| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
lnchelium češnjak daje veliku, spljoštenu lukovicu, promjera 6-7 centimetara, koja sadrži od 12 do 20 punastih klinčića složenih u slojeve. Vanjski omoti žarulja slonovače debljine su nekoliko listova koji štite žarulju, poboljšavajući njezinu kvalitetu skladištenja. Unutarnji, kestenjasti omoti koji se lako gule obavijaju pojedinačne kremaste klinčiće. Inchelium češnjak ima blag opor okus, sa srednjom razinom pikantnosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Inchelium češnjak dostupan je krajem ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Inchelium češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, sorta je artičoke s mekim vratom. Sorte artičoke obično su standardni češnjak iz supermarketa koji potrošači poznaju i imaju dug rok trajanja i ugodan okus. Kao sorta mekog vrata, češnjak Inchelium neće stvoriti čvrstu cvjetnu stapku, a mekani vrat i boja čine ga idealnim za proizvodnju pletenog češnjaka.
Hranjiva vrijednost
Inchelium češnjak izvrstan je izvor vitamina B6, vitamina C, željeza i mangana.
Prijave
Inchelium češnjak može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Drobljenje, sjeckanje, prešanje ili pasiranje sirovog češnjaka Inchelium oslobađa još više svojih ulja pružajući oštar, asertivniji okus od rezanja ili ostavljanja cijelog. Inchelium češnjak izuzetno dobro djeluje kao središnji okus maslaca, preljeva, umaka i soli. Prženje češnjaka Inchelium pojačat će njegov okus i dodati suptilnu slatkoću. Može se kombinirati i s pireom od krumpira. Inchelium češnjak uparite sa sastojcima kao što su sir, vrhnje, maslinovo ulje, morski plodovi, meso sa žara, perad, jaja, rajčica, krumpir, špinat i svježe začinsko bilje poput bosiljka, kadulje, peršina i origana. Inchelium češnjak će se čuvati do devet mjeseci kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Inchelium češnjak je nasljedna sorta koja je navedena na Slow Food USA Ark of Taste. Kroz program poljoprivredne zaštite Ark of Taste, češnjak Inchelium uvodi se u poljoprivrednike i uzgajivače kako bi povećao potražnju za češnjakom koji je nekada bio uobičajen, a danas gotovo nepoznat.
Zemljopis / Povijest
Pravo podrijetlo češnjaka Inchelium nije poznato, ali izvorno je pronađeno u indijskom rezervatu Colville u Incheliumu u Washingtonu. Identificiran je kao najstariji sok češnjaka uzgajan u Sjevernoj Americi, uzgojen daleko prije dolaska engleskih naseljenika. Danas se češnjak Inchelium može naći na poljoprivrednim tržnicama širom zapadnog Pacifika i sjeverozapada Sjedinjenih Država.
