Smeđa puretina Smokve informacije, recepti i činjenice

Podcasti

Food Buzz: Povijest smokava	Slušati
Fabula o hrani: smokve	Slušati

Opis / okus

Smeđa pureća smokva ima šaroliku, zarđalu crvenu do ljubičastu kožu s blago blijedozelenim ramenima. Plod će često puknuti u zrelosti, izlažući svoje meso na kraju stabljike. Meso mu je boje ružičastog jestivog sjemena jantarnih tonova. Jestivo sjeme je mnogo i uglavnom je šuplje, osim ako se oprašuje. Oprašeno sjeme daje karakterističan orašast okus suhim smokvama. Ukupni okus gotove smeđe puranjske smokve dekadentno je sladak, pružajući okuse lješnjaka i slastičarnica.

Godišnja doba / Dostupnost

Smeđe pureće smokve dostupne su u rano proljeće do rane zime. Počevši od zime, noćne temperature padaju uzrokujući promjenu teksture voća i smokva više nije najbolja za kulinarstvo. Unutrašnjost smokve postaje drvenasta i suha, a sjeme se počinje odvajati od mesa.

Trenutne činjenice

Postoji gotovo dvjesto kultivara smokava, tako da one rastu u širokom rasponu oblika, boja i tekstura. Smeđa pureća smokva, Ficus carica smatra se najbolje rastućom sortom smokava. Ostala imena smokava smeđe puretine uključuju aubique noire, negro largo i san piero. Drveće smokve smeđe puretine donosi prvi urod, koji se naziva usjev breba, u proljeće nakon rasta prošle sezone. Drugi usjev rađa se u jesen na novi rast i poznat je kao glavni usjev.

Hranjiva vrijednost

Svježe smokve dobar su izvor vitamina B6, proteina, kalcija, fosfora i željeza, a sadrže i kolesterol, natrij i masnoće. Spoj pronađen u smokvama, nazvan benzaldehid, pokazao je da pomaže u smanjivanju tumora u nekim testovima.

Prijave

Za pripremu dobro operite. Za pohranu položite na poklopac papirnatog ručnika s plastičnim hladnjakom do tri dana. Odmah upotrijebite zrele smokve. Smokve se mogu smrznuti do šest mjeseci.

Zemljopis / Povijest

Smokve su jedna od prvih biljaka koje su ljudi uzgajali. Tijekom povijesti dokumentirani su kao izvor hrane više od 11 000 godina. Prvi su se uzgajali u drevnom Egiptu, iako se vjeruje da su autohtoni stanovnici zapadne Azije. Smokve su još uvijek prisutne u sjevernoj Africi i na cijelom istočnom Mediteranu, posebno u Grčkoj i Turskoj. Smeđe pureće smokve porijeklom su iz Provence, Francuska. Naturalizirani su širom zapadnog Sredozemlja i umjerenih područja Sjedinjenih Država, mada najbolje uspijevaju u Južnoj Kaliforniji. Smokvama je potrebno puno sunca cijeli dan kako bi sazreli ukusni plodovi. Hladni izvori i oblačna ljeta mogu dovesti do sumorne sezone smokava.

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju Smokve od smeđe puretine. Jedno je najlakše, tri teže.

Tomayto / Tomahto		Ugriz smokve i mente
Iza ploče		Pita od smokava
Heather Christo		Salata od dinje, smokve i pršuta
Jedi dobitke		Umotane pršutom Smokve
Koristite pravi maslac		Smokve s plavim sirom i medom
Dajte recept		Jednostavne pečene smokve u pećnici
Dajte recept		Nezreli džem od smokava
Mali slomljeni		Somun od smokve i karameliziranog luka
Ljubav i maslinovo ulje		Džem od smokava na četiri načina
Kuhinja Confidante		Galette od smokve, meda i kozjeg sira

Pokaži ostalih 17 ...

Kuća u brdima		Salata od smokava, mente i kozjeg sira
Pojedi se mršavo		Salata od rikole, smokve i plavog sira
Trkač recepata		Karamelizirana smokva i Ricotta Crostini
Kokos + limeta		Kiseli smokve od luka i začina
Otmjeni mali dizajn		Smokve tamne čokolade Marnier
Mali šafran		Pečena smokva s kozjim sirom, timijanom i medom
Pivar i pekar		Smokva i medeni galet
Sekač zemlje		Ljepljiva glazirana pečena piletina od smokve i ružmarina
Vodite Zdravicu		Salata od smokava, plavog sira i oraha s toplim dresingom od slanine
Potrebna mu je hrana		Pan Prženi Haloumi sa smokvom i nara
Napola pečena žetva		Ravioli od tikve i kozjeg sira sa smeđim maslacem i mrvicama kruha od origana
Sjaj iznutra		Smoothie od smokve od maslaca od kikirikija
Moji novi korijeni		Jesen u tegli: Džem od smokava s lavandom, timijanom i orasima
Sekač zemlje		Smokvina i ružmarin ljepljiva glazirana pečena piletina
Spache lopatica		Pizza sa smokvom i pršutom s balsamicom
Cook Me Greek		Grčki jogurt Panna Cotta s pečenim smokvama
Samo okus		Salata od sira od smokve, pršuta i Burrata

Nedavno podijeljeno

Ljudi su podijelili smokve od smeđe puretine koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Središnje tržište Atene Grčka Froutooasis LTD
Središnje tržište Atene Z-26-28
BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 561 dana, 27.8.19
Sharerovi komentari: Smeđe-zelene smokve iz Grčke 🇬🇷

Podijelite sliku 51216

Središnje tržište Atene Grčka Nature's Fresh IKE
Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 575 dana, 13.8.19
Dijeljeni komentari: Sl

Podijelite sliku 51096

Kalivis SA
Središnje tržište Atene L27
002104810330 BlizinaAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 580 dana, 8.8.19
Dijeljeni komentari: Smokve 🇬🇷

Podijelite sliku 50504

Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029
1-323-928-2829 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 593 dana, 26.7.19

Podijelite sliku 50432

Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet
619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 595 dana, 24.7.19
Sharererovi komentari: Smeđe pureće smokve iz JF Organics u Santa Monici

Podijelite sliku 47147

Središnje tržište Atene - Grčka Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 692 dana, 18.4.19
Sharererovi komentari: Iz Brazila 🇧🇷