Opis / Okus
Bac Ha su lagane, široke zelene stabljike koje narastu do oko 150 centimetara. Unutarnje bijelo do kremasto meso izuzetno je porozno i nalik na mrežu, opisano kao gotovo šuplji stiropor. Bac Ha ima vrlo blag, travnat, okus poput celera. Međutim, njegova spužvasta tekstura najistaknutiji je atribut Bac Ha jer povrće nema robustan okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Bac Ha dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bac Ha su botanički klasificirani kao Colocasia gigantean, zeljasta višegodišnja biljka s velikim zelenim lišćem u obliku srca. Njegovo ime, što u prijevodu znači 'stabljika srebrne boje', dolazi iz južnog Vijetnama. Bac Ha je srodan biljci taro, a naziva se i Giant Taro. Veliki listovi zaslužili su mu i ime Divovsko uho slona. Za razliku od taroa, Bac Ha se uzgaja radi korištenja stabljika, a ne korijenja ili lišća. Bac Ha sadrži oksalnu kiselinu koja može izazvati alergijske reakcije poput svrbeža. Guljenje povrća prije upotrebe smanjuje ovaj učinak. Međutim, često se kuha ili namače u slanoj vodi prije upotrebe. Iz predostrožnosti treba pripremati povrće u rukavicama. Bac Ha se uzgaja i kao ukrasna biljka u kućnim vrtovima, gdje je cijenjena zbog lišća, kao i zbog žuto-bijelih cvjetova sličnih kali ljiljanu.
Nutritivna vrijednost
Bac Ha sadrži dijetalna vlakna, kao i esencijalne minerale kalcij i fosfor.
Prijave
Bac Ha je dobar za upotrebu u juhama i pomfritu, a često se koristi u tradicionalnim vijetnamskim jelima poput Canh Chua, kisele juhe koja se poslužuje s rižom ili rižinim rezancima. Bac Ha prvo treba oljuštiti s vanjske kože, a zatim ga narezati na komade veličine zalogaja. Prije nego što se doda u posuđe, Bac Ha mora se namočiti 5 minuta u slanoj vodi, a zatim ocijediti. Ili se može kuhati na pari ili kuhati dok ne omekša. Bac Ha je nježan i mekan kad se kuha, te nastoji upiti okus ostalih jela, slično povrću spužvaste tikve. Dobri dodaci za okus Bac Ha uključuju miso, riblji umak, tamarind, đumbir, limunsku travu, kokosovo mlijeko, crveni čili, korijander i šećer. Dobro se slaže s ribom, škampima i piletinom. Bac Ha čuvajte u vrećici u hladnjaku, gdje će trajati do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Bac Ha se nalazi u nekim regijama u Japanu, gdje se naziva Zuiki ili Hasu-imo, što u prijevodu znači 'lotus-yam'. Ljudi iz prefekture Kumamoto pronašli su domišljat način korištenja biljke - lišće i stabljike su sušeni i oblikovani u ručni uređaj koji se može koristiti kao seks igračka. Ova praksa navodno seže nekoliko stotina godina unatrag.
Zemljopis / Povijest
Ne zna se točno kako je Bac Ha nastao, pretpostavlja se da je riječ o vrsti divlje Kolokazije. Vrsta Colocasia uzgaja se oko 28 000 godina, a koristila se kao prehrambena kultura u Aziji, Polineziji, Africi, Južnoj Americi i na Mediteranu. Bac Ha je autohtono područje istočne Azije, a porijeklom je iz južne Kine, Mijanmara, Kambodže, Laosa, Vijetnama, Malezije i Indonezije. Bac Ha obično raste u dolinama s tropskim, močvarnim uvjetima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Bac Ha. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Bac Ha pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kakvog su okusa gljive smrčke
Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20 Pacifičko super tržište Pacifički supermarket - avenija Southgate 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 Supermarket Dong Mai Tržnica Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813 562-591-1000 BlizinaSignal Hill, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20 LF Market orijentalni i morski plodovi LF Market orijentalni i morski plodovi 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 AZ međunarodno tržište AZ međunarodno tržište 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 U bliziniScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Natrag Ha na tržištu poljoprivrednih proizvođača Dekalb Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopoljska cesta Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19 Asian Food Mart Azijsko tržište hrane 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizinaSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19 Trgovačka sala i tržnica robne kuće Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 610 dana, 7.8.19 Komentarski komentari: Ova se tržnica nalazi u podrumu zgrade Takashimaya u Shinjuku Japanu SeeWoo æ³ - 和行 BlizuGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 683 dana, 27.4.19 Sharererovi komentari: Taro potječe iz Tajlanda u Sea Woo Londonu 99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 687 dana, 23.4.19 |