Opis / Okus
Komorač, uspravna višegodišnja biljka koja naraste tri do deset metara. Biljka sadrži debele, rebraste, šuplje stabljike koje izrastu iz njezine ukorijenjene lukovice (poznate kao kruna). Na stabljikama niču zelene grane i pernato lišće. Kako biljka sazrijeva stvara klasobrastu nakupinu svijetložutih cvjetova. Svaki je element biljke komorača od krune do cvijeta jestiv. Ima slatkast okus sladića i citrusne note. Komorač se često bere zbog manjih lukovica koje su najmirisnije i najsočnije.
Godišnja doba / Dostupnost
Komorač je dostupan tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Biljke komorača proizvode cvjetove hermafrodita, i s muškim i sa ženskim dijelovima. Komorač je poznat po svojoj invazivnoj prirodi jer će se razmnožavati i iz korijenove korijene i iz sjemena. Indija je lider u proizvodnji komorača u svijetu. Komorač se već dugo koristi kao sredstvo za mršavljenje, pomažući u suzbijanju gladi.
Nutritivna vrijednost
Komorač sadrži kombinaciju fitonutrijenata koja mu daje snažna antioksidativna svojstva. To je jedan fitonutrijent, anetol, koji je korišten u studijama i dokazano smanjuje upalu i pomaže u smanjenju rizika od raka. Komorač se koristi za liječenje različitih probavnih simptoma, uključujući žgaravicu, plinove i nadutost.
Prijave
Komorač je u potpunosti jestiv. Skuhajte stabljike kao žarulju, ili na vrh pospite nasjeckanim lišćem za ukras. Temeljito isperite komorač jer se prljavština može nakupiti unutra dok raste. Narežite i prelijte maslinovim uljem, solju i paprom te pecite s ostalim korjenastim povrćem. Obrijte ili tanko narežite i dodajte sirovo zelenim salatama, s dijelovima krvave naranče i maslinama. Pirjajte s lukom kao podlogom za rižoto. Narežite i premažite lukom i sjemenkama gorušice u kori za pecivo za slani tart. Kockite i polako kuhajte na maslinovom ulju dok se ne karamelizira, a zatim prelijte svježom tjesteninom. Može se koristiti i u slatkim pripravcima: dodajte kremama i zamrznite u sladoled. Komorač će biti suh u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Plod biljke komorača je njezino sjeme koje se ubere i ima onoliko kulinarskih namjena koliko i sama biljka. U Indiji i Pakistanu sjeme komorača poznato je pod nazivom „Saunf“, a koristi se kao začin i naknadna metvica. Sjeme se koristi i za aromatiziranje likera. Komorač se koristio za liječenje zmijskih ugriza i otrovanja u drevnoj Kini, a u srednjem vijeku obješen je o vrata i prozore kako bi se odvratio od zlih duhova.
Zemljopis / Povijest
Komorač je porijeklom iz južne Europe i mediteranske regije, gdje se stoljećima koristi kao začin i u ljekovite svrhe. Drevni Grci su komorača nazivali 'marathronom' zbog njegovog plodnog divljeg rasta na jednom polju gdje se navodno vodila velika bitka, bitka kod Marathrona. 1700-ih komorač se koristio u proizvodnji patentiranog eliksirnog absinta.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
Pod Belly-Uptownom | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
One je bio | San Diego, CA | 760-500-0616 |
Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Kuća za željezne svinje | San Diego, CA | 619-885-3718 |
Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
Koza koja puši | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Kettner razmjena | San Diego, CA | |
Fernside | San Diego, CA | 619-398-5156 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Podrumi San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Tvrtka za prženje kave Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Park 101 | Carlsbad CA | |
Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Seoski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Križni korijeni | San Diego, CA | 858-245-1678 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
Nepce | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Social Tap | San Diego, CA | 619-398-8938 |
Winebar i kafić s mokrim kamenom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
Logorska vatra | Carlsbad CA | |
Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Talijanski san | San Diego, CA | |
Oštrica 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Rovino Prehrambena industrija | San Diego, CA | 619-204-3666 |
Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Lavovski udio | San Diego, CA | 619-564-6924 |
Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Kappa Sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
Eve-Creations wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Boemska plava | San Diego, CA | 619-255-4167 |
Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Mali Lav | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Mlad i lijep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
Capri plava 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
Restoran Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Treći ugao Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
Priprema obroka na točku | San Diego, CA | 619-317-5938 |
Drevna Trattorija | La Mesa CA | 619-463-9919 |
To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Kavana Old Casino | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Vulkanski zec | San Diego, CA | 619-232-8226 |
Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
Doma i u gostima - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
Ribarstvo - Bar | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju komorač. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili komorač pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 27 dana, 2/11/21 Dijeljeni komentari: Komorač! Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Dijeljeni komentari: Komorač iz tutti frutti, savršen za vašu sofrito bazu! Tržnica farmera Bellingham Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon, WA BlizinaBellingham, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 235 dana, 18.7.20 Sharerovi komentari: Koristim pirjani komorač s mojim jelima od plodova mora, u mojoj juhi od dagnji - njam! Tržnica farmera Issaquah Farme karanfila 28901 NE Karanfil Farm Road Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BlizuSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20 Sharererovi komentari: Komorač je oduševljen s malo kobasice na mojoj pizzi! Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ekološka farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 287 dana, 27.5.20 Sharer-ovi komentari: Velike lukovice komorača dostupne na farmi Tutti Frutti Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ekološka farma Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 315 dana, 29.4.20 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 344 dana, 31.3.20 Dijeljeni komentari: Svježi komorač .. Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Gloria Tamai Oxnard, Kalifornija 1-805-240-6306 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 357 dana, 18.3.20 Komentarski komentari: Sjajno povrće na tržnici! Prirodne trgovine Prirodne namirnice - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BlizuGilbert, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20 Winco Foods Winco Foods - Zvonik 16925 W Bell Road Iznenađenje AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BlizuSun City West, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20 Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija Prije oko 512 dana, 15.10.19 Tržište poljoprivrednika Leucadia Farma božanske žetve 661-525-2870 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 563 dana, 25.8.19 Tržnica farmera Corvallis BlizuCorvallis, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 578 dana, 10.8.19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19 Sharerovi komentari: Organics Šume Šumsko tržište 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 U bliziniStajalište Tiburona, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 Tržnice Mollie Stone Tržnice Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito, CA 94965 415-331-6900 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 Nugget tržište Nugget tržišta 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 BlizinaNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 Tržište proizvoda Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 U bliziniDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 Bob's Market Bobs tržište 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19 Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Plaža Newport CA 92663 949-675-2395 U bliziniPlaža Newport, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 Tržnica Beverly Hills i deli Tržnica Beverly Hills i deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Star Fresh IKE Središnje tržište Atene L-13 00302104814843 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 636 dana, 13.6.19 Dijeljeni komentari: komorač Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 666 dana, 14.5.19 Sharererovi komentari: Komorač iz Italije 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 678 dana, 05.02.19 Sharererovi komentari: Komorač iz Italije 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 687 dana, 23.4.19 Dijeljeni komentari: komorač Tržnica farmera La Mesa BlizuStol, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 725 dana, 15.3.19 |