| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Farma Del Cabo / Jacobs | Početna stranica |
Opis / okus
Cherry rajčica Yellow Teardrop slične je teksturi kao tipična cherry rajčica, ali blažeg okusa i manje veličine, oblika poput kruške. Stoga je ova sorta poznata i kao rajčica Žuta kruška. Nježno je čvrste i tanke kože, a sočna tekstura izgleda poput one rajčice dozrele u vinovoj lozi. Ima puno sjemenki, a okus mu je bogat i sladak. Kao i većina sorti paradajza suza ili kruška, žute suze su nasljedstvo koje raste na neodređenom lišću. Biljka daje obilje malih žutih plodova, otprilike jedan centimetar, tijekom cijele sezone, a najbolje uspijeva za toplijeg vremena. Biljke su velike, izvaljene i izdržljive, a često zahtijevaju klađenje ili stavljanje u kavez.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherry rajčice Yellow Teardrop dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Trešnja rajčica suza stara je nasljedna sorta koja je dokumentirana više od 200 godina. Izvorno uzgajana u Europi, jedna je od najpopularnijih sorti za domaće vrtlare danas. Uzgajaju se ne samo zbog slatkog okusa, već i zbog ukrasne vrijednosti zbog miješanja boja. Sorte suza ili krušaka dobile su naziv zbog svog oblika koji se razvio iz prirodne mutacije na biljci rajčice trešnje i istaknuo ih kao jedinstveni kultivar. Rajčice pripadaju obitelji velebilje, zajedno s krumpirom, patlidžanima, paprikom i duhanom, a znanstveno su poznate kao Solanum lycopersicum ili Lycopersicon esculentum.
Hranjiva vrijednost
Rajčica je bogata vitaminom A, vitaminom C, kalijem i vlaknima. Sadrže likopen, antioksidativni spoj za koji se smatra da se bori protiv raka i smanjuje kolesterol. Likopen također može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti i pomoći vam da se vaša koža zaštiti od UV oštećenja.
Prijave
Cherry rajčice Yellow Teardrop izvrsne su za jesti sirove, a mogu se koristiti umjesto standardnih cherry rajčica u bilo kojem zadanom receptu za jedinstveni uvid. Mogu se puniti ili peći, ili koristiti u salatama, sendvičima, salsama, čiliju, varivima i tepsijama. Njihova slatkoća također dobro dolazi do izrade konzervi ili džemova. Lijepo se slažu s čilijem, lubenicom, krastavcima, svježim orašastim plodovima, avokadom, tikvicama i začinskim biljem. Čuvajte cherry rajčice Yellow Teardrop na sobnoj temperaturi dok ne sazriju. Tada se mogu hladiti u hladnjaku kako bi usporili proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica ili jabuke ljubavi, kako su nekada bile poznate, predstavljene su svijetu nakon španjolskog osvajanja Srednje Amerike u 1500-ima. Iako su danas omiljeni u vrtu i glavni sastojak svjetskih kuhinja, rajčica se izvorno uzgajala samo kao ukras jer se govorilo da je otrovna. Unatoč tome što su ih uzgajali, mnogi ljudi u Sjevernoj Americi jeli su ih tek sredinom 1800-ih, tek nakon što pukovnik Robert G. Johnson nije pojeo ni jednu, već košaru rajčice na stepenicama suda u Salemu u državi New Jersey, opovrgavajući glasine jednom zauvijek svi.
Zemljopis / Povijest
Poznato je da je cherry rajčica Žuta suza u Europi uzgajana još u 17. stoljeću. Predstavljen je u Sjedinjenim Državama 1847. godine, a ubrzo se proširio kad je Joseph Ellis, uzgajivač povrća, prodao stotinu sorti sjemenki rajčice, uključujući žutu suzu, diljem Denvera i Utaha. Godine 1889. George Thomas & Co. u svojim je katalozima sjemena stavio rajčice suze ili kruške. Sorte rajčice suze kasnije su objavljene u Sun Journal-u 1944. godine i u baštinskim vrtovima Smithsonian Institution-a u Washingtonu, 2001. godine.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Zečja rupa | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu trešnja žute suze. Jedno je najlakše, tri teže.
