Kamansi

Kamansi





Opis / okus


Plod Kamansi ima duguljasti oblik i promjera je 3-7 centimetara. Izvana plod ima mutnozelenu do žutu nijansu i prekriven je bodljikavim izbočinama. U plodu je mala količina slatke jestive pulpe koja okružuje između 12 i 150 okruglih, ponekad spljoštenih sjemenki. Sjeme je otprilike 1 centimetar prekriveno tankom smeđom kožicom i nudi okus i teksturu u usporedbi s okusom kestena.

Godišnja doba / Dostupnost


Ovisno o lokaciji, plodovi Kamansi dostupni su između jeseni i proljeća te na Havajima sredinom ljeta.

Trenutne činjenice


Botanički poznato kao Artocarpus camansi, voćka Kamansi zimzelena je biljka koja se uzgaja pretežno zbog jestivih sjemenki u svom plodu. Često pogrešno nazivan vrstom krušnog voća, Kamansi je zapravo divlji predak iz kojeg kruh potječe, a na engleskom je poznat pod nazivom Breadnut. I hljeb i kruh sastoje se od brojnih pojedinačnih plodova koji su srasli u jedan plod ili sinkarpu.

Hranjiva vrijednost


Sjeme Kamansi ima visoko hranjivu vrijednost nudeći 13-20% proteina. Sjeme također nudi niacin, minerale i aminokiseline, leucin, metionin, serin i izoleucin.

Prijave


I pulpa i sjeme ploda Kamansi jestivi su, mada se voće uglavnom koristi za sjeme. Sjeme Kamansi može se pržiti, kuhati ili peći i jesti kao međuobrok. Sjeme se može kuhati u slanim pripravcima juhe ili riže. Sjeme se također može konzervirati u salamuri ili koristiti za izradu maslaca, ulja, paste i brašna od orašastih plodova. Meso i sjemenke nezrelog voća mogu se kuhati kao povrće u juhama, varivima i karijima. Voće kamansi treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu dok ne bude spremno za upotrebu.

Etničke / kulturne informacije


Na Filipinima se pulpa i sjemenke nezrelih Kamansija tanko narežu i kuhaju poput povrća često zajedno sa svinjetinom, kokosovim mlijekom i čili papričicom. Na Filipinima se provode studije kako bi se Kamansi bolje iskoristili, a nutritivno gusto sjeme proizvodi brašno za komercijalnu proizvodnju hranjivih kolačića.

Zemljopis / Povijest


Plod kamansi porijeklom je iz Nove Gvineje i Indonezije. Krajem 1700-ih Europski istraživači i trgovci Kamansi su raširili po tropskim krajevima. Danas se Kamansi uzgaja kao egzotično voće na Filipinima, Trinidadu, Novoj Kaledoniji, Srednjoj i Južnoj Americi, Tobagu i dijelovima zapadne Afrike. Pregršt stabala koja su uveli filipinski imigranti može se naći i na Tahitiju, Markizama, Pohnpeiju i Havajima. Drveće Kamansi može narasti do 50 metara visine i kad se jednom uspostavi može izdržati kratke suše kao i povremene poplave. Drveće obično daje svoje prve plodove u dobi od 8 do 10 godina, a kada sazrije može roditi više od 600-800 plodova svake sezone.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Kamansi. Jedno je najlakše, tri teže.
Mesa ni Misis Kadios i Rijetko varivo

Popularni Postovi