Opis / okus
Opisana kao dosljedno nedosljedna, boja ove otmjene male čile paprike varira od zelene do narančaste do tamnocrvene. Mjeri otprilike dva do dva i pol centimetra u promjeru i jedan i pol do dva i pol inča duljine, oblik ove paprike ukrasnog izgleda također varira. Iz iste te biljke vrućina može biti blago slatka ili pruža iznenađujuće vruće peckanje. Zrele paprike imaju tendenciju nabiranja i skupljanja. Jedinice Scoville: 1-8 (100-50.000)
Godišnja doba / Dostupnost
Potražite capanelli čilije od početka lipnja do kraja listopada. S vremenskim uvjetima koji dopuštaju, sezona ove paprike može se protezati i na studeni.
Trenutne činjenice
Višegodišnji grmovi grmlja, paprika dio su velike obitelji noćuraka i usko su povezani s rajčicom, krumpirom, patlidžanima i duhanom. Nisu, međutim, povezani sa crnim paprom, koji je iz roda Piper nigrum. Rod Capsicum uključuje sve paprike, od najblažeg zvona do najljućeg habanera. Trenutno su identificirane dvadeset i tri vrste Capsicum, ali stručnjaci za papar i dalje se raspravljaju i ne slažu oko tog broja.
Prijave
Najprije testirajući stupanj oštrine, dodajte ovaj čili slatku ili jako drsku toplinu i atraktivnu boju salsama, umacima, umacima, slasticama, predjelima, medenim mesovima od povrća i voćnim čutnijima. Osnovni sastojak indijske kuhinje, chutney kombinira voće sa slatkim i ljutim čilijima, a može se praviti s mnogo različitih vrsta voća i povrća. Brusnice, mrkva i crvena paprika posebno su kompatibilne. Pomiješajte čile sorte kako biste stvorili drugačiji složeni okus u raznim slanim jelima. Dodajte njegov pizzazz u predjelo s predjelima. Koristite kao ukrasni ukras. Za spremanje umotajte neoprani svježi čili u plastičnu ili papirnatu vrećicu ili između papirnatih ručnika u hladnjaku. Uvijek operite ruke vodom i sapunom nakon rukovanja. Kuhinjske rukavice najbolje djeluju na zaštitu od gorućih efekata ljutih čilija. Da biste smirili usta i grlo, jedite škrobnu hranu poput riže i krumpira. Ostali lijekovi protiv čilenskih opekotina uključuju mliječne proizvode poput jogurta, kiselog vrhnja ili mlijeka.
Zemljopis / Povijest
Vrlo stara sorta, stvarno podrijetlo paprike capanelli čile je nesigurno i neuvjerljivo. Neki istraživači vjeruju da je riječ o članu jamajčanske obitelji ljutih papričica i mogućem križanju paprike škotskog bonneta ili Rocotilla, južnoameričkog čilea. Sjeme ove posebne paprike capanelli uvedeno je u Sjedinjene Države preko Italije. Voleći idealnu kalifornijsku klimu, ove male papričice uspijevaju u okrugu Sjeverni San Diego u blizini grada San Marcosa.
