| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / okus
Grožđe zelenog muškatna je male do srednje veličine i okruglog je do duguljastog oblika, raste u uskim grozdovima na srednje velikim, cilindričnim grozdovima. Glatka koža ima boju od blijedo žute do zelene i blago je čvrsta i svježa, ali ne i hrskava. Prozirno zeleno meso sočno je, punašno, mekano i bez sjemenki. Zeleno muškatno grožđe vrlo je slatko s jedinstvenom aromom grožđa koja je mošusna s primjesama meda i jakim cvjetnim notama. Uz grožđe, vinova loza muškatnog maslaca nešto je gusta i ima srednje velike, tamnozelene listove.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe zelenog muškatnog vina dostupno je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Grožđe zelenog muškatnog bilja, botanički klasificirano kao Vitis vinifera, raste na snažnim lozama i članovi su obitelji Vitaceae. Muškatno grožđe mnogi smatraju jednom od najstarijih uzgajanih sorti grožđa na svijetu, a unutar obitelji muškat postoji preko dvije stotine sorti. Grožđe zeleni muškat poznato je pod mnogim imenima, a postoji niz sorti koje se tehnički mogu kategorizirati kao zelene, uključujući muškat blanc à Petits Grains, muškat blanc, muškat kaneli, muškat Frontignan, Moscato Bianco, muškat de Frontignan, muškat d ' Alzas i Muskateller. Jedinstvena kvaliteta muškatnog grožđa je njegova opojna aroma i okus uzrokovana prisutnošću monoterpena. Francuzi su primijetili ovaj mošusni karakter i nazvali ga 'musqué', a opisivan je i kao cvjetna, grožđasta aroma. Grožđe od zelenog muškatnog voća poznato je po proizvodnji svih stilova vina, od mirnog do pjenušavog i suhog do slatkog, a koristi se i kao stolno grožđe i za izradu grožđica.
Hranjiva vrijednost
Grožđe zelenog muškatnog vina dobar je izvor vitamina A, C, K i za srce zdravog fitonutrijenta, resveratrola.
Prijave
Grožđe zelenog muškatna najbolje odgovara i sirovoj i kuhanoj primjeni, poput kuhanja ili pečenja. Mogu se jesti svježe, bez upotrebe ili dodati voćnim salatama i kombinirati sa sirevima. Također se mogu osušiti zbog zlatnih grožđica, prešati u sok ili od njih napraviti vino jer se okus grožđa ne smanjuje tijekom procesa fermentacije. Kao jestivi ukras, grožđe se može umočiti u tučene bjelanjke, posuti granuliranim šećerom i ohladiti dok se ne stegne. Svježe muškatno grožđe dobro se slaže s mekim sirevima, tajlandskom ili indijskom hranom, mljevenim pitama, pečenom peradi i predjelima od pataka. Izdržat će do tjedan dana kad se neoprani čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Od muškatnog grožđa tisućama se godina pravi vino, a cijenjeno je zbog sposobnosti da proizvodi vino istog okusa kao i samo grožđe. Muškatno grožđe poznato je po svom mošusnom okusu grožđa i o njemu se govori u umjetnosti i literaturi širom Europe. Snažni parfem muškatnog grožđa nadahnuo je rimskog autora Plinija da ga proglasi 'grožđem pčela', u svom poznatom djelu 'Prirodna povijest', a neki povijesni izvori navode grožđe muškat kao omiljeno Kleopatrino voće. Muškatno grožđe ima utvrđenu prisutnost u Europi, uključujući Grčku, Italiju, Francusku i Austriju, a svaka regija daje svoj stil i preokret vinu od muškatnog grožđa.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo muškatnog grožđa nije poznato, ali vjeruje se da potječe iz Grčke ili Italije i uzgaja se od davnina. Grožđe muškat slijedilo je trgovačke puteve i ubrzo je uspostavljeno po cijeloj Europi i Aziji, a zatim su ga rani španjolski i talijanski useljenici proširili u Ameriku. Danas se grožđe zelenog muškatna može naći na specijalnim tržištima širom Europe, Australije, Južne Amerike, Južne Afrike, Meksika i Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe zeleni muškat. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele grožđe zeleni muškat koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 202 dana, 20.8.20 Dijeljeni komentari: Grožđe bijelo 🇬🇷  Tržište cjelovite hrane Tržište prehrambenih proizvoda - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle, WA 98121 206-621-9700 BlizinaSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 325 dana, 18.4.20 Sharererovi komentari: To je poput jedenja slatkiša, Muscats su izvanredno grožđe u mojoj knjizi!  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 353 dana, 22.3.20 Sharererovi komentari: Slatko desertno grožđe punog okusa. Tradicionalno vinsko grožđe koje se koristi i za grožđice :)  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 512 dana, 15.10.19 Sharererovi komentari: Grožđe lokalno uzgajano 🇬🇷  Središnje tržište Atene Grčka Froutooasis LTD Središnje tržište Atene Z-26-28 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 561 dana, 27.8.19 Dijeljeni komentari: Grožđe zeleno 🇬🇷  Hudson Zeleni i roba Hudson Zeleni i roba - tržište Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19 Komentarski komentari: Dobra kvaliteta.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 595 dana, 24.7.19 Sharererovi komentari: Stiže ukusno zeleno grožđe muškat  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 603 dana, 16.7.19 Sharerovi komentari: Muškatno grožđe |
