| 3 orašasti plodovi |
Opis / Okus
Li žižule veće su sorte, u prosjeku imaju promjer od 3 do 5 centimetara i imaju okrugli do jajolik oblik. Koža je čvrsta, glatka i tanka, prelazi iz zelene kad je nezrela u žuto-zelenu, crveno-smeđu, u mahagonij kad sazrije. Li žižule smatraju se jestivima u svojoj žuto-zelenoj fazi, a kako plod sazrijeva, kožica može imati šarene nijanse zelene, žute i smeđe boje, ovisno o stupnju zrelosti. Ispod površine meso je oštro, zrnasto, prozračno i poluvodno, s sličnošću jabuke sličnom jabuci. U središtu blijedozelenog do bijelog mesa nalazi se i mala jama. Li žižule imaju visok sadržaj šećera, pridonoseći vrlo slatkom okusu voća, a sadrže i niže količine kiselosti kako bi se stvorile suptilne tangi note.
Godišnja doba / Dostupnost
Žižule su dostupne krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Li žižule, botanički klasificirane kao Ziziphus jujube, veliko su slatko voće koje pripada obitelji Rhamnaceae. Žižule su drevno voće porijeklom iz Kine, koje se tradicionalno uzgaja do zrelosti i konzumira suho kada ima konzistenciju nalik datumu. Kako se uzgoj plodova s vremenom povećavao, stvorene su mnoge nove sorte kako bi se diverzificiralo tržište žižule, a razvijene su i sorte koje se jedu svježe. Žižule Li se smatraju jednim od najvećih žižula dostupnih na komercijalnim tržištima. Okruglo voće posebno je razvijeno za svježe jelo, a preferira se zbog tanke, svježe kože i slatkog okusa. Izvan Kine, žižule Li također su jedna od najboljih sorti uzgajanih u Sjedinjenim Državama. Stabla li žižule su izdržljiva sorta, otporna na sušu i hladnoću, plodne prirode koja se lako uzgaja. Američki potrošači visoko vrijede žižule zbog svježe prehrane umjesto sušenih namirnica, a drveće možete pronaći kod uzgajivača specijaliteta i ljubitelja domaćih vrtova.
Nutritivna vrijednost
Li žižule izvrstan su izvor minerala, uključujući kalij za regulaciju razine tekućine, cink za borbu protiv virusa i fosfor za pomoć u rastu kostiju. Plodovi su također dobar izvor vlakana koja pomažu u stimuliranju probavnog trakta i vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i doprinosi protuupalnim svojstvima.
Prijave
Žižule su najprikladnije za sirove primjene jer se njihova velika veličina, slatko meso i tanka koža prikazuju kad se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Meso se može jesti kao međuobrok ili svježi desert ili se može sočiti u osvježavajući napitak. Uz svježe jelo, Li žižule mogu se kuhati u medu, džemovima i sirupima, pretvoriti u pastu za punjenje kolača i peciva, kandirati ili uvrstiti u variva, kašice i jela od riže. Također se povremeno suše za čajeve, puše ili fermentiraju u vino. Cijele Li žižule mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku 2 do 4 tjedna kad su svježe. Osušene žižule čuvat će se 6 do 12 mjeseci kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Diljem jugozapada SAD-a vide se stabla žižule koja rastu duž željezničkih pruga na određenim mjestima. Drveće datira iz 19. i početkom 20. stoljeća, a sijalo se od raspršenog sjemena žižule, odbačenog od željezničara koji grade željeznice. Vjeruje se da je preko dvadeset tisuća kineskih imigranata došlo u Sjedinjene Države kako bi pomoglo u izgradnji Transkontinentalne željeznice. Dok su radili na željeznici, radnici su iz Kine donosili svoju omiljenu hranu, uključujući žižule, i konzumirali bi slatko voće kako bi pomogli u održavanju razine energije. Vjerovalo se da je žižula u tradicionalnoj kineskoj medicini da pomaže u jačanju izdržljivosti, regulira jetru i uravnotežuje cjelokupno zdravlje tijela. Jednom kada bi se potrošile žižule, sjeme bi se bacalo uz radno mjesto, a s vremenom je nekoliko sjemenki izrastalo u zrela stabla. Danas se još uvijek nalazi stabla žižula koja rastu u blizini željezničke pruge u cijeloj Arizoni, Teksasu i Novom Meksiku, a svake godine rađaju plodovima i smatraju se jednim od prvih stabala žižula pronađena u Sjedinjenim Državama.
Zemljopis / Povijest
Žižule su porijeklom iz Kine, gdje rastu više od 4000 godina. Sitno voće kasnije je prevezeno svilenim putem i uneseno u ostatak Azije, Bliskog Istoka i Europe negdje oko 380. godine. Žižule su intenzivno uzgajane u Kini, odabrane zbog poboljšanih karakteristika rasta i okusa, a vjeruje se da postoji preko 400 vrsta žižula. 1908. godine poljoprivredni istraživač Frank Meyers, u partnerstvu s USDA-om, posjetio je Kinu i prikupio 67 uzoraka sorti žižule, uključujući Li žižule iz provincije Shanxi. Svih 67 sorti prvo je zasađeno na biljnoj stanici za uvod u Chico u Kaliforniji, a na kraju su distribuirane među ostalim USDA postajama, uključujući Floridu, Novi Meksiko, Oklahomu, Teksas i Georgiju. 1926. godine, nakon ispitivanja kultivara, USDA je preporučio četiri sorte, uključujući žižule Li, za uzgoj u Sjedinjenim Državama. Danas su Li žižule i dalje jedna od najboljih komercijalno uzgajanih sorti u Sjedinjenim Državama. Sorta se može naći i u Aziji, uglavnom u Kini, Europi, Bliskom Istoku i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Li Jujube. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Li Jujube koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
zašto su neki zmajevi plodovi crveni
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 117 dana, 13.11.20 Sharerovi komentari: Li Jujubes s farmi Fresno  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 163 dana, 28.9.20 Sharerovi komentari: Li Jujube iz Fresno Evergreena |
