| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / Okus
Rajčica Red Pear Piriform srednje je velike, otprilike sedam do devet unci, s općenito crvenkasto-narančastom kožom koja na ramenima prelazi u zelenu. Kao što mu aludira ime, ima oblik kruške s blago uvučenim režnjevima. Mesnate je, sočne teksture i slatkih, bogatih okusa s umjerenom razinom kiseline. Biljka rajčice je neodređena, poznata i kao sorta penjačica ili vinova loza, što znači da plod dulje vrijeme sazrijeva uz širenje vinove loze, zbog čega se često preporučuje za rešetke ili stavljanje u kavez.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica Red Pear Piriform dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Crvena kruška Piriform je nasljedna sorta Solanum lycopersicum, koja pripada obitelji sjenača zajedno s krumpirom i patlidžanom. Riječ 'piriform' u nazivu odnosi se na znatiželjni oblik režnjaste kruške ove rajčice. Sve sorte rajčice iz nasljedstva, poput Crvene kruške Piriform, su otvoreno oprašivane, što znači da će sjeme sorte dati potomstvo identično roditeljskom. Uz malo pažnje da se spriječi unakrsno oprašivanje, može se spasiti sjeme koje će iz godine u godinu rađati identične rajčice.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je nadaleko poznata po sadržaju antioksidansa, uključujući bogatu koncentraciju likopena, koja je povezana s prevencijom određenih vrsta karcinoma. Rajčica također sadrži veliku količinu vitamina A i vitamina C, a dobar je izvor kalcija i željeza.
Prijave
Rajčica Red Pear Piriform poznata je po svom staromodnom, slatkastom okusu rajčice. To je rajčica za rezanje ili salata koja je savršena za svježe jelo. Jednostavno prelijte maslinovim uljem i dodirom soli ili spojite sa slanim biljem i začinima, poput bosiljka, cilantra, vlasca, kopra, češnjaka, paprike, papra, ružmarina, origana, peršina, timijana, komorača i estragona. Čuvati na sobnoj temperaturi dva do tri dana dalje od izravne sunčeve svjetlosti dok ne bude spremno za upotrebu. U hladnjak stavite samo ekstra zrele rajčice kako biste usporili proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
1544. godine talijanski je travar Pietro Andrea Mattioli spomenuo rajčicu kao 'pomi d'oro', što na narodnom talijanskom znači 'zlatni plodovi'. Ovo je prvi put da je rajčica dobila naziv u tisku u Europi. Rajčica se i danas na talijanskom zove 'pomodoro'.
Zemljopis / Povijest
Crvena kruška Piriform staro je sjevernotalijansko nasljeđe, a porijeklom je iz Ligurije, Pijemonta i Abruzza u Italiji. Rajčica nije izdržljiva sorta, zbog čega je temperatura važan faktor u proizvodnji rajčice. Osobito su osjetljivi na niske noćne temperature i ne podnose mraz pa ih vodite računa da ih sadite tek nakon posljednjeg mraza u sezoni.
