Likok

Likok





Opis / Okus


Mali okrugli patlidžan poznat kao Likok ili indijski noćurak promjera je otprilike pola centimetra s glatkom, žućkastozelenom kožom i nalikuje minijaturnoj bundevi. Meso je bijelo do gotovo bijelo i sadrži sitno jestivo sjeme ugrađeno u meso. Kako mu nadimak ‘gorki patlidžan’ izmiče, Likok ima oštar okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Likok je dostupan u proljetnim i ranim ljetnim mjesecima u sjevernoj Indiji.

Trenutne činjenice


Likok, kako ga zovu u sjevernoindijskim državama Nagaland ili Assam, gorka je sorta patlidžana. Taksonomiju ove sorte teško je odrediti zbog sličnosti između više vrsta plodova noćurka sličnog izgleda. Botanički poznati uglavnom kao Solanum indicum, mali žućkastozeleni patlidžani također se mogu klasificirati kao Solanum lasiocarpum ili Solanum xanthocarpum. Lokalno poznato kao indijska noćurka ili žućkasto-bobičasto sjenilo, voće je popularno i u kuhinji tog područja i u ayurvedskoj medicini.

Prijave


Likok se koristi u chutneyima, pomiješan s lukom i začinima. Njegov gorak okus mogu nadoknaditi začini i ostalo povrće, ili dodatkom kokosovog mlijeka u curryju. Likok se često kiseli u octu s raznim začinima.

Etničke / kulturne informacije


U ayurvedskoj medicini Likok se koristi za liječenje astme i kolika. Plod se također koristi u liječenju reumatizma i kao pomoć u probavi.

Zemljopis / Povijest


Likok je izdržljiva biljka koja raste u cijeloj sjevernoj Indiji u istočnim regijama Assam i Nagaland. Slične sorte rastu i u okolnim zemljama. Solanum indicum ima još jedan sinonim, Solanum ferox, koji se naziva 'otrovna bobica', premda nema dokaza da je otrovan. Zbunjenost postoji oko stvarne taksonomije Likoka zbog razlika u jeziku i zato što se plod prvenstveno hrani i ne uzgaja. Područje u kojem se Likok uglavnom nalazi pokriveno je bujnom tropskom šumom, a dijalekti regije mogu zbuniti identifikaciju. Indijski noćurak ili gorki patlidžan mogu se naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u sjeveroistočnoj Indiji, oni su hrana za hranu.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Likok. Jedno je najlakše, tri teže.
Shobha's Food Mazaa Kari gorkog patlidžana (Likok)

Popularni Postovi