Limuni Perrine

Perrine Lemons





Opis / Okus


Limuni Perrine mali su, puno bliži vapnu, promjera su između 4 i 5 centimetara. Imaju žutu koru koja još uvijek može imati tragove blijedo zelene boje. Imaju izduženi oblik poput tradicionalnog limuna, tek malo zaobljeniji. Kore su tanke s blijedožutom pulpom podijeljenom u 12 segmenata. Voće ima od 3 do 10 sjemenki. Imajući veću kiselost, bližu tradicionalnoj limunu, sočni limuni Perrine nude trpki okus poput limete.

Godišnja doba / Dostupnost


Limuni Perrine dostupni su sredinom jeseni i tijekom zimskih mjeseci.

Trenutne činjenice


Limuni Perrine hibridna su sorta Citrus aurantifolia poznata kao limunska limuna. Oni su križanac između zapadnoindijske limete i genovskog limuna. Ime Perrine dobilo je kao omaž botaničaru i liječniku, dr. Henryju Perrinu, zbog velikog doprinosa industriji agruma na Floridi. Bio je odgovoran za uvođenje brojnih vrsta tropskih proizvoda i citrusa u regiju Florida sredinom 1800-ih. Jedna od stavki koje je predstavio bila je meksička ili zapadnoindijska vapna koja će postati matični citrusi za mnoštvo hibridnih sorti, uključujući limun Perrine.

Nutritivna vrijednost


Limuni Perrine bogati su vitaminom C i dobar su izvor folata. Sadrže i minerale poput kalija, bakra, fosfora i magnezija. Limuni Perrine (kao i svi limuni) također su bogati biljnim flavonoidima i fitonutrijentom limoninom, koji im zajedno s vitaminom C daju bogata antioksidativna i antikancerogena svojstva.

Prijave


Limun Perrine može se koristiti u bilo kojem receptu koji poziva na citruse, bilo da se radi o limunu ili limeti. Hibridni voćni sok omekšat će meso u marinadama i denaturirati ribu i školjke u cevicheu. Može se koristiti u pićima, desertima, preljevima ili dodati jelima za dodatnu kiselost. Napravite granitu ili sorbet s limunovim sokom Perrine. Limune Perrine čuvajte na sobnoj temperaturi do tjedan dana, u hladnjaku do mjesec dana.

Etničke / kulturne informacije


Limuni Perrine smatraju se važnim hibridom limuna zbog svoje otpornosti na nekoliko bolesti koje često muče i limun i limetu. I Francuska i Australija prepoznale su potencijal limuna Perrine kao podloge za ostale citruse, ali pokazalo se da je njegova hladna postojanost problematična. Svojedobno su limuni Perrine bili plodni na jugu Floride sve dok snažno smrzavanje nije uništilo cijeli urod. Kasnije ih je zamijenila perzijska vapno.

Zemljopis / Povijest


Limun Perrine 1909. godine razvio je Walter T. Swingle, poštovani botaničar i hortikulturist koji je bio odgovoran za mnoge imenovane biljne sorte, i njegovi suradnici u Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država. Limuni Perrine prvi put su predstavljeni 1931. godine na sastanku u Horvatskom hortikulturnom društvu Florida u Miamiju. Iako limuni Perrine još nisu doživjeli uspjeh na komercijalnom tržištu, dobri su kandidati za upotrebu u programima uzgoja agruma zbog prirodne otpornosti na koru limuna. Limuni Perrine nisu komercijalno dostupni u Kaliforniji. Na Floridi bi ih mogli primijetiti u lokalnim voćnjacima ili na seljačkim tržnicama.



Popularni Postovi