| Farme Toma Kinga |
Opis / okus
Lima naranče male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer 6-8 centimetara, a okruglog su i poluloptastog oblika. Srednje gusta kora svijetlo je narančasta, s kožnatom, nabijenom teksturom zbog prisutnosti mnogih uljnih žlijezda, a te žlijezde sadrže mirisno ulje. Ispod kore, bijela koštica čvrsto se prianja uz meso i spužvasta je s pamučnom teksturom. Blijedo narančasto do žuto meso podijeljeno je na 8-10 segmenata tankim, bijelim opnama, sadrži nekoliko sjemenki kremaste boje, mekano je, nježno i sočno. Lima naranče su aromatične s parfimisanim mirisom i bez kiselina što stvara slatki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Lima naranče dostupne su krajem zime do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Lima naranče, botanički klasificirane kao Citrus sinensis, sorta je bez kiselina koja raste na zimzelenom drveću koje može doseći i do deset metara visine i pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Sorta rane sezone, naranče Lima preferiraju se na Mediteranu i u Brazilu zbog svog slatkog okusa i uglavnom su lokalizirane u njihovoj regiji uzgajanja zbog nedostatka kiseline što skraćuje životni vijek. Naranče se uglavnom koriste za svježu konzumaciju, a koriste se i za sokove.
Hranjiva vrijednost
Lima naranče sadrže puno vitamina C, a također su dobar izvor vitamina A, kalija, folata i vlakana.
Prijave
Lima naranče najprikladnije su za sirove primjene jer se njihov slatkasti okus prikazuje kada se konzumira svjež, bez upotrebe ili sok. Niska kiselost voća uravnotežuje se s prirodno trpkom hranom i može se koristiti za aromatiziranje kolača, kolača i muffina. Lima naranče također se mogu segmentirati i konzumirati kao samostalni međuobrok, baciti u zdjelice s voćem, koristiti kao ukras ili kandirati za dužu upotrebu. Brazilsko pečeno dobro poznato kao brigadeiro, križanac tartufa i bon-bona, često se aromatizira slatkom narančom. Lima naranče također se mogu sočiti i kombinirati sa sokovima od limuna i limete za osvježavajući napitak ili pomiješati sa šampanjcem za slađu mimozu. Lima naranče dobro se kombiniraju s rabarbarom, brusnicom, limunom, ogrozdom i trpkim trešnjama. Plodovi će se držati 1-2 tjedna u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Lima naranče uglavnom se uzgajaju u Brazilu, gdje čine približno deset posto proizvedenih naranči, a ova se sorta konzumira u zemlji zbog kratkog roka trajanja i nedostatka kiseline. U Brazilu se Lima naranče koriste za neposrednu svježu konzumaciju, a preferiraju se za svježu hranu i sokove. Na njih se također upućuje u lokalnoj umjetnosti i kulturi. Izmišljeni roman Joséa Maura de Vasconcelosa pod nazivom Meu Pé de Laranja Lima, koji u prijevodu s 'Moje slatko stablo naranče', bilježi adolescenciju mladog dječaka i njegovu sklonost posebnom stablu slatke naranče.
Zemljopis / Povijest
Lima naranče porijeklom su iz Kine, a rasprostranjene su po svjetskim tropskim i polu-tropskim regijama putem istraživača i trgovinskih ekspedicija tijekom 15. i 16. stoljeća. Danas se Lima naranče najčešće uzgajaju i nalaze na lokalnim tržištima u Brazilu, Sredozemlju, Egiptu, Meksiku, Španjolskoj te u malim voćnjacima u Kaliforniji i na Floridi u Sjedinjenim Državama.
