| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Rotkvice Zlata su rano sazrijevajuće korjenasto povrće s dugim lisnatim zelenilom visine do 15 centimetara. Okrugli do duguljasti gomolj je mali, promjera je oko 6 centimetara. Rotkvice Zlata imaju tanku, zlatnožutu, rumenkastu kožu. Korijenje također može imati dugačak, tanak korijen koji raste s dna rotkvice. Meso je svijetlo bijelo. Rotkvice Zlata imaju oštru i hrskavu, a nježnu teksturu. Okus može varirati od blagog do jako začinjenog s godinama, s daškom slatkoće.
Godišnja doba / Dostupnost
Rotkvice Zlata dostupne su u proljeće i tijekom ranih jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Rotkvice Zlata rana su sezona sorte Raphanus sativus. Riječ 'zlata' slovenski je za zlato, odnosi se na boju korijena. Rotkvice Zlate ponekad se nazivaju Zlatna vrtna rotkvica ili Zlata ljetna rotkvica. Europska sorta brzo raste iz sjemena i može se uzgajati kontinuirano tijekom cijelog ljeta. Rotkvica Zlata vrlo je slična drugoj sorti, Zlatnom Heliosu, koja vrlo vjerojatno može biti ista sorta pod drugim imenom.
Hranjiva vrijednost
Rotkvice Zlata dobar su izvor vitamina B6 i C, folne kiseline i kalija. Korijeni zlatne nijanse također sadrže kalcij, magnezij i željezo.
Prijave
Rotkvica Zlata može se koristiti kao i sve druge vrste rotkvica. Mogu se jesti sirove, cijele ili narezane, dodati salatama ili kao ukras. Mladi listovi i stabljike rotkvice Zlate mogu se pirjati kao i bilo koje drugo zelje. Rotkvice Zlata idealne su za pirjanje i umakanje na maslacu ili ulju. Za prilog spojite druge sorte rotkvice, luka i začinskog bilja poput majčine dušice. Narezane rotkvice Zlate stavite na tost, preliven mekanim biljnim sirom ili na sendviče. Rotkvice Zlata mogu se kiseliti u octu radi očuvanja. U hladnjaku će se poljska sorta čuvati do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
U Čehoslovačkoj su rotkvice popularne i često se pripremaju pirjane na maslacu ili u tradicionalnom namazu od sira rotkvice zvanom ‘pomazanka z redkvicek a syra’. Ovaj namaz radi se s krem sirom, maslacem, vlascem ili zelenim lukom i isjeckanom rotkvicom, a obično se poslužuje na raženom kruhu. Namaz se u maloj zemlji smatra udobnom hranom.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je rotkvica Zlata nasljedna sorta iz nekadašnje zapadne Rusije, a danas Poljske, Češke i Slovačke. Ova se sorta najčešće pripisuje Poljskoj. Izvorno se smatralo da je rotkvica porijeklom iz Kine. Zlatna rotkvica Zlata češća je u kućnim vrtovima i može se naći na malim farmama na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Zlata rotkvice. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kućni sezonski život | Rotkvin kruh |
