| Ranč Mud Creek |
Opis / okus
Plodovi limunade su mali do srednji limuni, prosječno promjera 7 do 10 centimetara i imaju okrugli do ovalni oblik. Kora je sjajna, glatka i lagano teksturirana, prekrivena malim uljnim žlijezdama koje ispuštaju aromatični, svijetli citrusni miris. Kad je mlada, kora je tamnozelena, sazrijeva u svijetlo žutu boju, a ispod površine nalazi se tanki sloj poluslatke, bijele, spužvaste korice. Meso je vodeno, mekano i zlatnožute boje, podijeljeno tankim opnama na 9 do 11 segmenata, a plodovi mogu biti bez sjemenki ili sadržavati nekoliko sjemenki slonovače. Plodovi limunade imaju nisku kiselost, što omogućava prirodnim šećerima koji se nalaze u mesu da stvore osvježavajući, slatki i oštar okus bez kiselog okusa koji se često povezuje s limunom.
Godišnja doba / Dostupnost
Plodovi limunade dostupni su u kasnu jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Plodovi limunade, botanički klasificirani kao Citrus limon x reticulata, slatki su hibridni citrusi koji pripadaju obitelji Rutaceae. Plodovi su izgledom vrlo slični limunima i prvi su put otkriveni da rastu kao slučajna sadnica na Novom Zelandu krajem 20. stoljeća. Plodovi limunade imaju nisku kiselost, što daje plodovima slatko, oštro meso koje se može konzumirati ravno, bez ruke. Unatoč povoljnoj, svježoj kvaliteti prehrane, plodovi limunade ne komercijalno se uzgajaju i uglavnom se uzgajaju kroz manje uzgajivače agruma i vrtlare kao posebnu sortu. Plodovi su uglavnom prisutni u cijeloj Australiji i na Novom Zelandu, gdje su poznati i kao limunski limuni, novozelandske limunade, limunsko drvo citrusa i unlemoni.
Hranjiva vrijednost
Plodovi limunade dobar su izvor vitamina C za jačanje imunološkog sustava i kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu. Plodovi također sadrže kalcij za jačanje kostiju i osiguravaju manju količinu vlakana i folata.
Prijave
Plodovi limunade imaju slatkast, nježno tanki okus koji se može koristiti u širokoj paleti svježih i kuhanih namjena. Kora ploda može se narezati ili oguliti, a meso može segmentirati, konzumirati ravno, bez ruke. Segmentirano meso također se može usitniti i umiješati u zdjelice s voćem, uklopiti u smoothieje, sokove od svježe limunade, iscijediti preko guacamolea ili koristiti za aromatiziranje koktela kao uvijanje na tradicionalne limune. Uz svježe pripravke, sok i korica limunade mogu se ugraditi u pečene proizvode, torte od sira, maslac ili beze ili se mogu koristiti za aromatiziranje vinaigreta i umaka. Plodovi se također mogu kuhati u marmeladama, džemovima, želeima i skuti, dinstati u sirupe ili konzervirati za dulju upotrebu. Plodovi limunade mogu se koristiti kao zamjena za limun ili vapno u receptima koji pozivaju na blažu kiselost. Plodovi limunade dobro se slažu s đumbirom, začinskim biljem poput mente, bosiljka, majčine dušice i lavande, mesom poput peradi, puretine i ribe, ostalim plodovima mora, voćem poput krušaka, bresaka i kokosom, avokadom, tikvicama i krastavcem. Cijelo, neoprano voće limunade držati će na sobnoj temperaturi nekoliko dana ili čuvati u hladnjaku 1 do 2 tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Plodovi limunade prvenstveno su domaća vrtna sorta koja se nalazi diljem Australije i Novog Zelanda. Patuljasta stabla smatraju se ukrasnim sa svojim zimzelenim lišćem, mirisnim bijelim cvjetovima u proljeće i jarko žutim plodovima zimi. Voćke limunade također nose dugo trnje, koje se koristi kao zaštita od grabežljivca životinja, a sorta je vrlo produktivna u usporedbi s kompaktnom veličinom. Na Novom Zelandu mnogi se kiviji rado sjećaju kako su jeli plodove ravno s drveta u kućnim vrtovima dok su bili djeca, ljuštili koru i konzumirali sočno, slatko i pikano meso. Plodovi limunade također su se često hladili, narezali slično naranči i jeli se kao popodnevni međuobrok. Osim ljetnih popodnevnih grickalica, voće je također bilo središnji element tradicionalne zezancije večere, izazivajući goste da zagrizu krišku limuna, ne znajući je li riječ o trpkoj sorti limuna ili o klin slatkog voća limunade.
Zemljopis / Povijest
Otkriveno je da plodovi limunade rastu kao prirodni hibrid na Novom Zelandu 1980-ih. Porijeklo sorte uglavnom je nepoznato, a stručnjaci vjeruju da se radi o križancu limuna i mandarine. Ubrzo nakon otkrića, plodovi limunade uvedeni su u Australiju, gdje su postali popularna sorta za kućni vrt, uzgajana u malim razmjerima. Kultivar je također dovezen u Sjedinjene Države 2005. godine i smatra se rijetkim, uzgaja se samo na odabranim farmama s niskom komercijalnom proizvodnjom. Danas se plodovi limunade nalaze u suptropskim, toplim podnebljima diljem Novog Zelanda, Australije i središnje doline Kalifornije i Floride u Sjedinjenim Državama, a prodaju se na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i mrežnim trgovcima.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju voće limunade. Jedno je najlakše, tri teže.
| Amy u kuhinji | Smoothie od drobljenja limunade | |
| Delish | Lemondade Cheesecake | |
| Smreka jede | Citrusni hladnjak | |
| Dobra hrana | Marmelada od limunade | |
| Ozbiljno jede | Torta s limunadom od ružmarina |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili voće limunade koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland, WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 30 dana, 02.08.21 Dijeljeni komentari: organsko. slatko.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 54 dana, 15.1.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica U blizini ranča Mud CreekSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 56 dana, 13.1.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Mud Creek Santa Paula, Kalifornija 805-525-0758 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 413 dana, 22.1.20 Dijeljeni komentari: Voće limunade! |
