Opis / Okus
Grožđe Tear Drops® velike je veličine i izduženog je oblika, nalik na mali čile papar. Rastu u čvrsto zbijenim grozdovima koji mogu postati prilično teški zbog velike veličine grožđa. Tanka i nježna koža svijetlocrvena je do kestenjaste sa zelenim nijansama, dok je prozirno unutarnje meso sočno i bez sjemenki. Grožđe Tear Drops® ima malo tanina i kiselosti, vrlo je slatkastog okusa s ukupnim klasičnim okusom grožđa koji podsjeća na šljive. Dugo grožđe poznato je po svojoj svježoj teksturi i ima snažan osjećaj kad se prepolovi.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe Tear Drops® dostupno je ljeti.
Trenutne činjenice
Grožđe Tear Drops® hibridno je stolno grožđe bez sjemenki koje se cijeni zbog jedinstvenog oblika i koncentriranog slatkog voćnog okusa. Stvorio ih je The Grapery® u Bakersfieldu u Kaliforniji postupkom hibridizacije, ručnim oprašivanjem i selektivnim uzgojem. Nakon godina eksperimentiranja, sorta Tear Drops® puštena je u upotrebu bez ikakvih dodataka ili GMO-a, a bile su jedna od najranijih sorti The Grapery’s®. Grožđe Tear Drops® teško je uzgajati i vrlo je osjetljivo na drobljenje, a to je slučaj kada se grožđe odvoji od stabljike i skrati rok trajanja. Unatoč kratkoj sezoni, voljeni su kao svježe, aromatično stolno grožđe.
Nutritivna vrijednost
Grožđe Tear Drops® dobar je izvor antioksidansa, flavonoida i vitamina A, C i K.
Prijave
Grožđe Tear Drops® uzgajano je kao stolno grožđe, konzumirano svježe, bez upotrebe. Njihov dugački cjevasti oblik omogućuje im i raznovrsniju kulinarsku primjenu jer se mogu podijeliti na pola i nadjenuti slanim sirom kako bi upotpunili njihov slatki okus. Također se mogu pržiti sa soli i limunom ili pretvoriti u blistere na jakoj vatri i kombinirati s pirjanim gorkim zelenilom ili brusselskim klicama. Grožđe Tear Drops® dobro se kombinira s bademima, orasima, pistacijama, pekanima, lješnjacima, svinjetinom, peradi, patkom, ružmarinom, komoračem, sjemenkama komorača, metvicom, endivijom, jogurtom, plavim sirom i kozjim sirom. Čuvat će se do tjedan dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Grožđe Tear Drops® pretrpjelo je nekoliko promjena imena i rebrendiranje kako bi potaknulo prodaju. Prvo su bili poznati pod nazivom Chili Pepper grožđe zbog svog suženog oblika, ali potrošači su se počeli zbunjivati jesu li začinjeni ili ne, pogotovo jer su po veličini bili slični vrlo ljutoj tajlandskoj paprici. Zatim je nizom testova 2011. godine stvoreno ime Witch Fingers® kao kreativna igra oblika prsta, ali mnogi su se potrošači osjećali nelagodno jedući nešto što je u sebi imalo dio ljudskog tijela. Kao odgovor na dane povratne informacije, 2016. godine stvoreno je ime grožđe Tear Drops®, koje se sada etabliralo kao jedinstveno i aromatično stolno grožđe.
Zemljopis / Povijest
Prvo uzgojeno 2002. godine, grožđe Tear Drops® razvijeno je kroz uzgojni program s International Fruit Genetics i The Grapery® iz Bakersfielda, CA. Ovo grožđe u obliku prsta sada se uzgaja isključivo u dolini San Joaquin i pakira se za komercijalna tržišta širom zemlje. Grožđe Tear Drops® može se naći na odabranim tržištima diljem Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe Tear Drops®. Jedno je najlakše, tri teže.
| Gurmanski putnik | Dimljena patkina prsa s ukiseljenim grožđem |
