Opis / okus
Obično tamno sjajna crvena do gotovo crna ili bogata mohogonijom, punašna i čvrsta čileanska trešnja nudi slatko, mekano, sočno, bogato crveno meso.
Godišnja doba / Dostupnost
Ova trešnja, svježa iz Čilea, ima vrhunac sezone od kraja studenog do kraja prosinca, protežući se do siječnja. Baš na vrijeme da svečane blagdane dotjerate svojim veselim dobrim izgledom!
Trenutne činjenice
Sjedinjene Države su glavno odredište za izvoz voća u Čileu.
Hranjiva vrijednost
Dobar izvor vitamina C i kalija, trešnje nude malu količinu vitamina A, željeza i kalcija. Jedna šalica sirove trešnje sadrži oko 90 kalorija.
Prijave
Ovu čileansku slatkišu najbolje je jesti jednostavno bez ruke. Slatke trešnje bolje žele okusiti žele i džemove u kombinaciji sa sokom od crvenog ribiza ili bijelog ribiza, jer im nedostaje kiselosti. Izrežite na pola uklonite koštice dodajte voćnoj salati. Kombinirajte prepolovljene višnje s košticama i malo rakije, pustite da se marinira petnaestak minuta, umiješajte malo kiselog vrhnja ili jogurta, ili malo oboje. Ukrasite prženim izrezanim bademima i mljevenim estragonom. Slatko vrhnje, sir ricotta i mascarpone posebno donose nježnu trpkost zrelih trešanja. Da biste istaknuli ukusne osobine ovog voća, spojite ih s kaduljom, vlascem, verbenom ili bademima. Da biste napravili juhu od višanja, miješajte dvije šalice vode i pola šalice šećera dok se ne otope u posudi. Pire od dva kilograma svježih trešanja, bez koštica, s malo šećerne vode ulijte u mrežasti cjedilo. Smjesu kombinirajte sa sokom jednog limuna i jednom šalicom teške kreme. Ukrasite cijelim višnjama uživajte. Vrlo kvarljiva, trešnje upotrijebite odmah nakon kupnje. Ako se moraju čuvati, hladite do tri dana.
Etničke / kulturne informacije
Popularno voće za pjesnike i slikare, veličanstvenu ljepotu trešnje do savršenstva su uhvatili nizozemski umjetnici mrtve prirode iz sedamnaestog stoljeća. Od pjesnika koji su pisali o ovom voću, Herrick je najpoznatiji, iako nije bio prvi. Drevni grčki liječnici koristili su trešnje za liječenje epilepsije. Do danas, narodni liječnici tvrde da ovo voće ublažava bol gihta.
Zemljopis / Povijest
Gajene trešnje podrijetlom su iz dvije divlje vrste, Prunus avium, slatkih sorti i Prunus cerasus, višnje. Rastući na visokim, zgodnim drvećima i viseći u parovima na dugim nosačima cvijeća, ovo prekrasno kuglasto voće u grupama visi uz grane. Godine križanja uzgojile su svijet mnogim slatkim trešnjama mješovitog porijekla. Sjedinjene Države pružaju najveće tržište čileanskog voća. Napredak tehnologije u Čileu rezultirao je izvanrednim zalihama voća.
