Opis / Okus
Limuni Santa Tereze su veliki, okruglog, izduženog oblika. Zaobljeni su na kraju stabljike i sužavaju se do točke prikazujući karakterističnu, istaknutu mammilu. Srednje guste kore su svijetlo žute i imaju duboke uljne žlijezde koje ispuštaju izrazito intenzivnu aromu citrusa. Blijedožuto meso je vrlo sočno i sadrži malo sjemenki. Limun Santa Tereze ima bogat okus limuna koji ima visoku kiselost s laganom slatkoćom.
Godišnja doba / Dostupnost
Limun Santa Tereze dostupan je kratko vrijeme u kasnim zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Limun Santa Teresa je talijanska sorta limuna citrusa. Prema nekima nude najklasičniji okus limuna od svih sorti, a ipak onaj koji se razlikuje od modernijih, američki razvijenih sorti. Limuni Santa Tereze hibrid su limunija femminello ovale otporan na bolesti. Ponekad se nazivaju limuni Femminello Santa Teresa, limuni Sfusato ili limuni Sorrento.
Nutritivna vrijednost
Limun Santa Tereze izvrstan je izvor vitamina C i folata. Izvor su kalija, magnezija, fosfora i kalcija. Limun Santa Tereze pruža izvrsne antioksidativne blagodati kombinacijom vitamina C i spoja limonina.
Prijave
Korica, kora i sok limuna Santa Tereze koriste se i za sirove i za kuhane primjene. U Italiji se korica tradicionalno kombinira s inćunima ili sabljarkama, a sok se često koristi kao zamjena za ocat u preljevima i marinadama. Mirisna kora se kandira trakama ili komadićima i posipa šećerom. Zest se može dodati juhama, umacima, ribama i jelima od peradi, a peče se u kolačima, muffinima i kiflicama. Sok se može koristiti za pića i smrznute deserte. Limuni Santa Tereze dobro se čuvaju i mogu se držati na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Stavite ih u hladnjak do mjesec dana.
Etničke / kulturne informacije
Limuni Santa Tereze koriste se u Italiji za pripremu limončela. Bere se kad plodovi tek pređu iz zelene u žutu. Aromatične kore bogate uljem odvajaju se od pulpe i dulje vrijeme namaču alkoholom. Često se služi kao aperitiv nakon obroka, kao pomoć u probavi. Praksa izrade limončela datira iz drevne Italije, iako se raspravlja o tome gdje je i tko prvi počeo izrađivati. Teorije o podrijetlu likera uključuju fratre u samostanima, ribare koji se nadaju da će odbiti hladnoću i skorbut i nekoliko plemićkih obitelji koje su posjetitelje dočekale s čašama limončela.
Zemljopis / Povijest
Limuni Santa Tereze porijeklom su iz poluotoka Sorrento u Italiji, duž obale Amalfija na Sredozemlju. Izvorno stablo otkriveno je prije 1955. godine, kada je doneseno u Sjedinjene Države. Pronađena je neozlijeđena u voćnjaku limunskog drveća femminello ovale koji je opustošila bolest mal secco citrusa. Njegov otpor učinio ga je popularnim u područjima Italije gdje su bolest pogođena i ostala stabla citrusa. Tijekom šezdesetih godina 20. stoljeća na jugu Italije posađeno je stotine stabala limuna Santa Tereze. Okus i kvaliteta limuna Santa Tereze često se pripisuju toplim, cjelogodišnjim temperaturama, vulkanskom tlu i stoljetnim metodama uzgoja uzgajivača u Italiji. Talijanske sorte nisu komercijalno dostupne u Americi i ograničene su na specijalne uzgajivače i ljubitelje citrusa. Limuni Santa Tereze mogu se uzgajati u Italiji, Europi, Turskoj i sjevernoj Argentini. Također ih se može primijetiti na poljoprivrednim tržnicama u Južnoj Kaliforniji i Arizoni.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju limune Santa Tereze. Jedno je najlakše, tri teže.
| Travlin Mad | Talijanski Limoncello |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili limune Santa Tereze koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 33 dana, 02/05/21 Dijeljeni komentari: Limuni Santa Tereze (feminello)  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 399 dana, 02.05.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 461 dana, 12.5.19 Dijeljeni komentari: Limuni Santa Tereze - najklasičniji okus limuna! |
