Opis / okus
Curry lišće male je veličine i dugo, vitko i ovalnog oblika sužavajući se do točke, u prosjeku 2-4 centimetra duljine i 1-2 centimetra širine. Sjajni, tamnozeleni listovi rastu penasto uz stabljiku, a svaka grana može primiti do dvadeset, čvrsto skupljenih listova. Listovi curryja izuzetno su aromatični i imaju jak okus koji se uspoređuje s citrusima, asafoetidom, anisom i limunskom travom. Kad se kuha, curry lišće ima blagi i pomalo opor zalogaj s orašastom aromom.
Godišnja doba / Dostupnost
Curry lišće dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Curry lišće, botanički klasificirano kao Murraya koenigii, raste na listopadnom drvetu koje može sazrijeti do 2-5 metara visine i dio je obitelji Rutaceae zajedno s citrusima i rutom. Poznati i kao Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta i Sweet neem ostavlja, Curry lišće uspijeva u tropskoj i suptropskoj klimi i ne treba ga miješati s curry prahom. Listovi curryja svježa su biljka koja dolazi sa stabla curry, dok je curry u prahu mješavina začina sjemenki, začina i začinskog bilja koji imaju potpuno drugačiji okus. Listove curryja također ne treba zamijeniti s biljkom curry, Helichrysum italicum, jer nije povezana.
Hranjiva vrijednost
Listovi curryja daju vitamin A, vitamin B, minerale, aminokiseline i alkaloide.
Prijave
Listovi curryja najprikladniji su za kuhane primjene poput kuhanja, kuhanja na pari ili pirjanja. Obično su ugrađeni u kuhanje na jugu i zapadu Indije, a koriste se slično lovorovim listovima, iako su listovi jestivi nakon što se skuhaju i ne moraju se uklanjati prije jela. Listovi curryja daju sjajan okus varivima, curryima, juhama, jelima od riže i dalsima. Listovi se obično skidaju sa stabljike, prže se na vrućem ulju s ostalim začinima i koriste ili kao podloga za izradu jela ili se preliju preko već napravljenog jela radi okusa. Listovi curryja dobro se kombiniraju s lećom, jogurtom, kokosovim mlijekom, aromama poput luka, češnjaka i đumbira, sjemenkama gorušice, čile paprikom, umakom od kamenica, izbojcima graška, patlidžanom, svinjetinom i ribom. Držat će se do dva tjedna kad se svježe čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku i do šest tjedana u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se curry lišće koristi u tradicionalnoj ayurvedskoj medicini od davnina i vjeruje se da ima protuupalna i antimikrobna svojstva. Listovi se mogu skuhati u tonik ili samljeti i koristiti kao stimulans kako bi probavni sustav održavao ispravno, a kosa i koža zdravi.
Zemljopis / Povijest
Listovi curryja su domaći i istaknuto se koriste u južnim i zapadnim dijelovima Indije. Potom su ih širili indijski migranti i široko se uzgajaju u kućnim vrtovima širom Azije. Danas se svježi curry lišće može naći na specijaliziranim tržištima i trgovinama u Šri Lanki, Indiji, Pakistanu, Bangladešu, Burmi, Fidžiju, Maleziji, Južnoj Africi, Europi i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju curry lišće. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Curry Leaves koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Pacifički supermarket Pacifički supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20  Brata Patel Braća Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Šri Murugan BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 4.01.19 |
