Opis / Okus
Lukovice bijelog luka Red Toch velike su i imaju spljošten izgled s 12 do 18 klinčića poredanih u više slojeva. Vanjski omoti žarulja su gusti, papirnati i bijeli s crvenim i ružičastim prugama okomito niz vanjsku stranu. Kako se uklanjaju slojevi, unutarnji omot klinčića može biti crven do ružičasto ružičast, a klinčići su kremaste bjelokosti. Poznat po svom vrhunskom okusu, Red Toch je nježnog i složenog okusa koji nudi minimalnu toplinu i nije tako oštar kao druge sorte češnjaka.
Godišnja doba / Dostupnost
Red Toch češnjak dostupan je početkom ljeta do sredine zime.
Trenutne činjenice
Red Toch češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, sorta je artičoke koju ljubitelji češnjaka traže zbog idealnog okusa češnjaka. Artičoka je češnjak najčešće viđena sorta češnjaka i popularna je i među uzgajivačima i među potrošačima. Rijetko se strijele tijekom uzgoja i zato više energije posvećuju proizvodnji punih i aromatičnih lukovica, a ne reprodukciji. Poznat i kao Tochliavri, bijeli luk Red Toch popularan je zbog svog složenog okusa, rane berbe i velikih lukovica.
Nutritivna vrijednost
Red Toch češnjak izvrstan je izvor vitamina B6, vitamina C, željeza i mangana. Sadrži i alicin, koji je kemijski spoj odgovoran ne samo za dobro poznati miris i okus već i za niz zdravstvenih blagodati.
Prijave
Red Toch češnjak može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Njenog blagog okusa čini ga idealnim za upotrebu u svježim pripravcima poput namaza od češnjaka, preljeva za salatu i umaka od pestoa. Celo pečenje pojačat će složeni okus češnjaka Red Toch i klinčićima dati karameliziranu slatkoću. Red Toch češnjak dobro djeluje u umacima na bazi vrhnja, maslaca i maslinovog ulja, s biljem poput bosiljka, kadulje i peršina, te s rajčicama, lukom, jajima, peradi, školjkama i robusnim sirevima. Red Toch češnjak čuvat će do šest mjeseci kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Imenjak češnjaka Red Toch naklonjen je Tochliavriju, malom selu u državi Georgia, gdje je prvi put uzgojen. Grad je također rodno mjesto stručnjaka za češnjak i entuzijasta Chestera Aarona, poznatog kao 'oca češnjaka'. Aaron je napisao knjige o češnjaku i uzgaja preko trideset i dvije različite sorte iz sedamnaest zemalja sjeverne Kalifornije. Aaron također uživa uključivati češnjak Red Toch u rusku juhu od korijena, tradicionalni recept koji je njegov otac često radio u Republici Gruziji. Ova juha kombinira sirovi češnjak pomiješan s repom, mrkvom, pastrnjakom, repom i rutabagama.
Zemljopis / Povijest
Red Toch češnjak porijeklom je iz Republike Gruzije, koja leži južno od Rusije između Crnog i Kaspijskog mora. Prikupio ga je Peter Hanelt 1988. godine i dao ga sjemenskoj banci Gatersleben u istočnoj Njemačkoj. Danas se Red Toch može naći u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio bijeli češnjak koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 685 dana, 25.4.19 Sharerovi komentari: Ljubičasti češnjak iz Egipta 🇪🇬 |
