| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Kruške Florana srednje su velike do velike i okruglasto-stožasta oblika s nešto rebra. Boja pozadine kože u početku je svijetlozelena, sazrijeva u zlatniju boju prekrivenu nekim ograničenim crveno-narančastim rumenilom. Na nekim plodovima nalaze se mrlje od ruševina i vidljive leće. Iznutra je meso krem boje i može biti sočno i topiti se. Florana kruške su slatke i posebno parfimirane kada su u zrelosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Florana dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Kruška Florana, botaničkog naziva Pyrus communis, prilično je moderna talijanska sorta krušaka iz sredine dvadesetog stoljeća koja u Sjedinjenim Državama nije previše poznata. Kruške Florana križa su dvije zapadnoeuropske sorte: Re Carlo del Wurttemburg i Pasa Casana (ili Passe Crassane). Ove kruške mogu biti izvrsno jesti kad su u najboljem izdanju, ali ne uvijek sazriju pouzdano i ponekad ne postignu svoj idealan okus ili teksturu. Stablo kasni u cvatnji, spremno za branje početkom listopada.
Hranjiva vrijednost
Kruške su hranjiv izbor voća za grickanje, slastice ili kao sastojak obroka. Jedna srednja kruška ima oko 100 kalorija, zajedno s fitonutrijentima i antioksidantima, posebno u i izravno ispod kože. Kruške imaju 6 grama vlakana - oko jedne četvrtine preporučene dnevne vrijednosti. Sadrže i oko 10 posto dnevne preporučene vrijednosti vitamina C, važnog za rast i popravak stanica.
Prijave
Kruške Florana izvrsno se jedu svježe iz ruke. Jedite ih kao grickalice ili kao sastojak salata ili slastica. Za doručak narežite zobene pahuljice i pecan, umočite sirove kriške u med, spojite s oštrim čedrom ili plavim sirevima ili poslužite uz sladoled od vanilije. Kruške Florana trajat će nekoliko mjeseci ako se pravilno čuvaju.
Etničke / kulturne informacije
Italija, dom kruške Florana, veliki je proizvođač europskih krušaka. Uobičajena uporaba talijanskih krušaka uključuje sok, džemove i sljubljivanje sa sirevima. Italija kruške izvozi uglavnom u zemlje Europske unije, ali također i u Rusiju, Sjedinjene Države i Istočnu Europu. Popularne kruške u Italiji uključuju Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett i William.
Zemljopis / Povijest
Prvi put opisana 1956. godine, kruška Florana uzgajana je na Institutu za hortikulturu i elektrogenetiku u Rimu u Italiji. Sjevernotalijanska regija Emilia Romagna daje dvije trećine svih talijanskih krušaka koje nose zaštićenu geografsku identifikaciju iz Europske unije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Florana kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
