| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Opis / Okus
Jagode Sakura Momo velike su, stožaste voćke s punastim, zaobljenim ramenima koja se sužavaju do zakrivljene točke. Koža je sjajna, glatka i jednolična, sazrijeva od zelene do svijetlocrvene boje, a prekrivena je malim, vanjskim i jestivim sjemenkama, poznatim i kao achenes. Ispod površine meso je čvrsto, vodeno, blijedocrveno do bijelo i odaje slatkastu, voćnu aromu. Jagode Sakura Momo imaju vrlo slatkast, slatki okus, suptilnih nota breskve.
Godišnja doba / Dostupnost
Jagode Sakura Momo dostupne su zimi do ranog proljeća u Japanu.
Trenutne činjenice
Jagode Sakura Momo botanički su dio roda Fragaria i rijetka su sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Suvremeni kultivar uzgaja se pod strogim smjernicama u Japanu, a na svakoj biljci smije se uzgajati samo osam jagoda kako bi se osigurala koncentracija hranjivih sastojaka i okusa. Jagode Sakura Momo također moraju proći ispitivanja kvalitete u boji, aromi, okusu i izgledu površine prije nego što se mogu prodati, stvarajući vrlo ograničenu zalihu nakon inspekcije. Zbog strogih standarda poznato je da su jagode Sakura Momo izuzetno skupe, a mala pakiranja voća mogu se ponekad prodati i do 16.200 jena, što je ekvivalentno 151,16 američkih dolara. Jagode Sakura Momo ime su dobile po svom okusu poput breskve i smatraju se posebnom sortom koja se prodaje u svjetskim trgovinama za svježe jelo.
Nutritivna vrijednost
Jagode Sakura Momo izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probave i izvrstan su izvor željeza, folata, magnezija i kalija. Plodovi su također dobar izvor vitamina A i C koji pružaju antioksidativna svojstva za smanjenje upale i jačanje imunološkog sustava.
Prijave
Jagode Sakura Momo jedu se prvenstveno svježe, izvan ruke kako bi se naglasili slatki okusi breskve. Kupljeno bobice često se predstavljaju u elegantnim, tvrdim kutijama kako bi se osiguralo da su zaštićene, a sorta se obično konzumira kao međuobrok ili desert. Jagode Sakura Momo također se često poslužuju na vrhunskim večerama i restoranima sa šampanjcem i čokoladnim pladnjevima. Osim svježeg jela, neki kuhari ugrađuju ekskluzivne bobice u središtu mochi, poznate kao daifuku, i presvučene su slojem paste od slatkog graha za dodatni okus. Plodovi se također koriste za aromatiziranje sladoleda ili se naslažu u valjane kolače. Jagode Sakura Momo dobro se kombiniraju s kondenziranim mlijekom, narančama, borovnicama, vrhnjem, vanilijom, jogurtom i kremom. Svježe voće čuva se do tri dana kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se na jagode Sakura Momo često gleda kao na luksuznu sortu i koriste se u vrhunskim pripremama deserta. Jedan od najpoznatijih primjera je kada je Haagen-Dazs Japan predstavio okus jagode Momo u svojoj vrhunskoj slastičarnici La Maison Ginza u Tokiju. Četverokatnica nalik na ljetnikovac nudi personaliziranu uslugu, a dostupno je za kupnju četrnaest vrhunskih okusa. Uz deserte, nudi se i čitav jelovnik posvećen uparivanju šampanjca i vina koji nadopunjuje sladoled. Trgovina također stvara jedinstvene lebdeće sladolede, pa čak i sladolednu salatu koja se pravi s voćem u obliku rajčice i sira u obliku zelene salate.
Zemljopis / Povijest
Jagode Sakura Momo uzgajaju se u selu Sanagochi u prefekturi Tokushima na jugu Japana. Iako je točno porijeklo sorte nepoznato, jagode Sakura Momo puštene su na komercijalna tržišta 2008. godine, a uzgaja ih ograničen broj farmi u Japanu pod vrlo strogim smjernicama. Danas se jagode Sakura Momo smatraju vrlo rijetkim i najvjerojatnije se prodaju putem vrhunskih trgovaca u Tokiju i Osaki u Japanu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jagode Sakura Momo. Jedno je najlakše, tri teže.
| Prigradska sapunica | Jagoda šampanjac Mojito | |
| Beskrajni obrok | Najbolji sladoled od jagoda | |
| Kuhanje za moju dušu | Kolač od čokoladne torte od jagoda |
