Opis / okus
Kokosov orah Wulung manji je od prosječnog kokosa. Rastu desecima na ukočenim središnjim stabljikama i beru se dok su još mladi u svom nezrelom, prigušenom zelenom stanju. Debelo vlaknasto meso s unutarnje strane mladog kokosa Wulung obojeno je ružičasto, dok su drugi žutosmeđi ili bijeli. Kako kokos sazrijeva, boja blijedi. Kokosova voda Wulung blago je slatka i ima dodir gorčine zbog visokog sadržaja tanina.
Godišnja doba / Dostupnost
Kokosov orah Wulung dostupan je tijekom cijele godine na otoku Java.
Trenutne činjenice
Kokosov orah Wulung, poznat kao Kelapa Wulung ili Degan Wulung na otoku Java, rijetka je sorta kokosa koja se prodaje samo dok je mlada i još uvijek zelena. Botanički je klasificiran kao Cocos nucifera 'rubescens', a ispod zelene kože ima prepoznatljiva vlakna ružičaste ljuske, što mu je donijelo nadimak Crveno vlakno kokos ili Kelapa Serat Merah na indonezijskom. Ova se sorta cijeni i traži posebno zbog svojih ljekovitih blagodati.
Hranjiva vrijednost
Kokosova voda Wulung izvrstan je izvor elektrolita poput kalija, kalcija i magnezija te minerala poput fosfora, željeza i cinka. Bogat je fitokemikalijama poput tanina i flavonoida koji nude antibakterijske, odnosno antioksidativne prednosti. Voda crvenog vlaknastog kokosa sadrži sedam esencijalnih aminokiselina i malu količinu proteina, folata i vitamina C, kao i tragove vitamina B-kompleksa.
Prijave
Kokosov orah Wulung koristi se kao korisna mlada kokosova voda. Vrh kokosovog oraha sječe se oštrim nožem ili mačetom, a unutarnja šupljina se probuši kako bi se pustila tekućina. Voda se konzumira svježa ili u hladnjaku, a poslužuje se hladna. Voda će se zadržati do 48 sati u hladnjaku. Mlada kokosova voda može se koristiti u smoothiejima ili mješavinama sokova. Kokosov orah Wulung može se čuvati do tjedan dana ako je stabljika još uvijek netaknuta, a plod neokaljan.
Etničke / kulturne informacije
Voda mladih kokosovih oraha Wulung domaći Javani cijene zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Prema indonezijskom folkloru, ili cerita rakyat, voda će otjerati čarobnjaštvo i odbiti negativnu energiju. Javanski iscjelitelji koriste kokosovu vodu Wulung kao protuotrov za otrov, za liječenje poremećaja endokrinog sustava i kao opći zdravstveni tonik.
Zemljopis / Povijest
Kokosovi orasi Wulung porijeklom su s otoka Java, otoka u Indoneziji južno od Malezije koji se na zapadu graniči s Indijskim oceanom. Kokosi su porijeklom s otoka indonezijsko-malezijskog arhipelaga. Wulung kokosi mogu se naći na tržištima Bogor i Yogyakarta na Javi, gdje je cijena a obično dvostruko veća od cijene običnog zelenog kokosa. Kokosovi orasi s ružičastim vlaknima najvjerojatnije su uočeni na lokalnim tržnicama u središnjoj i južnoj Javi ili pronađeni putem lokalnog stanovništva.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kokosov orah Wulung. Jedno je najlakše, tri teže.
| Smreka jede | Sirova veganska tajlandska juha od kokosa | |
| Panlasang Pinoy | Salata Buko | |
| Okus | Mlada pita od kokosove kreme | |
| Okus | Mladi sladoled od kokosa | |
| Detoksinista | Kremasti puding od kokosa |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Wulung kokosove orahe koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Cisarua, Puncak Bogor BlizuLeuwimalang, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 550 dana, 9.6.19 Dijeljeni komentari: zeleni kokos na tržnici Cisarua Puncak, Bogor |
