Opis / Okus
Hot House krastavci su izduženi, tanki i cilindrični s mogućnošću dosezanja preko 60 centimetara duljine. Vanjska koža je šumskozelena, glatke i izbrazdane teksture. Unutarnje meso je blijedo zeleno do prozirno bijelo i sadrži mnogo nerazvijenih i negorkih sjemenki. Hot House krastavci imaju blag i slatkast okus svježe teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Hot House krastavci dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krastavci Hot House, botanički klasificirani kao Cucumis sativa, članovi su obitelji Cucurbitaceae, koja također uključuje dinje, tikve i tikve. Poznati i pod nazivom engleski krastavac i europski krastavac, krastavci Hot House klasificirani su kao beskorisni, što znači da imaju tanju kožu, slađi su i vjeruje se da ih je lakše probaviti. Ime je dobio jer se uzgaja u staklenicima u kontroliranim uvjetima okoliša s toplinom i svjetlošću. Kako bi se očuvala tekstura i težina vode krastavca, omotan je plastičnom folijom, koja je ujedno i vizualno prepoznavanje u supermarketu.
Nutritivna vrijednost
Hot House krastavci izvrstan su izvor vitamina A, K, C i kalija.
Prijave
Hot House krastavci mogu se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Mogu se narezati i koristiti kao sastojak salate uz miješano zelje, kelj i zeljasto zelje poput rikole. Hot House krastavci izvrsna su teksturna komponenta u salatama od tjestenine, sendvičima, umacima i sushiju. Mogu se rezati po dužini, širini, kockama i julienned. Hot House krastavci također se mogu peći na žaru, u kašici, ukiseliti ili kratko kuhati i dodavati juhama. Besplatni sastojci uključuju crvenu i bijelu ribu, školjke, janjetinu, govedinu, čilije, rajčice, metvicu, origano, jogurt, češnjak, kim, piletinu, svinjetinu i svježe sireve poput fete, ricotte i sireva u stilu farme. Hot House krastavci čuvaju se do tjedan dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Stari Rimljani koristili su staklenike ili staklenike za proizvodnju krastavaca tijekom cijele godine. Krastavci su topla sezonska kultura s potrebnim uvjetima uzgoja i obiljem pune sunčeve svjetlosti. Staklenici mogu ponoviti ove uvjete u nenativnim ili netradicionalnim regijama uzgoja, poput drevnog Rima, a tijekom zimskih i ranih proljetnih mjeseci može stvoriti dodatnu sezonu za krastavce kada prirodno nisu dostupni kao poljski usjev.
Zemljopis / Povijest
Krastavci su porijeklom iz srednje Azije i uzgajaju se više od 3000 godina. Zatim su se raširili po Europi i u Englesku su stigli u 14. stoljeću. Točan datum podrijetla krastavaca Hot House relativno je nepoznat, ali krastavci postaju sve popularniji u Engleskoj početkom sredine 17. stoljeća. Danas se krastavci Hot House mogu naći na poljoprivrednim tržištima i komercijalnim tržištima u Europi, Sjedinjenim Državama, Kanadi i Meksiku.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Pendry SD (5. i ruža) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju vruće krastavce. Jedno je najlakše, tri teže.