Opis / Okus
Luk vlasac raste u grozdovima, a listovi poput oštrice rastu ravno prema gore. Zeleno lišće je šuplje i dolazi do točke. Luk vlasac može narasti i do dva metra u idealnim uvjetima, a može se raširiti i do 12 centimetara. Imaju blagi okus luka, koji ne ostavlja dugotrajan okus. Luk vlasac u ranim ljetnim mjesecima šareni, klasaste, ružičasto-ljubičaste cvjetove, koji su također jestivi i imaju isti blagi okus luka. Neke sorte vlasca imaju bijele i crvene cvjetove.
Godišnja doba / Dostupnost
Luk vlasac dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Luk vlasac je višegodišnje bilje koje se često nalazi u kuhinjama i vrtovima. Botanički vlasac poznat je pod nazivom Allium schoenoprasum, a poznati su najčešće kao „uobičajeni ili uobičajeni“ vlasac ili luk vlasac, kako bi se razlikovao od sorte češnjaka. Pripadnici su obitelji ljiljana i u istom su rodu kao i luk. Obični vlasac dio je klasične francuske biljne mješavine koja se naziva fines herbes (izgovara se fien erbs), zajedno s peršunom ravnog lista, francuskim estragonom i biserkom.
Nutritivna vrijednost
Luk vlasac dobar je izvor kalcija, željeza, fosfora i sumpora. Također sadrže velike količine kalija, vitamina A i C. Fitonutrijenti u vlascu korisni su za probavni sustav, kao i za cirkulaciju krvi. Imaju slična svojstva kao češnjak.
Prijave
Luk vlasac koristi se i kao ukras i kao aromatična biljka. Luk vlasac dodaje se na kraju postupka kuhanja jer zagrijavanjem gubi okus. Luk vlasac dobro se slaže s peršinom, estragonom i kerevilom, koji zajedno čine dobro poznate francuske „fines herbes“. Skupane biljke dodaju se zalihama i juhama te uklanjaju na kraju postupka kuhanja. Fines biljke također se koriste svježe, sjeckane i miješane te dodane salatama. Sjeckani vlasac dodajte jelima od krumpira, quichesu, kajgani ili pecivu s dimljenim lososom i krem sirom. Dajte maslacu prizvuk okusa dodavanjem vlasca i upotrijebite ga na pečenom krumpiru, odrescima ili upotrijebite kao trljanje za piletinu. Luk vlasac sačuvajte usitnjavanjem i smrzavanjem na suho (u hermetički zatvorenoj ili vakuumski zatvorenoj vrećici) ili dodajte u ocat, za upotrebu kao preljev za salatu ili marinadu. Dodajte nasjeckani vlasac na maslinovo ili neko drugo ulje koje ćete koristiti kao umak za hrskavi kruh. Svježi vlasac može se čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku, sve dok je suh, do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Bilje se koristi u kući više od 5000 godina. Prema narodnom predanju, vlasac je obješen u kući kako bi se odbranio zlo i bolesti.
Zemljopis / Povijest
Luk vlasac porijeklom je iz Balkana, područja koje uključuje suvremenu Tursku, Grčku, Bugarsku i dijelove jugozapadne Rusije. Tijekom stoljeća biljka se naturalizirala u većem dijelu Europe i može se naći čak na sjeveru do Britanije i do istoka do Japana. Biljke rastu iz lukovica, koje su u Sjedinjene Države vjerojatno donijete s kolonistima iz Europe. Luk vlasac najbolje uspijeva u područjima gdje ne postaje prevruće i uglavnom vole hladnije proljetno vrijeme. Poznato je nekoliko sorti vlasca, dvije botanički identificirane sorte su A. schoenoprasum var. alpinum i A. schoenoprasum var. buhseanum. Nekoliko sorti zaštićene su raznim sjemenskim tvrtkama, iako se najčešće bilje prodaje jednostavno kao „vlasac“. Luk vlasac dolazi u žutim sortama, a drugi variraju u veličini, od tankolisnih do gorostasnih.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Restoran Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Derište | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Pandemijska pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ugostiteljstvo Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Čista i šarena kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Kultura kućne kuhinje | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Kuća za željezne svinje | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Restoran Bar hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Riblji restoran Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Inn Hilton Garden | San Diego, CA | 858-720-9500 |
| Savršeni Pariz - centar grada | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Kensington kafić | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Casino starog baruna Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Mlad i lijep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Češljug (pecivo) | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Marys gurmanske salate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Češljugar | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Kafić Meraki | San Diego, CA | 415-819-2175 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Krava medvjeda | San Diego, CA | 415-565-9989 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Savršen kolodvor Pariz-Liberty | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Izvanredna slastica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fernside | San Diego, CA | 619-398-5156 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Braća Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Restoran i noćni klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Pekara Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Pacifička obala roštilj | Plaža Solana CA | 858-794-4632 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Pod Belly-Uptownom | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Holsem kava | San Diego, CA | |
| Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Vinogradarska gurmanska ugostiteljska ponuda | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Eko ugostiteljski roštilj | San Diego, CA | 619-997-8792 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Supernatural Sendvič (Mala Italija) | San Diego, CA | 619-230-5976 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Staje u Italiji | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Koza koja puši | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i popodnevni čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Boemska plava | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Soba za igre Coin-Op | San Diego, CA | 818-448-0129 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Revolucija pržionice | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Kuhinja sestrinstva - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Prijelazi | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Bistro i vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| 619 Duhova | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Post-centar | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Izvanredne slastice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, CA | 619-615-0281 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Obične dionice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Slijepa Dama | San Diego, CA | |
| Ogrtač i latica | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Jakeov Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Zlatna vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Bakreni kraljevi | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Irski pub i restoran Field | San Diego, CA | 619-232-9840 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Vida Cafe Cup | San Diego, CA | 619-501-7529 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Ukusan suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Aleksandrova 30. godine | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Lavovski udio | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Rustikalni korijen | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kavana Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Seoski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Šećer i pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mitch's Seafood | San Diego, CA | 619-316-7314 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Supernatural sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Konoba Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Lovkinja | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Bekkerova ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-287-9027 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Treći ugao Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Monteferante Foods | CA pogled | 310-740-0194 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju vlasac. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele vlasac koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Mikro Okrug Kazafilm, Almati, Kazahstan Eko svježa tržnica Mikro Okrug Kazafilm Prije oko 361 dana, 14.3.20 Sharererovi komentari: Luk vlasac popularan je dodatak mesnim jelima u Kazahstanu  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 650 dana, 30.5.19 Dijeljeni komentari: Vlasac ☘️  Tržnica farmera Mount Vernon Pčele Bruce Bowen Mount Vernon, WA u bliziniMount Vernon, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 655 dana, 25.5.19 Dijeljeni komentari: Cvijeće je jestivo, nevjerojatno narezano na kockice u svježem salatu od avokada i rajčice!  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 685 dana, 25.4.19 Sharerovi komentari: Luk vlasac iz Etiopije 🇪🇹 |
