između fushimi togarašija i kalifornijske sorte paprike zvonaste paprike, čili paprika Manganji potomci su izvornih sorti paprike koje su portugalski istraživači u 16. stoljeću uveli iz Srednje i Južne Amerike. Danas se čili paprika Manganji još uvijek široko uzgaja i uzgaja u Japanu, a dostupna je i putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju papriku Manganji. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kyoyasai Kyoto | Prženi Manganji Chillis punjeni mljevenim mesom | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji slatka paprika Kinpira |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili paprike Manganji koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Sharer-ovi komentari: Manganji Peppers u Flora Bella Organics!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Komentarski komentari: Flora Bella Organics donosi papriku! |
