Sugar Rush Peach Chile Peppers Informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Čile paprika bjekve bjelančevine izdužene su mahune prosječne duljine od 7 do 15 centimetara i cilindričnog su oblika koji se sužava do točke na kraju koji nije na stabljici. Koža je glatka, sjajna, može izgledati lagano naborana ili naborana, a sazrijeva od svijetlo zelene, zlatnožute do tamno breskve. Ispod površine meso je polugusto, oštro, blijedo žuto do breskve i vodeno, sadrži središnju šupljinu ispunjenu membranama i mnogim malim, okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika Sugar Rush Peach ima svijetli, cvjetni i voćni okus s nijansama citrusa, marelice i breskve praćene umjerenom do ljutom razinom začina.

Godišnja doba / Dostupnost

Čile paprika od šećerne groznice dostupna je ljeti do jeseni.

Trenutne činjenice

Čile paprika od bjekve bjekve, šećera, botanički klasificirana kao Capsicum baccatum, rijetka je paprika tipa aji koja pripada obitelji Solanaceae ili pasmurku. Slatka i začinjena paprika prvi je put otkrivena kako raste u Walesu kao prirodna mutacija južnoameričke sorte i smatra se jednom od trenutno postojećih aji čile papričica boje breskve. Čile paprika od šećerne groznice breskve ima umjerenu do ljutu razinu začina, sličnu toplini kao i blagi habanero, a razina začina može se znatno razlikovati ovisno o okolišu uzgoja paprike. Dobivajući ime od vrlo slatkog i voćnog okusa, čili papričica Sugar Rush Peach često se koristi u ljutim umacima i kulinarskim primjenama kao specijalni papar. Čile paprika od bjekve bjelančevine šećera ne proizvodi se komercijalno, a uzgaja se u malim razmjerima kroz kućne vrtove, pogoduje brzom rastu, visokim prinosima i jedinstvenom okusu.

Nutritivna vrijednost

Čile papričica od bjekve bjelančevine izvrsni su izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu poboljšati vid, ojačati imunološki sustav i pomoći u obnovi kolagena u tijelu. Paprika također sadrži bakar, kalij i kapsaicin, koji je kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeća začin ili toplinu. Pokazalo se da kapsaicin pruža antioksidativna i protuupalna svojstva.

Prijave

Čile paprika od bjelančevine šećera najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja na roštilju, kuhanja, pečenja ili pirjanja. Paprike se mogu narezati i baciti u salate, mljeti u ceviche, konzumirati svježe, bez ruke kao slatki i začinjeni međuobrok, ili nasjeckati i dodati salsama, ljutim umacima i marinadama. Također se mogu kuhati u omletima, punjenim sirevima, bacati u juhe i variva, miješati u grah ili peći za okus dima. Uz cjelovite ili narezane pripravke, čili paprika od breskve šećera popularno se pravi džemove i želee, a koristi se za aromatiziranje domaćih recepata s kečapom kako bi se dodao slatki i vatreni okus. Također se mogu kiseliti za dužu upotrebu kao začin. Čile paprika od bjelančevine šećera dobro se kombinira s biljem poput cilantra, mente i peršina, cherry rajčica, mesa poput peradi, govedine, ribe i svinjetine, crvenog luka, avokada i krastavaca. Svježa paprika izdržat će do tjedan dana kad se čuva cijela i neoprana u papirnatoj ili plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije

Chris Fowler, tvorac čile paprike Sugar Rush Peach, počeo je uzgajati čile papriku 2004. godine iz želje da proba svježi jalapeno, papriku koja nije bila dostupna na njegovim lokalnim tržištima. Ono što je u početku započelo kao jednostavan hobi, brzo je preraslo u strast, a Fowler se dogovorio s lokalnom tvornicom za izgradnju politnela kako bi proširio svoj uzgoj paprike. Danas Fowler uzgaja preko tristo različitih sorti čile paprike putem svoje tvrtke poznate kao Welsh Dragon Chilli u Walesu u Velikoj Britaniji. Čile paprika Sugar Rush Peach jedna je od najpopularnijih Fowlerovih sorti, a od tada je stvorio više varijacija, uključujući papriku od breskve šećerne groznice i breskvu šećerne paprike. Uz uzgoj i uzgoj paprike, Fowler također prodaje domaće umake od čilija koje stvara koristeći svoje paprike, a umake prodaje putem platformi društvenih mreža i tržnice Cardiff Riverside u Walesu.

Zemljopis / Povijest

Čile paprika Sugar Rush Peach otkrivena je 2012. godine kao otvoreno oprašivanje južnoameričke crvene paprike šećera u vrtu Chrisa Fowlera, uzgajivača čile paprike, u Walesu u Velikoj Britaniji. Fowler je uživao u jedinstvenoj slatkoći paprike i umjerenoj vrućini, odlučivši stabilizirati sortu za upotrebu u uzgoju i uzgoju. Čile papričice Sugar Rush Peach prodavale su se u početku putem Fowlerove tvrtke Welsh Dragon Chilli, a s vremenom se sorta proširila i sada se prodaje i putem mrežnih kataloga sjemena i uzgajivača specijaliteta. Paprika boje breskve i dalje se smatra pomalo rijetkom, ne uzgaja se u komercijalne svrhe, a najčešće se nalazi u kućnim vrtovima u Europi, Sjevernoj Americi i Australiji.