Opis / okus
Patlidžani Kamo su čučeviti i okrugli, s ravnim dnom, u prosjeku promjera 10 centimetara, i blago se sužavaju prema čašici. Tanka vanjska koža ljubičasto-crna je, glatka i sjajna, a čaška odgovara dubokoj ljubičastoj nijansi. Unutarnje meso je gusto i krem boje do blijedozelene boje s nekoliko sitnih jestivih sjemenki. Kamo patlidžani imaju glatku teksturu blagog i slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kamo patlidžani dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Kamo patlidžani, botanički klasificirani kao Solanum melongena, japanska su sorta koja se smatra jednim od najcjenjenijih sastojaka kjotske kuhinje. Poznati i kao Kamonasu, patlidžani Kamo nazvani su po rijeci Kamo koja prolazi središtem grada i poznati su po svojoj glatkoj teksturi i bogatim okusima.
Hranjiva vrijednost
Kamo patlidžani izvrstan su izvor dijetalnih vlakana i sadrže malo vitamina C, kalija i mangana.
Prijave
Kamo patlidžani najprikladniji su za kuhane primjene kao što su pečenje na žaru, kuhanje, duboko prženje, prženje uz miješanje i pečenje. Mogu se lagano bodovati kako bi toplina ravnomjerno kuhala meso, pečena na žaru, a zatim poslužena s umakom od soje. Također se mogu premazati miso pastom, a zatim peći ili pržiti. Kamo patlidžani obično se koriste u pomfritu i kuhaju u juhama. Kamo patlidžani dobro se slažu s grahom, sojinim umakom, sakeom, đumbirom, mladim lukom i rajčicama. Držaće se do tri dana kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Kamo patlidžan je povrće kyo-yasai, koje je tradicionalno i vrlo cijenjeno povrće Kyota. Postoji četrdeset i jedna vrsta kyo-yasaija, a sve su zaštićene zakonom i u Kyotu se uzgajaju stotinama godina. Kamo patlidžan je ljetno povrće i često se koristi u juhi od juhe, a također se prži kao prilog u vrhunskim restoranima i lokalnim restoranima u Kyotu.
Zemljopis / Povijest
Kamo patlidžani potječu iz Japana, a tradicionalno se uzgajaju u Kamigamu u sjevernoj regiji Kyoto u Japanu. Danas se patlidžani Kamo uglavnom nalaze na poljoprivrednim tržnicama u Japanu, ali ih se može naći i u odabranim mrežnim katalozima sjemena i specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Europi i Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kamo patlidžan. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili patlidžan Kamo pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Vanjska ribarnica Tsukiji Vanjska riblja tržnica Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html BlizuChuo, Tokio, Japan Prije otprilike 611 dana, 07.07.19 Komentarski komentari: Vanjska tržnica Tsukiji živa je sala za hranu u kompletu sa štandovima na lokalnoj tržnici okružena izvrsnom uličnom hranom.  Hrana i tržnica Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 615 dana, 7.3.19 Sharererovi komentari: Svježe voće i povrće iz cijelog Japana i Azije |
