Food Buzz: Povijest marelica | Slušati |
Bajka o hrani: marelice | Slušati |
Opis / Okus
Gold Velvet ™ marelice imaju zlatnu, baršunasto mekanu kožu koja se može obojiti dijelovima crvene i tamnijim nijansama naranče. Gold Velvet ™ marelice imaju izgled koji se može usporediti s izgledom žute marelice, srednje veličine, blago duguljastog i zlatno obojenog mesa. Izuzetno slatkast okus i niska razina kiselosti često podsjećaju kušače da jedu desert ili marelice.
Godišnja doba / Dostupnost
Gold Velvet ™ marelice dostupne su kratko vrijeme početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Gold Velvet ™ marelice odgovarajuća su vrsta marelice koju su razvili voćnjaci Kingsburg u Kaliforniji. Gold Velvet ™ marelice poznate su pod nazivom Inter-Specific Apricots, što ocrtava porijeklo ovog voća kao dio obitelji Marelica, ali oprašiva šljiva. Kingsburg Voćnjaci razvili su vlasničku seriju marelica „Velvet ™“, a sorte uključuju Black Velvet ™ i Red Velvet ™. Naziv ove sorte marelice trebao bi više odražavati boju i teksturu kožice i sočnog mesa ploda, a ne njegovo naslijeđe.
Prijave
Marelice Gold Velvet ™ najbolje je koristiti za svježe jelo, bez ruku ili narezane sirove, kako u slana, tako i u slatka jela. Međutim, oni također prave ukusne kompote, džemove, redukcije i deserte. Besplatni okusi uključuju vaniliju, muškatni oraščić, tropsko voće, citruse, med i đumbir. Slani parovi uključuju blage, svježe sireve kao što su chevre i ricotta, bilje poput rikole, čilija, cilantra, jalapena, slatkog luka, bosiljka i komorača. Kad se marelice kuhaju, sjaje se kao glazura za svinjetinu, piletinu, ribu s roštilja i kapice.
Zemljopis / Povijest
Marelica Gold Velvet ™ zaštićena je sorta 21. stoljeća koju su razvili voćnjaci Kingsburg u dolini San Joaquin u Kaliforniji. Jedna je od nekoliko vlasničkih sorti Kingsburg Orchard koje su identificirane u nizu marelica tipa „Velvet ™“. Gold Velvet ™ marelice uspijevaju u podnebljima gdje su zimske temperature blage, a ljetna sezona duga, topla i suha. Marelica Gold Velvet ™ je inter-specifično voće koje je rezultat hibridizacije između marelice i šljive. Marelica je porijeklom iz planinskih područja sjeverno-središnje i sjeverozapadne Kine. Zajednička europska šljiva najvjerojatnije potječe iz regije oko Kavkaza i Kaspijskog mora. Trgovinski putevi i istraživanje na kraju su ovo voće širili s mjesta podrijetla u Europu i na kraju u Novi svijet.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Gold Velvet ™ marelice. Jedno je najlakše, tri teže.
Krazy Kitchen mama | Marelice na žaru od meda i majčine dušice | |
David Lebovitz | Džem od marelica | |
Parna kuhinja | Jakobove kapice s umakom od marelice |