| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Marnero rajčica hibridna je sorta, premda nudi slične tražene osobine nasljedstva. Tamnocrvene su boje s primjesama ljubičaste boje, a mogu biti u rasponu od 7 do 10 unci težine. Meso im je vrlo mekano, što im daje teksturu sličnu nasljedstvu, premda su nešto manje i ujednačenijeg oblika od većine nasljedstava. Marnero također ima izvrstan okus kvalitete nasljedstva opisan kao 'mrtva zvona' za popularno nasljeđe, ljubičastu rajčicu Cherokee, s dobrom ravnotežom slatkoće i kiselosti te složene arome. Velike neodređene biljke rajčice nastavit će plodovati tijekom cijele sezone i nude bolju otpornost na bolesti i daleko bolje prinose od nasljedstva.
Godišnja doba / Dostupnost
Marnero rajčica dostupna je ljeti.
Trenutne činjenice
Rajčica Marnero član je obitelji velebilje, poput svih rajčica, zajedno s krumpirom i patlidžanom. Nakon godina u kojoj su hortikulturisti preferirali botaničko ime Lycopersicon esculentum, snažni molekularni dokazi DNA potiču povratak na izvornu klasifikaciju rajčice, Solanum lycopersicum. Marnero rajčica dostupna je isključivo od Johnny's Selected Seeds.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je dobar izvor kalcija, željeza, vitamina C i vitamina A. Vitamin B i kalij u rajčici čine ih učinkovitima u smanjenju razine kolesterola i snižavanju krvnog tlaka. Rajčica je možda najpoznatija po izvanrednom sadržaju antioksidansa, koji uključuje likopen. Studije su pokazale da visoka razina likopena u rajčici može smanjiti rizik od određenih vrsta karcinoma.
Prijave
Marnero rajčice dobro se slažu s kolegama iz kolekcije French Heritage, rajčicama marbonne i margoldom, a njihov izvrsni okus sličan nasljedstvu najbolji je za svježe jelo. Jednostavno narežite rajčice Marnero i dodajte ih sendvičima, vege tacnama ili jedite kako jesu. Također se mogu kombinirati s bilo kojim lisnatim povrćem poput salate ili špinata za svježu salatu. Rajčica se dobro slaže s mekim sirevima i slasnim biljem poput peršina ili vlasca, ali može se koristiti i s biljem pustinjskog tipa poput metvice. Marnero rajčica može se koristiti u kuhanim pripravcima, a dobro će se kuhati s ljutikom, češnjakom, bosiljkom i origanom. Marnero rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Rajčice Marnero dio su kolekcije French Heritage koju je razvila francuska tvrtka Gautier Semences. Gautier je očito tražio jednog partnera za prodaju kolekcije u Sjevernoj Americi, a udružili su se s Johnny's Selected Seeds. Marnero rajčica i druge sorte kolekcije French Heritage debitirale su na sjevernoameričkom tržištu u Johnnyjevom katalogu sjemena 2015. Ime Marnero moglo bi biti referenca na 'Crno more', francuski prijevod 'Mar Nero'.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su marnero rajčice hibrid jedne od najpopularnijih nasljednih rajčica, ljubičaste rajčice Cherokee. Razvila ih je Gautier Semences, francuska tvrtka za sjeme, koja opisuje rajčicu Marnero kao njihov 'hibrid crne marmende'. To možda implicira da se Marnero također križa s francuskom marmande rajčicom. Marnero rajčica često se prodaje na tržištu kao 'najbolje iz starog i novog svijeta', jer nudi klasični okus rajčice povezan s nasljedstvom, ali i otpornost na bolesti i snagu hibrida. Razvijene s obzirom na uzgajivače staklenika, biljke rajčice Marnero imaju predvidljivije navike uzgoja i dobru otpornost na bolesti, što ih čini pogodnijim za uzgajanje u staklenicima od pravih nasljedstava.
