Opis / okus
Konfekcijski tikvice male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer 16-17 centimetara i visinu 11-12 centimetara, a imaju okrugli i spljošteni oblik s kvrgavom, hrapavom, svijetlosmeđom stabljikom. Konfekcijski tikvica ima čvrstu, glatku, sivu kožu s povremenim mrljama ugljena. Debelo meso živopisne je narančaste boje, ima pahuljastu teksturu i sadrži šuplju šupljinu sjemena sa žilavom pulpom koja obuhvaća mnoštvo malih, ravnih sjemenki u obliku kruške. Konfekcijska tikvica mora proći postupak stvrdnjavanja gdje se čuva najmanje mjesec dana kako bi tikvica postala slađa i tekstura glatka, a slatkoća će se pojačati duljim čuvanjem. Kad se kuha, Confection squash ima suhu teksturu i slatkast, orašast okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Konfekcijski tikvice dostupni su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Konfekcijski tikvica, botanički klasificiran kao Cucurbita maxima, hibrid je poznate britanske sorte prijestolonasljednik i član je obitelji Cucurbitaceae zajedno s bučama i tikvicama. Poznata i pod nazivom Confection kabocha squash ili Kabocha Confection squash, Confection squash svoje slatko ime dobiva iz postupka stvrdnjavanja koji mu pomaže da razvije svoj slatkasti okus i nježnu teksturu. Iako nije sorta s visokim prinosom i nije komercijalno uzgajana u širokim razmjerima, slatkiš je poznat na malim farmama i u vrtlarima po svojim slatkastim, orašastim okusima i dugim mogućnostima skladištenja s optimalnim okusom koji se javlja 2-5 mjeseci nakon berbe.
Hranjiva vrijednost
Konfekcijska tikvica bogata je vitaminom A, C i vlaknima, a dobar je izvor bakra, magnezija, kalija, vitamina K i omega-3 masnih kiselina. Ostale zdravstvene prednosti tikvice od slatkiša uključuju antioksidativnu potporu i protuupalna svojstva.
Prijave
Konfekcijski tikvica najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, pečenja ili kuhanja. Najčešće se nareže, ukloni sjeme i peče ili peče s medom i maslacem za nježni prilog. Prženje svake polovice konfekcijske tikve također će vam pomoći održati njezin okus, a prženo meso može se koristiti za pecivo, pasirati za juhe ili smrznuti za buduću upotrebu. Konfekcijski tikvice dobro se slažu s orasima, indijskim oraščićem, kestenom, orzom, rižotom, keljem, rikolom, lukom, jasminovom rižom, kaduljom, medom i mesom poput peradi, kobasica i svinjetine. Cijeli, neokaljani slatkiš tikvice čuvat će se 5-7 mjeseci. Sirovi komadići mesa narezani na kockice također se mogu zamrznuti i upotrijebiti u roku od šest mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
Konfekcijski tikvica popularan je zbog svojih dugih mogućnosti skladištenja i slavi se na festivalima tikvica širom Europe. U Poljskoj se Dan otvorenih vrata bundeve i tikvice obilježava 9. rujna i provodi se u partnerstvu s tvrtkom Tozer Seeds. U 2018. je od sto pedeset uzgajivača prikazano preko četrdeset sorti bundeve i tikvica, a ovaj dan poljoprivrednicima i vrtlarima omogućuje okupljanje kako bi se umrežili, promovirali svoje omiljene sorte i naučili o novim sortama i tikvica i buča.
Zemljopis / Povijest
Confection squash sorta je koju uzgaja Tozer Seeds, sjemenska tvrtka sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu, a jedna su od rijetkih uzgajivačkih tvrtki koje eksperimentiraju s vrstama zimskih tikvica za sjevernu Europu. Nježna kondicijska loza tikvica zahtijeva više održavanja nego prosječna sorta tikve ili bundeve, pa je njezina dostupnost ograničena na manje farme u odnosu na komercijalnije operacije. Konfekcijski tikvice nalaze se u Britaniji, Europi i na Novom Zelandu, te u ograničenim količinama putem malih farmi na poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju konfekcijski tikvicu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Victor gubitnik! | Juha od tikvice od pržene konfekcije |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Conquction Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Broadway Sunday Farmer's Market Farma doline Tonnemaker 16211 140. mjesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 87 dana, 13.12.20 Komentarski komentari: Priprema pečene juhe od tikvice s kokosovim vrhnjem večeras, zajamčeni ostaci :) |
