Opis / okus
Grah Papdi srednje je veličine, prosječno je dugačak 5-7 centimetara, dugačak je, ravan i blago zakrivljenog oblika. Mahune su glatke, guste i blijedozelene, sužavajući se do točke na oba kraja. U mahuni se obično nalaze 2-4 sjemenke koje su bijele do pufaste boje, jajolikog oblika i blago stisnute ili spljoštene. Kad je mlad, grah Papdi nježan je zelenog okusa, a kad sazrije, grah postaje drvenast, vlaknast i na kraju nejestiv. Papdi grah ima okus sličan zelenom grahu grublje i suhe teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Grah Papdi dostupan je zimi.
Trenutne činjenice
Grah Papdi, botanički klasificiran kao Dolichos lablab, raste na plodnoj zeljastoj biljci i član je porodice Fabaceae ili graha, graška i mahunarki. Također poznat kao zeleni grah, indijski grah, grah Valore i grah Val u Sjedinjenim Državama te Warlor papdi, Desi papdi, gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya i Val papdi u različitim regijama Indije, Papdi grah je popularan izvor hrane u Aziji, posebno u regiji Gujarati u zapadnoj Indiji. Grah Papdi, koji se uglavnom koristi za zelene mahune, može se koristiti u širokoj paleti kulinarskih aplikacija, uključujući curry i pomfrit. U Sjedinjenim Državama grah Papdi pretežno se uzgaja kao ukrasna biljka, a koristi se i kao pokrovna kultura za sprečavanje erozije.
Hranjiva vrijednost
Papdi grah sadrži željezo, magnezij i kalcij.
Prijave
Papdi grah je najprikladniji za kuhane primjene poput prženja, pečenja, kuhanja i pirjanja. Opsežno se koriste u indijskoj kuhinji, a obično se nalaze u subzisima ili jelima od povrća, a često se poslužuju kao dodatak mesu ili ribi. Papdi grah možete dodati u salate, curryje, juhe, variva i tepsije ili poslužiti kao samostalni prilog. Grah treba temeljito oprati i ukloniti krajeve strune radi pravilnog kuhanja. Papdi grah također se blanšira prije pripreme i obično se kuha s kokosovim mlijekom ili kokosovim mesom kako bi se neutralizirao grubi okus. Papdi grah dobro se slaže s dal ili sambar rižom, bučom, kokosovim mlijekom, lišćem korijandera, kurkumom, tamarindom, češnjakom, lukom, mesom poput peradi, govedine i ribe, paprikom i krumpirom. Držati će 3-4 tjedna kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se grah Papdi obično kuha i konzumira kao povrće, a cijela je biljka jestiva. Cvjetove i mlado lišće možemo jesti sirove u salatama ili ih koristiti kao ukras, a zrelije lišće možemo kuhati i jesti slično špinatu. Papdi grah često se priprema u goanskom stilu, što je miješanica iz obalnog područja Goa u zapadnoj Indiji koja uključuje kokos, curry i bogate začine poput kurkume. Grah Papdi također je izuzetno popularan u Kini gdje se konzumira kao izvor hrane i uzgaja kao ukras u kućnim vrtovima.
Zemljopis / Povijest
Grah Papdi porijeklom je iz tropskih regija Afrike i Azije, a samoniklo raste od davnina. Od tada se biljka intenzivno uzgaja, a raširena je u Europu početkom 1700-ih i u Sjedinjene Države početkom 1800-ih. Danas se grah Papdi može naći na lokalnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi, Aziji, jugoistočnoj Aziji, Australiji, Novom Zelandu, Africi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grah Papdi. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele grah Papdi koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Indijska tržišta Indijsko tržište 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Tržište Neelam Pacific Tržnica Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 U bliziniSveti Bruno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 U bliziniSunčana jezera, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20 Brata Patel Braća Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20 Komentarski komentari: Svježe Lotus tržište Lotus međunarodno tržište 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 U bliziniStol, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20 Tekka centar Tržište male Indije Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 604 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Izvan tržišta Tekka nalazi se tržište Little India. Svježe voće i povrće iz Indije visoke je kvalitete .. |