Opis / okus
Pitogo banane sićušno su voće, prosječno promjera 2 do 4 centimetra i duljine 4 do 5 centimetara, i imaju ovalni oblik do kapljica sa širokim, zakrivljenim ne-stabljikastim krajem, izgledom sličan smokvi. Kora je polugusta, sazrijeva od zelene do svijetlo žute s malo smeđe boje, a prvenstveno je glatka s laganim voštanim osjećajem i nekoliko grubih mrlja. Kad se sazri, kora se lako uklanja, otkrivajući meso bez sjemenki, blijedo žuto do slonovače ljepljive guste konzistencije. Pitogo banane su čvrste kad su mlade, slatkasto-trpkog, pomalo trpkog okusa, a kako plodovi sazrijevaju, razvijaju mekšu, kremastiju teksturu slatkastog, svijetlog i osjetljivog tropskog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Pitogo banane dostupne su tijekom cijele godine u tropskim klimatskim uvjetima.
Trenutne činjenice
Pitogo banane, botanički dio roda Musa, sićušno su, okruglo i kratko voće koje pripada obitelji Musaceae. Tropska sorta porijeklom je iz jugoistočne Azije, posebno s Filipina, a raste u srednjim, kompaktnim grozdovima koji okružuju pseudostem biljke banane. Banane se smatraju jednim od najvažnijih usjeva na Filipinima i dostupne su tijekom cijele godine. Stručnjaci vjeruju da se u otočnoj zemlji uzgaja otprilike devedeset jedna sorta, a mnoge od ovih sorti ne prodaju se komercijalno i uzgajaju se za lokalnu potrošnju. Pitogo banane uzgajaju se u malim razmjerima zbog svoje nove veličine i dvostruke su sorte, koriste se i u svježim i u kuhanim primjenama. Na Filipinima su Pitogo banane poznate i pod nazivom Platano Higo, što znači 'smokva trputac', što je deskriptor koji se koristi za isticanje sličnosti banane u obliku sa zakrivljenom smokvom. Pitogo banane poznata su i po mnogim drugim regionalnim imenima u cijeloj jugoistočnoj Aziji, uključujući branu Kluai Namawa na Tajlandu, Chuoi Mo Giang u Vijetnamu i Pisang Kates u Indoneziji. Izvan matične regije, Pitogo banane smatraju se vrlo rijetkim i posebna su sorta koja se uzgaja na odabranim farmama i uzgaja u domaćim vrtovima ljubitelja banana.
Hranjiva vrijednost
Pitogo banane dobar su izvor vitamina B6, hranjive tvari koja pomaže u izgradnji neurotransmitera u mozgu i sadrži vitamin C za jačanje imunološkog sustava i jačanje proizvodnje kolagena u koži. Mali plodovi također pružaju malo vlakana za regulaciju probave, kalij za uravnoteženje razine tekućine i mangan za povećanje metabolizma.
Prijave
Pitogo banane dvostruka su vrsta koja se može jesti svježa ili kuhana. Sirovo voće uglavnom se jede ravno, bez ruke i favorizira ga priroda veličine ugriza. Pitogo banane također se mogu miješati u voćne salate, narezati ih kao preljev preko sladoleda ili zobi, umiješati u smoothieje, koristiti za aromatiziranje sladoleda ili umočiti u čokoladu i smrznuti kao slatku poslasticu. Uz svježe primjene, Pitogo banane mogu se karamelizirati u smeđem šećeru i začinima, tući i pržiti kao međuobrok, ili smotati u omote i pržiti u dubokom ulju. Male banane također se mogu prerezati na pola i sušiti za dulju upotrebu. Jednom sušene, žvakaće trakice banane čuvat će se više od godinu dana i popularno se ugrađuju u pečene proizvode. Pitogo banane dobro se kombiniraju s vanilijom, čokoladom, smeđim šećerom, šećerom u prahu, karamelom, cimetom, voćem kao što su jackfruit, jagode, mango i ananas, grožđice i čaj. Cijele, neotvorene Pitogo banane sazrijevat će na pultu na sobnoj temperaturi. Jednom sazrelo, plodove treba odmah pojesti za najbolji okus.
Etničke / kulturne informacije
Na Filipinima se lagani zalogaji poznati kao meriende tradicionalno poslužuju između obroka kako bi se održala razina šećera u krvi i odvraćala od gladi. Meriende su na Filipine prvotno uvedene preko španjolskih kolonista, a u današnje vrijeme mnoge se filipinske obitelji još uvijek pridržavaju prakse međuobroka među obrocima i koriste vrijeme kao društveno okupljanje. Banane, uključujući Pitogos, popularni su sastojak nekoliko jela koja se poslužuju tijekom meriende. Jedno jelo, poznato pod nazivom maruya, sastoji se od narezanih banana umočenih u gusto tijesto i prženih u dubokom tijestu, stvarajući svježu, bogatu vanjštinu s mekanom, slatkom unutrašnjošću. Banane se također karameliziraju u šećeru, poznatom kao banana, i poslužuju se na štapićima ili se tradicionalno zamotaju u tijesto za proljetno valjanje i prže, poznato kao turon, a poslužuju se uz svježe voće, sladoled ili čaj.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su pitogo banane porijeklom s Filipina. Točan datum kada je sorta otkrivena nije poznat, ali plodovi su danas prilično popularni na Filipinima za svježu prehranu i slatke namirnice. Pitogo banane kasnije su uvedene u druge tropske regije jugoistočne Azije, uključujući Indoneziju, Maleziju, Vijetnam i Tajland, a također su posađene na Havajima, gdje se sorta uzgaja preko posebnih uzgajivača za mali uzgoj. Danas se Pitogo banane prvenstveno nalaze u domaćim vrtovima i lokalnim tržištima u jugoistočnoj Aziji. Sorta se također nalazi u tropskim vrtovima koji se uzgajaju kao egzotična, rijetka sorta na Havajima i Floridi. Banane Pitogo prikazane na gornjoj fotografiji uzgajane su na voćarskoj farmi Miami u Miamiju na Floridi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pitogo banane. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Pitogo banane koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 138 dana, 23.10.20 Sharererovi komentari: Pitogo banane s Filipina. Kremaste teksture slatkastog, svijetlog i tankog tropskog okusa. Ne propustite priliku probati ovu nevjerojatnu tropsku bananu |
