| Farme Life's A Choke |
Opis / Okus
Lyonska artičoka najimpozantnija je od svih sorti artičoka, čija je težina u prosjeku 1-2 kilograma. Izgled je hrabar, oštro suženi, bodljikavi listovi tvore uski zaobljeni cvjetić. Najjestiviji dio artičoke u Lyonu je njezino srce. Njegova ga veličina kvalificira da ima više srca od bilo koje druge artičoke. Kad se kuha, srce je slatko i orašasto s notama ječma i maslaca.
Godišnja doba / Dostupnost
Artičoke iz Lyona dostupne su u proljeće i jesen.
Trenutne činjenice
Lyonska artičoka, Gros Vert de Laon, botaničko ime Cyrnara scolymus, nezrela je cvjetna glava zeljaste višegodišnje biljke čička i član porodice Aster, Asteraceae, poznate i kao obitelj Compositae. Kad jedete artičoku, u osnovi jedete cvjetni pupoljak. Prva zrela berba artičoke poznata je pod nazivom Kings, jer proizvodi cvjetove najveće veličine. Naknadnom proizvodnjom proizvest će se manje cvjetnice. Gotovo svi dijelovi biljke artičoke postaju korisni. Iz lišća se dobiva ekstrakt koji je u povijesti bio zamijenjen kininom. Također su korišteni kao zamjena za hmelj u proizvodnji piva. Cijela biljka koristi se kao sirovina i pretvara u tlo kao organska tvar.
Nutritivna vrijednost
Artičoka je sama po sebi bogata vlaknima i niskokalorična. Prepuni su hranjivim sastojcima i fitokemikalijama za koje je poznato da doprinose prevenciji određenih vrsta srčanih bolesti, raka i urođenih mana.
Prijave
Artičoka iz Lyona dovoljno je velika da se može koristiti za nekoliko primjena. Može se kuhati na pari i dinstati. Treba ga djelomično napariti samo da se u njega ulije dovoljno vlage prije pečenja ili pečenja na roštilju. Iako su listovi jestivi, artičoka se može obrezati do srca i dna. Srca artičoke prije kuhanja treba pohraniti u slanu otopinu vode, limunovog soka i morske soli da meso ne porumeni. Kuhana srca od artičoke mogu se pasirati u umake i juhe. Također se mogu koristiti u salatama, kao preljev za pizzu ili sastojak tjestenine. Besplatni parovi uključuju citruse, češnjak, masline i maslinovo ulje, majčinu dušicu, ružmarin, mažuran, čile, slaninu, pršut, perad, tartufe, smrčke i šumske gljive, sireve poput fete, chevre i pecorino, pistacije, pinjole, pepitas, crveno vino i balzamični ocat i zelenilo salate kao što su mesclin, rikola i salata s maslacem.
Etničke / kulturne informacije
Tijekom 16. stoljeća artičoke su pronađene u kraljevskim vrtovima u Lyonu i Cavaillonu u Francuskoj, čineći artičoku tog razdoblja istinskim luksuznim predmetom za gornje slojeve društva.
Zemljopis / Povijest
Ime artičoka gramatički je potomak drevne španjolske riječi alcarchofa, koja je pak došla od arapske al harsuf. Ova etimologija odražava podrijetlo artičoke kao Pirenejskog poluotoka, koji je bio u islamskoj Andaluziji iz 12. stoljeća. Rimljani su zaslužni za uzgoj artičoke kao jestive biljke, ali je tijekom mračnog doba postala gotovo zaboravljena i prezrena. Tek u 16. stoljeću artičoka je ponovno postala relevantna prehrambena biljka. Jedna biljka može održavati plodne žetve nekoliko godina dok na kraju ne prestane proizvoditi. Artičoka iz Lyona dolazi iz opsežnog uzgojnog programa u Francuskoj. Cvjeta u poljoprivrednom krajoliku obalnih morskih regija uz prohladna, maglovita ljetna jutra.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Lyon artičoke. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Lyon artičoke dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 16 dana, 22.2.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme u blizini suncaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 35 dana, 02.03.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 48 dana, 21.1.21 Sharererovi komentari: Prekrasne artičoke iz globusa u 🪴  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme u blizini suncaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 137 dana, 24.10.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 198 dana, 24.8.20 Sharererovi komentari: Pogledajte ove čudesne artičoke na globusu  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 205 dana, 17.8.20 Sharererovi komentari: Stižu Amazing Globe artičoke  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 211 dana, 11.8.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 216 dana, 8.6.20 Sharererovi komentari: Lijepe artičoke još uvijek dolaze  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharererovi komentari: Globus artičoke i dalje su dostupni  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme u blizini suncaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 238 dana, 15.7.20 Sharerovi komentari: Kula globusa  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 244 dana, 7.9.20 Sharererovi komentari: Najbolje artičoke koje možete dobiti!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 251 dana, 7.2.20 Sharererovi komentari: Globe artičoke i dalje postaju jake!  Tržnica poljoprivrednika srijedom Santa Monice Robert Farme suncoasta 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 315 dana, 29.4.20 Sharererovi komentari: Prekrasne artičoke s farmi Suncoast  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 334 dana, 10.4.20 Komentarski komentari: Svježe artičoke!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme suncoasta Lompoc, Kalifornija 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 364 dana, 11.3.20 Sharererovi komentari: Sezona artičoka!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 371 dana, 03.04.20 Sharererovi komentari: Dođite na tržnicu da se popnete na planinu artičoka!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme suncoasta Lompoc, Kalifornija 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Sharererovi komentari: Događa se sezona artičoka!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme sunčane obale Lompoc, Kalifornija 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 399 dana, 02.05.20 Sharererovi komentari: Artičoke u globusu izgledaju dobro!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme suncoasta Fresno, Kalifornija 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 448 dana, 18.12.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme suncoasta 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19 Sharerovi komentari: Pogledajte ove prekrasne artičoke  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Robert Lompoc, Kalifornija 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 539 dana, 18.9.19 Sharererovi komentari: Lijepe artičoke s farmi Suncoast  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 574 dana, 14.8.19 Sharererovi komentari: Artičoke i dalje jake!  Središnje tržište Atene Grčka Nature’s Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 608 dana, 11.7.19 Sharererovi komentari: Artičoke iz Francuske 🇫🇷  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Robert 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 672 dana, 08.08.19 Sharererovi komentari: Farme Suncoast  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Robert 1-805-315-0035 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 679 dana, 05.01.19 Sharererovi komentari: Farme Suncoast |
