Opis / Okus
Grickalice ananasa male su veličine, u prosjeku imaju promjer deset centimetara, cilindričnog su do ovalnog oblika s kratkim, tamnozelenim lišćem koji čine krunastu krunu. Kora sazrijeva od zelene do narančasto-žute kad dozrije i voštana je i polugruba sa šesterokutnim uzorkom bodljikavih čvorova. Ispod kore, žuto žuto meso je mekano, mirisno, umjereno sočno i nježno, sadrži manje vlakana nego uobičajene sorte ananasa. Meso također sadrži jedinstvenu središnju jezgru koja je svježa, mekana i jestiva. Grickalice ananasa imaju visok sadržaj šećera pomiješan s niskom kiselošću stvarajući slatkast okus poput bombona.
Godišnja doba / Dostupnost
Grickalice ananasa dostupne su ograničeno godišnje doba.
Trenutne činjenice
Grickalice ananasa, botanički klasificirane kao Ananas comosus, kategorizirane su kao kolektivno voće, što znači da se sastoji od više čvorova ili 'bobica' sraslih u središnju jezgru. Pripadajući obitelji Bromeliaceae, snack ananasi su mala, specijalna sorta za koju se vjeruje da je varijacija poznatog indonezijskog bogor ananasa. Snack ananas se prvenstveno proizvodi u Okinawi u Japanu i stvoren je za svježu prehranu. Mali ananas ima jedinstvenu strukturu koja omogućuje pojedinačno uklanjanje čvorova dio po dio.
Nutritivna vrijednost
Grickalice ananasa dobar su izvor vitamina C koji je antioksidans koji može pomoći u jačanju imuniteta u tijelu i zaštiti od oštećenja slobodnih radikala. Sadrže i vitamin B6, mangan, vlakna, kalij, folat, bakar i bromelain, koji je enzim koji može pomoći u povećavanju probave.
Prijave
Grickalice ananasa najprikladnije su za sirovu primjenu jer se njihov slatkasti okus prikazuje kada se konzumira svjež, van ruke. Dno ananasa obično se nareže, ukloni i svaki mali šesterokutni čvor otkine se od jezgre kako bi se stvorili komadići veličine ugriza. Grickalice ananasa također se mogu narezati i baciti u zelene salate i zdjelice s voćem, uklopiti u smoothieje ili koristiti kao dodatak kolačima, sladoledima i drugim desertima. Grickalice ananasa dobro se slažu s voćem poput naranče, manga, krušaka, grejpa, jabuka, marakuje, banana i bresaka, crnog češnjaka, rajčice, umaka od soje, kikirikija i mesa poput peradi i ribe. Ananas treba upotrijebiti odmah kad sazri za najbolji okus, a može se lagano zamotati i čuvati u hladnijoj ladici hladnjaka do jedan tjedan.
Etničke / kulturne informacije
Grickalice ananasa u Japanu se smatraju „zabavnim voćem“, a grupa obitelji ili prijatelja obično ih dijeli kao međuobrok ili desert. Sitni plodovi također su postali poznati na društvenim mrežama kada je objavljen video koji prikazuje čvorove koji se pojedinačno uklanjaju u komade veličine zalogaja. Ovaj je videozapis postao globalno virusan, posebno u Sjedinjenim Državama, a mnogi su potrošači pokušali isprobati 'izazov ananasa' s mnogo različitih vrsta ananasa.
Zemljopis / Povijest
Snack ananas porijeklom je iz prefekture Okinawa u Japanu, gdje se uzgaja od 1920-ih. Iako je točno podrijetlo ananasa nepoznato, vjeruje se da je inačica bogor ananasa i uglavnom se uzgaja na otocima Okinawa, Ishigaki, Miyako i Iriomote u okviru prefekture Okinawa u Japanu. Danas se ananasi za grickalice nalaze u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i farmerima u Japanu, a nalaze se i u odabranim regijama diljem Azije i jugoistočne Azije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grickalice ananasa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Youtube | Kako jesti snack ananas | |
| Okinawa Bridging Asia | Priprema Bogor ananasa |
