Opis / okus
Luk Cipollini sitan je luk u obliku tanjurića koji ima blijedo žutu i zlatno obojenu tanku koricu. Meso im je prozirno bijelo. Sočna je, čvrsta, poluslatka i može biti oštra u mirisu i ugrizu.
Godišnja doba / Dostupnost
Talijanski luk cipollini s vrhovima dostupan je od srpnja do prosinca.
Trenutne činjenice
Luk cipollini s vrhovima svježa je tržišna sorta cipolina koja se može koristiti slično suhom cipollinisu, no imat će više svježih, asertivnih okusa i aromata.
Prijave
Karameliziranje i polagano pečenje luka Cipollini donosi njihove najbolje osobine. Imaju dubinu okusa koja može zadržati bilje i asertivne sireve. Cipollinis su također izvrstan luk za kiseljenje koji se dobro slaže s suhomesnatim mesom i kobasicama. Svetinje zelenih vrhova najprikladnije su za uklanjanje ili korištenje kao začin za temeljac.
Zemljopis / Povijest
Luk Cipollini kratak je do srednjeg i dugotrajnog proljetnog luka koji se može uzgajati zimi i ljeti, ovisno o regiji uzgoja. Najprikladniji su za mediteransku klimu ili topliju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cipollini luk talijanski s vrhovima. Jedno je najlakše, tri teže.
